Džem od limuna: sastojci, recept

Jam je gusta jelly-like proizvod koji se dobiva postupno kipući različite bobice i voće uz dodatak šećera. Domovinu neobičnog deserta je Škotska, gdje je, prema legendi, ovaj proizvod prvi put bio pripremljen u 18. stoljeću. Džem od limuna je najlakši način za očuvanje jedinstvenih svojstava svjetski poznatih citrusa dugo vremena. Postoji mnogo različitih receptura za pripremu, od kojih je svaka dostojna pažnje.

Najjednostavnija verzija

Džem od limuna je poslastica koja ima dovoljno širok raspon. Može se poslužiti kao desert za čaj, koji se širi na komad kruha, a također se koristi kao punjenje za pecivo i pite. Najjednostavnija varijanta pripreme ovog proizvoda zahtijeva prisutnost enamelwarea i minimalni skup početnih komponenti: limun, voda i šećer u omjeru 1: 2: 3.

Kuhanje džemera od limuna nije teško. Cijeli postupak se sastoji od pet uzastopnih faza:

1. Prvo, citrusa treba temeljito oprati, a zatim pažljivo rezati oštrim nožem u male kriške. Potrebno je ukloniti sve kosti, inače gotov proizvod će imati malo gorak okus.
2. Komadi limuna napuniti vodom i ostaviti na tom mjestu 1 dan.
3. Sutradan, masa se mora staviti u vatru i kuhati dok koža nije mekana.
4. Nakon toga dodajte šećer i nastavite s vrenjem još 20 minuta.
5. Spremni zastoj prenosi se u sterilizirane staklene posude.

Za postupno hlađenje treba odmah staviti u spremnik s toplom vodom. Tako možete izbjeći stvaranje neželjenih ugrušaka.

Plastična smjesa

Limun limuna može se pripremiti u obliku meke mirisne mase, koja se lako širi na kruh. U ovom slučaju trebat će vam neobičan skup proizvoda: 4 limuna, 100 grama maslaca, 4 svježeg jaja i 200 grama šećera u prahu.

Takva se mješavina priprema na poseban način:

1. Prvo, kao i obično, limuni se moraju prati.
2. Nakon toga, uklonite škrta na maloj gratet, i jednostavno iscijedite sok od ostatka celuloze.
3. U dobivenoj masi, dodajte jaja s vilicom, miješajte i ostavite 30 minuta.
4. Nakon toga, smjesa mora biti filtrirana, a potom prebačena u posudu i kuhana na laganoj vatri dodavajući ulje 10-12 minuta. Ovaj je put dovoljan da se sadržaj dobro zgusne.
5. sada neobičan džem mogu se razložiti u posude i čuvati u hladnjaku.

Rezultirajuća masa ima bogat okus i ugodnu osvježavajuću aromu. Jednostavno se nanosi s konvencionalnim nožem preko komada kruha, a također se koristi za podmazivanje kolača i ostalih prerađevina kod pečenja.

Vitamin praznine

Teško je pronaći nekoga tko nikad nije pokušao zagubiti. Danas se ovaj popularni slatki desert praktično kuha iz bilo kojeg proizvoda: voće, bobice, egzotično voće, kao i krastavci, borovnice i čak hrskave lubenice. Slično, to možete učiniti džem od limuna. Recept za svaku ljubavnicu za nju. Na primjer, razmislite o vrlo zanimljivoj opciji koja uključuje samo dva sastojka: šećer i citrusa u omjeru 2: 1.

Kako kuhati ovo pekmez od limuna? Recept osigurava tri faze ovog jednostavnog procesa:

1. Prije svega, voće treba prati, a onda ih proizvoljno odrežiti na dijelove i, uklanjanjem kamena, samljeti s mesnim mlinu.
2. U dobivenoj masi dodajte šećer i ostavite ga na dan. U tom slučaju, nemojte zaboraviti povremeno miješati. Do kraja dana šećer se mora potpuno otopiti.
3. S mirisnom mješavinom stavite posudu na peć i malo zagrijte na maloj toplini, ne dovodeći do kuhanja.

Nakon toga, još jedna vruća masa mora se rasporediti na staklenke i poslati u hladnjak radi konačnog hlađenja. U ovom marmeladu, limuni ostaju praktički svježi i potpuno zadržavaju vitamin C koji se nalaze u njima. Takav desert će biti odličan preventivni protiv prehlade tijekom hladnih zimskih dana.

Amber desert

Kako inače možete napraviti džem od limuna? Recept u većini slučajeva uključuje samo tri osnovna sastojka. Razlika je samo u tehnologiji pripreme određenog proizvoda. Jedna opcija uključuje korištenje sljedećeg omjera sastojaka: za svaki pola kilograma limuna - 2 kilograma šećera i 2 litre vode.

Nakon što su svi proizvodi na stolu, možete početi pripremati džem od limuna.

