Vinaigrette bez krumpira: zanimljive ideje

Vinaigrette je jelo koje se u mnogim obiteljima smatra pravim klasikom. U svojoj dugoj povijesti doživio je mnogo promjena. U 90-im je vinaigrette bila jedna od najpopularnijih i najčešćih jela, što je bilo zbog troškova penija i dostupnosti sastojaka. Danas ova salata nije manje poznata, ali zahvaljujući sastavu. Danas, naposljetku, briga o zdravlju postala je vrsta trenda, a vinaigrette je samo skladište vitamina!

Ali to nije ništa što kažu da se najomiljenijoj hrani može jesti. Stoga ćemo u ovom članku razmotriti nekoliko neobičnih varijanti receptu poznate iz djetinjstva, a konkretnije ćemo pripremiti vinaigrette bez krumpira.

Kratka povijesna digresija

Čudno, ali naziv ruske salate predstavio je francuski Antoine Karem. Služio je kao kuhar na dvoru Aleksandra Prve i jednom je bio svjedok pripreme salate od povrća, koja je posluživana uljem i ocatom. Ovdje je vrijedno spomenuti da se u francuskom octu - Vinaigre (oni ga čine od fermentiranog vina, dakle ime konsonanta).

Vjerojatno je jelo izazvalo interes kuhara pa je odlučio razjasniti neke detalje.

- Vinaigre? Upitan Francuz.

- Vinaigrette, vinaigrettehellip- - odgovorio je ruskim smeće, kako ne bi išao u prostorna objašnjenja.

Važno je napomenuti da je salata od kuhanog povrća od tada upravo ta riječ, koja se pojavila sasvim slučajno. Bilo je dodano krumpir, to je teško reći, jer u 19. stoljeću ovo povrće nije bilo tako uobičajeno. Ali kasnije je ovaj sastojak smatran obveznim. Ali ocat se dodaje vinaigrette po volji, mnogi to bez njega.

Priča je također tiho kada je prvi vinaigrette kuhani bez krumpira. Najvjerojatnije je ova inačica receptora smanjila sadržaj kalorija ovog šarenog jela.

Klasičan način

Ovo jelo ima nisku složenost kuhanja. I zato što se često proizvodi uzimaju "po oku". Glavna stvar je da je njihov broj otprilike isti. Sol, krastavac i maslac općenito je bolje dodati u malim obrocima, svaki put uzimajući uzorak.

Obično se vinaigrette kuha, a zatim se repe rezati u repe, krumpir i mrkvu. Za oštrinu i ugodnu škripu, ukiseljene krastavce, a ponekad i kiseli kupus i marinirane gljive. Neki dekoriraju salatu sa svježim biljem.

Ali uz klasične popularne i druge mogućnosti, na primjer, vinaigrette bez krumpira, sadržaj kalorija je znatno niži (oko 50 kcal na 100 g umjesto 120).

Neobični sastojci u uobičajenom receptu

Nemojte misliti da je krumpir bez krumpira dosadan, neiskusan jelo. Dodan je niz sastojaka koji vam omogućuju da dobijete puno različitih okusa. Možete eksperimentirati sa sljedećim proizvodima:

• tikvice;
• celer;
• zeleni grašak (mlad ili konzerviran);
• kukuruza;
• kupus (svježi ili kiselo);
• kapara, maslina i maslina;
• gljiva;
• grah, slanutak, leće;
• špinat, kopar, divlji češnjak, mladi češnjak i luk.

A neki dodaju slanu haringu u ovu salatu. Naravno, ako jelo nije namijenjeno za lente stol ili poslastice prijatelja-vegetarijanaca.

Postoji nekoliko vrsta ovog receptusa s mesnim sastojcima: jezik, srce, kuhana govedina, pileća prsa, dimljeni filet.

Alternativa krumpira

Najpopularniji proizvod, koji se dodaje vinaigrette kao škrobnoj podlozi umjesto krumpira, jest grah. Možete ga kuhati unaprijed ili koristiti konzervirano iz staklenke (odaberite onaj koji je bez rajčice). Ovaj proizvod je također prilično značajan, ali je mnogo puta korisniji od krumpira jer sadrži veliki broj vitamina, vlakana i probavljivih proteina.

Da biste pripremili vinaigrette bez krumpira s grahom, trebat će vam sljedeće proizvode:

• repa i mrkve - 2 kom .;
• kuhani grah - 2/3;
• slani ili kiseliti krastavci - 2-3 kom .;
• luk (poželjno crveno) - 1 kom .;
• biljno ulje - 4-5 tbsp. l.

Nakon što ste rezati, kombinirati i miješati sve sastojke, pokušajte salatu na sol. Možda ti treba malo jelo. A ako vam se sviđa nježan kiseli okus, sipajte sok od limuna.

Ljetne boje u vinaigrette

Sezonska žetva je prekrasna prilika da se ugodno ponudi sa novim jelima. Ljeti možete kuhati neobičan vinaigrette bez krumpira.

Recept će se poboljšati samo ako dodate svježe bilje i mlade grašak.

Krumpir možete zamijeniti s tikvicama, patisonom, tikvicama ili patlidzanom. Repu i mrkvu također se mogu peći - preko ugljena ili u pećnici.

Za ukus i korist

Zasebna spominjanja zaslužuju punjenje gorivom. Što bi moglo biti bolje od mirisnog domaćeg ulja? Za okus s njim teško usporediti druge proizvode. No, vrijedno je zapamtiti da je to odijevanje vrlo visoka u kalorijama i masnoćama. Ako želite kuhati za pravi prehrambena vinaigrette bez krumpira, upotrijebite drugo ulje.

Najpristupačnija alternativa je maslina. Prodaje se u gotovo svakom prodavaonici proizvoda. Ovo ulje nije uzalud smatra rekorderom za sadržaj vitamina, antioksidansa, elemenata u tragovima.

Vinaigrette možete napuniti laneno ulje, koje sadrži minimalni broj kalorija. Njegov ukus je nešto izraženiji od maslina, a sastav se također smatra bogatim.

Prenesite na stol

Vinaigrette bez krumpira poslužuje se na isti način kao i obično. Može se poslužiti kao salata ili glavno jelo. Savršeno se kombinira s domaćim dimljenim proizvodima i slaninom, crnim i raženim kruhom, slanom ribom.

Poslužite vinaigrette u dubokoj salatnoj posudi ili na ravnim jelima, postavljenim s posebnim poslužujućim prstenom.