Pečenje iz TV emisije "Iskren kruh": recepti za kruh, pite i pecivo

Kanal „Kuhinja TV” - je zanimljiv zabavni i obrazovni TV programi o kuhanju, putovanja diljem svijeta, recenzije kulinarskih događaja, zanimljive recepte jednostavnih i egzotičnih jela i još mnogo toga za one koji vole kuhati i ukusan obrok. Za ljubitelje pečenja postoji poseban ciklus TV emisija "Honest Bread". Recepti za kuhanje različitih vrsta kruha, peciva, pite, pizza i kalachi - sve to se može naučiti iz različitih izdanja programa. Nekoliko recepata za pečenje predstavljeno je u našem članku.

Prvi kruh

Ako tek počnete upoznati kuću pekare, pripremite ovaj ukusni kruh od jednostavnih sastojaka. „Iskren Kruh” program stručnjaci, čiji recepti su predstavljeni u ovom članku, ponuditi da ga ispeći u nizozemskom pećnica ili volumen utyatnitsu od oko 5 litara sa poklopcem.

Za test prešani kvasac (4 g) razrijedi se u hladnoj vodi (310 ml) i pomiješa se s brašnom (450 g) i soli (9 g). Tijesto u zdjelici prekriveno je filmom i ostavljeno da luta na sobnoj temperaturi 12-18 sati. Nakon određenog vremena ponovno se miješa i širi u čistu zdjelu pokrivenu pergamentom. Po volumenu, zdjela bi trebala biti otprilike isto kao i posuda za pečenje.

Oko sat vremena kasnije, peceta s poklopcem (bez pokrivača) treba staviti u pećnicu, zagrijati na 250 stupnjeva 40 minuta. Grijani oblik se pažljivo premješta na ploču, nakon čega se tijesto izravno prenosi na papir i stavlja na poklopac. U ovom obliku, kruh će se peći u pećnici 30 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva, a zatim još pola sata bez poklopca.

Recept za rezani kruh

Tko može odbiti komad hrskavog kruha za doručak? "Kitchen TV" ("Honest Bread") nudi pripremu ovog proizvoda prema sljedećem receptu.

Postupak pečenja započinje prešanjem brašna od brašna (200 g), vode (110 ml) i prešanim kvascem (4 g). Nakon 4 sata sam se test mijesi. U približava zakuhati vode doda se (115 ml), šećer (16 g), maslac (14 g), brašno (200 g) i sol (6 g). Tijesto se položi u zdjelu zasićenom biljnim uljem i pokriva se filmom 1,5 sata. Nakon određenog vremena otuda vekna obliku, stavio šav okrenutom prema dolje na ladicu s pergamenta i ostavi na sobnoj temperaturi još 1,5 sata. Zatim s nožem rezaju na kruh i šalju ga u pećnicu 25 minuta na 210 stupnjeva.

Prokleto šišanje

Za pripremanje pite, prešani (8 g) kvasca se kombinira s vodom (410 g) i šećerom (45 g). Zatim se dobivena tekuća masa izlije u brašno (640 g) s solom (9 g). Nakon preliminarnog gnječenja unosi se jaje (70 g) i iste količine maslaca. Nakon miješanja tijesto se prenese u čistu posudu za fermentaciju 2,5 sata. Za sat vremena, potrebno je spajati.

Pristupno tijesto podijeljeno je na dijelove od 50 grama, od kojih se u početku formiraju kolači, a potom i pite. Kao punjenje, možete koristiti pirjan kupus, džem, sir, itd.

Proizvodi prije isporuke u pećnicu trebali bi se povećati za oko pola. Približno 50 minuta pite na stolu na sobnoj temperaturi. Ista su djela vodila domaćina programa "Iskren kruh".

Perje, čiji je recept predstavljen na kanalu "Kitchen TV", pečene su u pećnici 13-18 minuta na 210 stupnjeva. Izgledaju da su mekani, s idealnim omjerom punjenja i tijesta, i pripremaju se vrlo lako.

"Iskren kruh": receptima peciva Kuntsevskog i za hamburgere

Kuntsevskiy buns (bagels) pripremljeni su iz kvasca tijesta pomiješano na nenaoružani način. Prvo, komprimirani kvasac (10 g) se otopi u vodi (290 ml) sa šećerom (35 g). Dobivena tekuća masa se izlije u zdjelu s prosijanim brašnom (500 g). Tijesto se miješa. 5 minuta nakon početka miješanja dodaje se maslac (50 g) i sol (1 tsp). Glatko tijesto prenosi se u zdjelu i pogodno je 1,5 sata pod poklopcem. Onda okruglih proizvoda čine, svaka teži 50 g Zatim morate staviti peciva na lim za pečenje, neka ide za 50 minuta, nakon čega se mogu poslati u pećnicu na 13 minuta.

Za pecivo za hamburger, prvo pripremite grumen od vode (100 ml), brašna (150 g) i kvasac (0,2 g). Vrijeme fermentacije spužve je 12 sati. Zatim se umijesi osnovni tijesto sa vodom (280 ml), kvasca pritisne (12 g), šećer (24 g), tijesto, brašno (440 g), mlijeko u prahu (22 g), sol (12 g) i maslaca (45 grama ). Težina oblikovanih proizvoda je 70 g.

Kuntsevskiy peciva za hamburgere iz TV emisije „pošteni kruh” recepte koji su predstavljeni ranije odnose na ukusan pečene robe, a može se dobro koristiti za sendviče i poslužiti juhu. Pa, naravno, napraviti hamburgere.

Tajne kuhanja kruha na receptima TV kanala "Kitchen TV" ("Honest Bread")

Preporuke za pečenje kruha TV stručnjaka:

1. U tijesto se dodaju maslac i sol, jer usporavaju proces stvaranja glutena.
2. Vodeći prijenos „Fair kruh” iz koje su gore spomenut recepti, preporučuje se prije slanja proizvoda u pećnici zid poprskamo vodom za stvaranje pare.
3. Gotovi proizvodi mogu se pohraniti u zamrzivač, ali ne i u hladnjaku. Preporuča se doći iz zamrzivača 2 sata prije konzumacije.