Kupus s gljivama - kraljevsko jelo!

Kupus je ukraden

Dakle, za pripremu takav kupus, trebamo sljedeće paket proizvoda: oko kilogram kupusa, 300-400 grama gljiva, jedan luk, par srednjih mrkve, dvije žlice umaka od rajčice, sol i biljno ulje. Po želji, češnjak se može dodati u sastojke.

Kuhanje jelo kupus pire s gljivama najbolje u loncu s debelim dnom, kotao ili duboki tava.

Počnimo kuhati. Uzmite kupus, izvadite ga iz gornje oštećene i prljave listova (ovdje je potrebno da ne pretjerati, jer su znanstvenici dokazali da se u gornjim slojevima kupus sadrže više vitamina u C, nego u sredini). Zatim rezati našu glavu na nekoliko dijelova (ovisno o veličini) i sjati s tankim prugama. Da biste olakšali rad, možete upotrijebiti poseban brusilicu, naročito ako trebate pripremiti veliki broj porcija.

Sjeckani kupus trebao bi biti malo slan i pougljen, tada će postati mekana i da će dobiti osjetljiviji okus.

Gljive se trebaju očistiti i izrezati na male komadiće. Ako koristimo šampinjone, nemojte ih najprije kuhati. Ako imate samo suhe gljive, najprije ih morate natopiti, a onda kuhati dok mekano. Za kuhanje ukusna kupus s gljivama savršeno su prikladni i svježe smrznuti ili konzervirani gljive.

Luk se sjecka prilično fino, mrkva od tri grašice. Ako želite dodati u posudu bugarskog papra, onda je trebalo rezati na tanke trake.

Sada ulijemo malo ulja na tavu ili u kotao. Kad se zagrije, sipati luk i lagano ga pržiti. Zatim dodajte gljive i mrkve. Pržite sve zajedno dok se sok ne isušuje od gljiva. Sada zaspavamo u kotliću pripremljenom kupusu, promiješamo sve, smanjimo toplinu i ostavimo jelo da peče dok kupus nije mekan.

Zatim dodajte kupus umak od rajčice, probajte na solju, papriku i dobro promiješajte. Ugasimo još deset minuta, ponekad miješajući kupus, tako da ne izgara. Zatim isključite vrućinu i dodajte nasjeckani češnjak kupusu, ako vam se to sviđa, naravno.

Poslužujemo ukrašen kupus, pospite ljekovitim biljem, možete napraviti pire od krumpira na ukras.

Naravno, ovo je daleko od samo jednog recept, gulaš od kupusa s gljivama se može kuhati i na drugačiji način. Na primjer, umjesto umaka od rajčice, možete koristiti kiselog vrhnja ili staviti kupus u umak od mlijeka. Osim toga, okus pirjanog kupusa može se mijenjati korištenjem raznih začina. Usput, koristeći gore navedeni recept, možete pripremiti jelo ne samo iz svježe, već od kiselog kupusa.

A ako vas vegetarijanska recepta ne iskušavaju, vrijedi kuhati takvo jelo kao kupus kupusa s govedinom. A ako napravite takvo jelo u posudi za posluživanje, onda je sasvim prikladno za blagdan stol. Na primjer, možete upotrijebiti sljedeći zanimljiv recept. Uzmi oko tristo grama nemasnog mladog mesa, ili još bolje, teletina, tristo grama kiseli kupus i funta svježeg veliki luk, jednu mrkvu, malo maslaca i dvije do tri žlice umaka od rajčice. Ispijamo kiseli kupus i stavimo ga u tavu u malu vatru. Svježi kupus treba odrezati i malo se staviti ispod poklopca kako bi bio manje voluminozan.

Napunimo pečenje lukom, mrkvom i umakom od rajčice. Ako želite, možete dodati bugarski papar ili drugi povrće. Izrežite meso u male komadiće. Sad stavite mali komad na dno lonaca, a zatim stavite meso, pečenje, kiseli kupus i svježi kupus. Ne zaboravite da slojevi trebaju biti malo slane, možete posuti začinskim sladilima. Ulijte u posude za dvije ili tri žlice juhe ili vode i pošaljite ih u pećnicu, gdje će kupus htijeti na temperaturi od 150 stupnjeva dva sata. Poslužite u zdjelici, posuti zelenom bojom na vrhu. Takvo jelo može se pripremiti u čamcu ili velikom keramičkom loncu.