Hala: recept s fotografijom

Svaka nacionalna kuhinja ponosno može pohvaliti receptom za tradicionalno pečenje, a ne samo jedan. Ali koliko možete navesti vrste kruha, osim uobičajenog Borodinskog, ciabatta ili baguette? U međuvremenu, u svakoj je kulturi pečena na svoj način.

Tradicionalna židovska hala za kruh, čiji recept vam nudimo, priprema se subotom i blagdanima. Njegovo ime dolazi iz zapovijedi svete Tore. Prekrasno, slatko, mirisno i ukusno - to je sve o njemu. Želite se osjećati uključeni u drevnu kulturu i uživati ​​u velikom okusu pečenja? Zatim idite u kuhinju. Nema ništa komplicirano u kuhanju.

Koji proizvodi će biti potrebni?

Mliječni proizvodi bilo koje vrste, u pravilu, se ne koriste za kuhanje kruha zvanog "chala". Židovski recept (tradicionalni) temelji se na velikom broju svježih jaja, vrhunskog bijelog brašna, vode, kvasca, soli i šećera. U našem je slučaju malo modernizirano.

Dakle, kako biste pripremili tri velika pigtails za obitelj ili grupu prijatelja, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 3 kokošja jaja (srednje veličine);
• 230 ml laganog maslinovog ulja;
• 2 tbsp. l. suhi kvasac;
• 1 tbsp. l. šećer;
• 600 ml tople vode;
• 1 tbsp. l. sol
• 1000 g bijelog prosijanog brašna;
• 200 g meda.

Tijesto od koje se priprema pravi hala (recept s fotografijom, vidi dolje) zahtijeva puno prostora, budući da se u procesu otapanja uvelike povećava volumen. Zato pripremite veliku posudu unaprijed. Osim toga, trebate podmazati jedno jaje, 1 tbsp. l. med, 1 tsp. maslinovog ulja.

Pomiješajte tijesto

Ulijte polovicu količine tople vode naznačene u sastojcima u zdjelu. Zatim dodajte šećer i kvasac. Umiješajte, ali ne pokušavajte dovesti do ujednačene konzistencije, tvorbe grudica u ovoj fazi - to je normalno. Ostavite smjesu 15 minuta prije nastavka.

Nakon što je vrijeme gore, dodajte preostalu vodu, maslinovo ulje, jaja, med i sol u zdjelu. Dobro promiješajte i počnite dodavati brašno u dijelovima. U jednom trenutku možete uliti jednu ili dvije šalice. Lagano pomiješajte sastojke i pažljivo promatrajte. Čim se tijesto počinje "okupljati" u kvržicu, smanjite količinu brašna podsvijeta. Možda ne trebate sve količine navedene u sastojcima, ili vam je potrebno malo više.

Hala je kruh, čiji je recept svakoj židovskoj ljubavnici zna, ali ne traži broj proizvoda navedenih u ljekarni. Morate samostalno razumjeti spremnost testa za njezinu mekanu i elastičnu (ne ljepljivu) strukturu.

O židovskim tradicijama

Pokrijte zdjelu vlažnim tekstilnim ručnikom ili filmom za hranu i postavite na toplo mjesto. Nakon oko sat i pol tijesto će dva puta povećati volumen i biti spreman za rad.

Ako se priprema pravi hala, recept (židovski) s fotografijom koju nudimo, vjernici promatraju određenu tradiciju. Tijesto, nakon što je uskrsnuo, potrebno je muffle, nakon što je napravio jedan oštar pokret. Zatim ostavite da stoji 10 minuta. I tek nakon što je mitzvah iskopan, to je ime malog komada tijesta, koji se spaljuje na samom kraju pripreme kruha. U početku, to je učinjeno za prinos u Hramu.

Škriljeva pletenica

Gotovo tijesto treba podijeliti na tri jednaka dijela, svaki od njih će biti zasebni halo. Ako je toliko za vas, onda nemojte koristiti sve, ali od ostataka tijesta napraviti hrpa chal. Testni recept je toliko univerzalan da se može koristiti na mnogo načina. Ovo je također ukusno i neobično, vrlo slično djeci.

Svakim od tri dijela tijesta rotirati po smjeru i izrezati još tri jednaka niza. Sada su spremni za preokret. Stisnite pletenice s jedne strane i počnite tkati. Nije teško, a svatko tko je ikada pleten pletenica to će učiniti - samo ponovite pokret na raskrižju vanjskih snopova iznad srednje.

Započnite s desne strane, povucite traku tijesta u sredinu i zatvorite ga s lijeve strane, a zatim ponovite ciklus prvo. Na hala izgledala glatko i lijepo, napunite krajeve unutra, pod kruhom.

Izrada bundeva

Kružna hala u valjcima je nešto jednostavnija. Izrežite komad tijesta na četiri jednaka dijela i svaku od njih odložite. Bočne stranice lagano naliježu, kao što je prikazano na slici, to će spriječiti da se kolačići odvijaju tijekom pečenja. Zatim uvijte zavojnicu pužem. "Tail" tijesto popuniti, tako da će biti ljepši.

Pecimo hala

Tradicionalna židovska hala, recept od kojeg vidite, mora se ponovno podići prije procesa pečenja. Da biste to učinili, pažljivo gurnite pecivo i pletenicu na podmazani list za pečenje. Ostavite dovoljno mjesta za sve, jer će se povećati u velikoj mjeri. Neposredno prije nego što stavite halo u pećnicu, morate podmazati površinu mješavinom jaja, meda i maslinovog ulja. To će napraviti hrpu čiste i dati joj prekrasnu zlatnu boju. U istoj fazi, vrlo često se tijesto posuti sjemenkama ili sjemenkama maka, ali to je pitanje ukusa.

Pecite hula slijedi oko 45 minuta u pećnici na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Za male role vremena, to će potrajati oko pola koliko. Postupno ohladite kruh.

Kako služiti hala

Hala je tradicionalni recept poznat od davnina. Mirisni i bujni kruh obično se poslužuju na svečanom stolu. Dobra tvrtka će napraviti razne povrće ili slatke tjestenine, hummus. Pokušajte, na primjer, koristan i ukusan zalogaj špinat.

Nije ga teško pripremiti. Pržite u par žličica maslinovog ulja, kuhana luka, 1-2 češnjaka češnjaka i dodajte zdrobljeni špinat (jedna srednja hrpa). Donesite zelje do mekoće, a zatim se prebacite na procesor hrane, dodajte sol i majonezu (po mogućnosti dom), dovedite smjesu u homogenu konzistenciju. Prosijite komade hale sa špinatom i uživajte u velikom ukusu.

U nekim je židovskim zajednicama uobičajeno peći hala tjedan dana nakon Pesaha (glavni židovski blagdan). Izrađen je u obliku konvencionalnog ključa ili zamotan u posebnu omotnicu. Takav kruh smatra se dobrim znakom i tradicijom u financijskoj sferi. U halo s pečenje može staviti pravi ključ, na primjer iz kuće.