Prerađeni sir: recepti s fotografijama

Teško je pronaći predstavnika starije generacije, koji nikada ne bi pokušao rastopljeni sir. U uvjetima deficita tipičnog za sovjetsko razdoblje naše povijesti, ovaj jeftini proizvod bio je čest gost na stolovima naših sugrađana. Unatoč činjenici da je danas trgovine police pune delicija, ne gubi popularnost. U ovom ćete članku naučiti izvorni i jednostavni recept za prerađeni sir (s fotografijom), kao i recepte za jela koja se mogu iz nje izrađivati.

Od onoga što se proizvodi

Krem sir je ukusni mliječni proizvod. Dobiva se kao rezultat prerade svježeg sira. Kao sirovine mogu se koristiti mlijeko ili posebni sirevi za taljenje. Njihova formulacija također uključuje ulje, kao i ostale mliječne proizvode i začine. Prilikom izrade proizvoda, masa sira se rastopi na temperaturi od 75-95 ° C. Kako bi se postigla željena konzistencija, broj sastojaka uključuje posebna sredstva za taljenje soli.

Malo povijesti

Prerađeni sir je izumio 1911. godine, u gradu Tunu (Švicarska). Njegov recept dobio je Walter Gerber i Fritz Stettler. Kao sirovina izabrali su sir emmental, u kojem je dodan natrijev citrat. Novina je bila ugodna za gurmane, ali nije bila široko prihvaćena.

Nakon pet godina, James Kraft, koji je osnivač poznatog današnjeg poduzeća Kraft Foods, patentiran je novu metodu proizvodnje prerađenog sira. Godine 1950. njegova je tvrtka bila prva na svijetu koja je počela s prodajom takvog proizvoda. Bilo je nekoliko puta jeftinije od tradicionalnih, jer su za njegovu proizvodnju korišteni jeftini sastojci. Ta je okolnost prvo pružila novi sir ubrzanom rastu popularnosti u Sjedinjenim Državama, a potom iu Europi.

U SSSR-u je taj proizvod počeo proizvoditi od 1934. godine na moskovskoj tvornici prerađenog sira, izgrađenog i opremljenog za tu svrhu. Početkom 1940-ih rasprostranjen je raspon tvrtke. Konkretno je bila svladana proizvodnja jeftinijih sirovog sira od obranog mlijeka. Kasnije su 1960-ih počeli proizvoditi popularne proizvode kao što su Druzhba, Omichka, Volna i Yantar.

Prerađeni sir

Vrlo je lako napraviti takvu ukusnu i korisnu namjenu na kruhu. Da biste to učinili, trebate:

• 70 g maslaca;
• 350 grama svježeg sira;
• 1 jaje;
• za 1/2 tsp. soda i sušena kopča;
• sol na okus.

Za kuhanje prerađenog sira trebate:

1. Izrežite maslac u sitne komade i stavite u duboku zdjelu.
2. Isperite je u mikrovalnu ili vodenu kupelj.
3. Ulijte u mljeveno maslo lagano tukli jaje, pomiješajte dobro, kombinirajte ovu smjesu s kravljem sirom, ulijte u natrij, ponovno promiješajte.
4. Sjeckana misa miješalica kako bi se dobila mješavina s finim zrncima svježeg sira.
5. Kuhajte vodu u malom tavanu, smanjite toplinu i stavite zdjelu maslače u vodenu kupku.
6. Rastopiti se, miješajući sve dok se komadići svježeg sira ne počnu rastopiti. Nastavite toplinsku obradu sve dok masa ne postane viskozna.
7. Dodajte sol, sušenu zelje i aditive - pomiješajte smjesu.
8. Sipajte vrući krem ​​sir preko ravnih oblika.

Kada se proizvod hladi, moguće je ukloniti film formiran na površini sira. Prije upotrebe treba ga hladiti u hladnjaku.

Juhu s rastopljenim sirom: što će biti potrebno

Ovo je prvo zadovoljstvo jelo. njegovmogu se dobiti slijedećim sastojcima:

• 2 prerađeni sir svih marki;
• 4 krumpir;
• 2 piletine;
• zelenilo (po izboru) okus;
• papar na okus;
• 50 g roze ili mrvice od kruha;
• 2,5 litara vode;
• sol prema ukusu;
• 1 srednje mrkve;
• 1 veliki luk;
• 2 tbsp. l. biljno ulje.

Korak po korak recept

Kuhana juha s rastopljenim sirom (foto gore) započinje pripremom pileće juhe. Zbog toga cijela noga je izlivena vodom i dovela do kuhanja. Tada se tekućina isušuje. Sipati pileći bedrima s vrućom vodom i kuhati dok spreman.

