Vinaigrette s majonezom: recept s fotografijom

Vinaigrette s majonezom je ukusna jela koja je pogodna za svakodnevnu uporabu i svečanu gozbu. Salata je tradicionalno rusko jelo, iako je njegovo ime posuđeno s francuskog jezika. Po prvi put, jelo se pojavilo u Rusiji sredinom XIX stoljeća stoljeću, nakon što je postala moderna priprema salate od povrća. Kako bi razbili ukus korijenskog povrća, koji su bili uključeni u recept, ruski kuhari počeli su koristiti odijelo koje se sastoji od biljnog ulja i slabe otopine octa. U istu svrhu salata se dodaju slani povrće.

Što je uključeno u recept za vinaigrette?

Značajka salate je da tijekom kuhanja ne postoje strogi zahtjevi za omjer sastojaka, tako da svaki put kad dobije novi ukus. Klasični recept za vinaigrette s majonezom uključuje:

• kuhano i ohlađeno povrće - repa, krumpir, mrkve;
• kiseli krastavci - kupus ukiseljeni ili ukiseljeni krastavci, gljive, kapare (jedan od tih proizvoda ili više);
• punjenje gorivom - mješavina biljnog ulja (često nerafinirano) s slabom otopinom octa ili sok od limuna ili majoneze.

Smatra se da je u klasičnom vinaigrette kuhana jaja moraju biti prisutni, po želji, može se dodati jabuke durum, grašak iz limenke ili konzervirane grah, koja je do tada bilo potrebno isprati za pranje sluznice tekućinu. U nekim receptima umjesto kiselog kupusa dodati slane haringe, dok je neznatno povećati količinu krumpira.

Značajke pripreme salate

Da biste pripremili ukusnu vinaigrette s majonezom, trebate slijediti određena pravila:

• svi korjenasti usjevi su kuhani u koži (svaka vrsta u zasebnom spremniku) ili pečena u pećnici;
• za rezanje koristite samo ohlađeno povrće;
• da se svi sastojci salate ne bojaju, repa se prvo izrežu u male kocke i pomiješaju s nekoliko kapi biljnog ulja;
• omjer povrća u vinaigrette je proizvoljan, ali najbolji je okus ako su svi sastojci položeni u jednakom volumenu, samo se količina luk može malo povećati;
• Oblačenje od majoneze pripremljeno je zasebno, dodavajući umaku malu količinu limunovog soka.

Za miješanje sastojaka, morate koristiti porculan, staklo ili enamelware, nemojte koristiti metalne zdjele, kao što je povrće u njima brzo oksidira i gubi okus. Vinaigrette s majonezom ne može se dugo skladištiti pa se priprema prije konzumacije.

Kako kuhati vinaigrette s majonezom (recept s fotografijom)?

Za pripremu vinaigrette, luk, krumpir, repa, mrkva, krastavci i zeleni grašak bit će potrebni u jednakim količinama. Za salatu salate se koristi majoneza. Kako bi poboljšali okus, dodaju se nekoliko kapi sok od limuna. Sol i papar stavili su na okus.

Prvi korak je da se temeljito očistiti prljavštinu iz korijena i kuhati ih u vodi, bez skidanja kore, zatim ocijedite i ostavite neko vrijeme, tako da su cool. Nije potrebno zaliti povrće u hladnoj vodi, jer oni apsorbiraju vlagu, što će pogoršati teksturu i okus salate.

Hladni krumpir i mrkve moraju se rezati u kocke. Cikla se odvoji i dodaju se nekoliko kapi biljnog ulja tako da ne mrlje preostalo povrće. Luk i krastavci su izrezani s istim kockama.

Povrće se kombinira u zdjelici salate, dodaju se zeleni grašak, salata je začinjena majonezom s limunovim sokom i miješana.

Vinaigrette s haringom

Za salatu s haringama i majoneze morate kuhati krumpir 3 srednje veličine, 1-2 mrkve, pečena u pećnici jednom repe. Također je potrebno: jedan veliki slane haringe, velike luk, par komada krastavaca, šalicu jakog crnog čaja, majoneze za gorivom.

Prvo, pripremite haringe. Očisti se od kože i kostiju, nakon čega se lisice pune čajom 30-45 minuta. Dok je haringa natopljena, kuhajte repa, krumpir i mrkvu. Zatim se povrće hladi, oguliti i izrezati u kocke, a na nozi za ljušture. Prilikom odrezivanja krastavca, iscijedite tekuću curu, sitno odrežite luk i dodajte sastojke u zdjelu ili posudu za salatu. Stavite povrće s majonezom, pomiješajte ih, ukrašite ih grančicom zelenog na posluživanje.