Recept u ovom slučaju je nešto složeniji od prethodnih:

1. Svježi zreliji plodovi moraju se prvo prati, a zatim temeljito osušiti.
2. Oštar s tanjim nožem nježno izrežite prigušnicu i izrežite ga na trake.
3. Preostalo meso je podijeljeno na dva dijela i istisnuto sve sok od njega. Nemojte odbaciti ostatke hrane.
4. U tavi, napunite šupljinu i izlivajte izmjerenu količinu vode i sokova. Spremnik stavite na peć i kuhajte na laganoj vatri bez poklopca jedan do tri sata. Ostaci celuloze zajedno s kožom moraju biti presavijeni u gazeću vrećicu i stavljeni u umivaonik. Tijekom cijelog vremena kuhanja, količina sadržaja treba biti prepolovljena.
5. Na kraju vrećice s tijelom da se dobije, ohladi i pravilno stisne. Dobiveni proizvod treba dodati u tavu i iscijediti - odbaciti.
6. Nakon toga, posudu treba staviti na tanjur i postepeno dodati šećer u smjesu. Nakon kuhanja, proizvod treba pušiti 15 minuta. Dobivena masa mora se provjeriti za duktilnost. Kap takve smjese ne smije se širiti na tanjur.

Sada spremni zalihe mogu se postaviti u limenke i poslati na hladnom mjestu za pohranu.

Šećer limuna

Shvativši prednosti poznatog citrusa, brige kućanice pokušavaju se uvjeriti da je ovaj proizvod u kući uvijek pri ruci. Stoga su se prilagodili da jednostavno pohranjuju u staklenu posudu rez od limuna sa šećerom. Ali ova metoda nije sama opravdala. Aromatski sirup obično je pio najprije, a lobule su na kraju natešle i morale su ih odbaciti. Zapravo, najvrijedniji proizvod poslan je u kantu za smeće. Da se to ne dogodi, limun i šećer treba pripremiti na drugačiji način. Da biste to učinili, potrebna vam je konvencionalna staklena posuda s navojem i podvodnim mješalicom. Ovaj recept osigurava prisutnost glavnih sastojaka u sljedećim količinama: plod limuna i šećera u omjeru od 1: 1.5 (za one koji vole slatko, možete uzeti omjer 1: 2).

Takav proizvod u narodu zvao se "šećer limuna". Kuhanje je vrlo jednostavno:

1. Prvo, voće treba temeljito oprati četkom pod toplom vodom.
2. Odrežite stražnje dijelove i dijelove prednjeg dijela, s oštrim nožem, podijelite svaki lim na kriške.
3. Presavijte zdjele u posudu i mljeveno ih miješalicom.
4. U dobivenom krumpiru, napunite šećer i pomiješajte dok se ne dobije maksimalna jednolika masa.

Završeni sastav je dobra alternativa jamu. Može se dodati u čaj, ljetne koktele, peciva i kolače. Osim toga, oni su dobri u zalijevanju sladoleda ili skuta.

Uz miris jabuka

Za pripremu džema koriste se bilo kakve bobice, kao i voće iz vrta ili iz vrta. U nekim slučajevima upotrebljavaju se smjese čiji sastav ovisi o dostupnosti određenih proizvoda ili individualnim preferencijama ukusa. Uzmi, na primjer, jabuka od jabuka i limuna. Njezina priprema ima svoje osobine. Prvo, za posao, bolje je ne koristiti zrelih proizvoda, budući da imaju slabe gerstavne osobine. Drugo, bolje je koristiti kiselinske sorte jabuka jer sadrže više pektinskih tvari. Za rad trebate: 1,4 kilograma jabuka, 3 šalice vode, 4 limuna, 0,5 kilograma šećera i 6 grančica svježeg metvice.

Postupak pripreme mora se provoditi u fazama:

1. Operite limune tankim kriške, kombinite ih u tavi, dodajte vodu i ostavite u takvom stanju za noć.
2. Ujutro treba prenijeti na zdjelicu, kuhati i kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta, dok koža ne postane mekana.
3. U ovom trenutku, jabuke moraju biti oguljene, izrezane na kriške i dodane šećerom do kipuće mase. Uz stalno miješanje, proizvodi se trebaju kuhati barem pola sata.
4. 5 minuta prije kraja smjese da ispadne grančice metvice. Oni će dati jamu poseban piquancy.

Gotovi proizvod ostaje samo u limenke i, čvrsto zatvoren s poklopcima, poslan je na skladište na hladnom mjestu.

Limun s đumbirom

Sada u trgovinama prodaju se različiti deserti. Ali većina domaćica radije radi sami. Stoga, trebaju znati, na primjer, kako napraviti pekmez od limuna kod kuće. Da biste gotovom desertu napravili izvrstan okus, možete dodati receptu malo vanilije, cimet ili đumbir. To je lako vidjeti ako pokušate kuhati pekmez pomoću sljedeće osnovne sastojke: 6 velikih limun, vrećicu pektina, 400 mililitara vode, pola šalice ribanog oguljeni đumbir korijen i 6,5 šalice šećera.

Tehnologija procesa je relativno jednostavna:

1. Prvo, cijele limune koje treba isprati trebaju se izlijati vrućom vodom 10 minuta. To će omogućiti uklanjanje višak gorčine iz kora.
2. Nakon toga, voće treba izrezati nasumično u dijelove, a zatim, uklanjanjem kostiju, samljeti u hranu procesor ili miješalica.
3. Đumbir korijen i oguliti na finoj grater.
4. Sipajte limu limuna u posudu za emajliranje. Dodajte vodu i ribani đumbir i kuhajte 6-8 minuta nakon ključanja.
5. Uvesti preostale sastojke, pomiješati i držati na vatri još 5 minuta.

Nakon toga, pripremljeni mirisni pekmez treba najprije ohladiti, a zatim se rasporediti u čistim posudama, čvrsto navezati i čuvati na hladnom mjestu.