Recept za vinaigrette

Neobičan ukus je slojni vinaigrette. Da biste ga pripremili, morate ispeći u pećnici 1 velike cikle, kuhani krumpir u svojim jakne 2-3 i 3 srednje mrkve. Osim toga je potrebno: 200 g kuhanog nemasnog mesa, kuhana jaja 4, žarulja jednog i majoneza. Krumpir, mrkva i repa treba biti rešetka u zasebnu zdjelu, luk sitno nasjeckajte, nasjeckajte meso s nožem i vilicom kako bi slomili jaja.

Zatim stavite sastojke u posudu za salatu, svaki sloj je masiran s majonezom. Najprije postavite sloj krumpira, zatim sloj mesa, na vrh - luk, krastavci, jaja, mrkva i repa. Gornji sloj je posut sjeckanim biljem ili slomljenim jajima.

Kako kuhati vinaigrette sa šljive?

Ukusna salata s majonezom može pripremiti, ako je recept za dodati neke suhe šljive. Za pripremu, kuhajte 6 komada srednje velikih krumpira i 3 komada repe i mrkve. Osim ove potrebe za salatu 3 fiziološka posude krastavac, oko 150 g kiselog kupusa i iscijedi, 1 ili 2 velike srednje luk, 100 g suhih šljiva, od majoneze, salata, sol i papar. Prije nego što rezove povrće, suhe šljive treba temeljito isprati i preliti kipuće vode za 15-20 minuta, tako da je postao mekan.

Da biste napravili salatu, povrće je izrezano u kocke, stisnulo kupus nožem, šljive - male komadiće. Rezano povrće treba presavijati u zdjelu, malo peći, dodati 2-3 žlice majoneze i temeljito promiješati. Ako je potrebno, malo je malo soli.

Vinaigrette s kiselim kupusom i jajima

Klasični recepti uključuju vinaigrette, koja uključuje kuhana jaja. Salata ima ugodnu kiselost i ispada ugodnija nego kod uobičajenog kuhanja. Da biste ga pripremili, treba 2 repe, 3 komada kiseli krastavci, krumpir i jaja, 1-2 mrkve, grašak staklenku, 100-150 g kiselog kupusa, veliki luk, malo limunovog soka, majoneze za točenja goriva, zelje.

Repu su dobro isprane i pečene u pećnici u foliji. Krumpir i mrkvu trebaju se prati u tekućoj vodi i kuhati u oguliti, a zatim ohladiti i očistiti. Kušeno povrće treba izrezati u kocke i presavijati u zdjelu, dodati slomiti krastavce i luk na njega. Jaja se kuhaju, a zatim ohlade, očistiti od ljuske, izrezati u kocke i staviti na povrće. Kupus se opere i stisnite, prije rezanja u male komadiće. Uz zelene grašak, slana voda se isušuje, a sadržaj posude se širi na ostatak proizvoda. Nakon toga, sezoni vinaigrette s majonezom i pospite sjeckanim biljem.

Koja je upotreba i šteta vinaigrette?

Vinaigrette je korisno jer sadrži puno vlakana i minerala koje ljudi trebaju i pridonose poboljšanju crijeva. Priprema se od pečenog ili kuhanog povrća u kožu, tako da zadržavaju značajan dio vitamina. Osim toga, povrće koje je dio salate, tu je kalcij, nužan za jačanje koštanog tkiva.

Ali ponekad vinaigrette može učiniti štetu. Kiseljak, koji ulazi u svoj sastav, kontraindiciran je u slučaju ulkusnih želuca, gastritisa, kolitisa, crijevnih bolesti. Isti štetni učinak vrše krastavci kuhani dodavanjem octa, pa je za salatu bolje odabrati žitarice. Treba imati na umu da se vinaigrette odnosi na pokvarljiva jela, pa se ne smije kuhati za buduću uporabu kako ne bi došlo do crijevne frustracije. Oni koji su bolesni od dijabetesa, preporučuju se ograničiti korištenje salate, jer dolazno povrće povećava koncentraciju šećera u krvi.

Općenito, može se reći da je salata vinaigrette s majonezom jelo, zbog čega brzo i dugo zadovoljavaju glad i primaju potrebnu rezervu energije i energije.