Kad je meso spremno, uklanja se iz kostiju, izrezuje i prenosi u posudu s poklopcem. Filtar s mesom.

Krumpir se čisti. Rezati u velike kocke, staviti u juhu i kuhati dok spreman.

Luk i mrkva su očistiti i slomiti. Prosijite povrće na zagrijano biljno ulje, nakon što ste obrišete mrkvu na veliku rešetku i sjeckajte kocke luka. Kada se omekšaju, dodajte povrće u juhu. Kuhajte juhu oko 2 minute. Zalijte ga za miješanje u stanje tekućeg pire krumpira.

Sir, prethodno ohlađen u hladnjaku, izrezan u male kocke. Dodajte ih u juhu i kuhajte dok se ne otopite.

Da bi krušna kora uzela kruh. Izrežite ga u male kocke i pržite u suhom tava dok se ne formira koru.

Prije posluživanja u zdjelici juhe stavite komade kuhane piletine unaprijed, krekere i svježe zelje.

Salata od jaja i šljiva

Za pripremu vam je potrebna:

• 3 češnja češnja;
• 3 prerađeni sir;
• zeleni luk;
• 300 g suhe šljive;
• 100 ml majoneze;
• 50 g oraha;
• 4 jaja.

suhe šljive sipati kuhanu vodu, ostaviti da stoji 10 minuta, a zatim izrezati na male komadiće. DRijetki oraščići su pomicani kroz meso mljevenja, zgnječen zeleni luk, oguljeni češnjak s nožem i kuhana kokošja jaja izrezana u kocke. Miješanje svih pripremljenih sastojaka, dodajte svjetlo ili domaću majonezu. nakon salataostaviti da ulijevate 15 minuta u hladnjaku. u Posluživanje na stolu ukrašeno je jezgrama oraha.

Salata s rastopljenim sirom i šljive najbolje se dobivaju iz ove marke proizvoda "Amber" ili "Wave", koje se moraju rezati u kocke.

Židovska salata s tartletsima: proizvodi

Ovaj ukusni popularni snack pripremljen je od najmanje najjednostavnijih sastojaka. potrebno:

• 3 komada svaka. prerađeni češnjak od sira i češnjaka;
• 2 jaja;
• 3-4 tbsp. l. domaća ili lakirana majoneza;
• nekoliko grančica bosiljka;
• tartlets ili loaf.

Priprema salate

Za početak, morat ćete kuhati 2 jaja. Ako su bili u hladnjaku, a prije stavljanja u hladnu vodu i staviti na vatru, najbolje je držati nekoliko minuta na sobnoj temperaturi. Za jaja koja su se pretvorila u tvrdo kuhano, jela s njima trebala bi ostati na vatri 10 minuta nakon početka kuhanja.

Dok kuhaju, spojeni su sir se trlja na reznom.

Spremna jaja uklonjena su iz vatre i odmah ohlađena pod hladnom vodom. Odvojite kuhanog proteina od žumanjka i protrljajte ga na reznom. Dodajte bjelanjku u sir.

Lagano prelijte češanj, umiješajte s majonezom i drugim sastojcima pa pažljivo trljajte vilicom, tako da ne ostane grumen.

opcije

Zelene salate s rastopljenim sirom mogu se dati različitim ukusima. Da bi se to postiglo, dobivena masa se mora podijeliti na 3 dijela i proširiti u različite salate. Mješavina prve se može poslužiti bez aditiva, a iznad ostale dvije trećine može biti "pokoldovat".

Da biste to učinili, uzmite grančicu bosiljka i ostavite lišće s nožem. Dodajte 1 žličicu. majoneze i mljevenje kako bi smjesa zelenkasta i apsorbira okus začin.

U trećoj zdjeli dodajte žedan zrelog jaješca i pomiješajte dok ne postane homogena konzistencija i žućkasto nijansa.

stočna hrana

Ako ne želite ponuditi gostima salatu u zdjelama, možete ga raspasti u tartlets. Oni se mogu kupiti gotovi ili pečeni samostalno. Žuta židovska salata je osobito ukusna ako se poslužuje u tartlets od pile tijesta.

Možete pripremiti ovaj snack krutom. Da biste to učinili, peče, utrlja češnjak i širi salatu na vrh. Da bi krutoni izgledali lijepom, masu sira može se iscijediti u prženi kruh od polietilenske vrećice s rezanim rubom.

Prije posluživanja, možete posuti salatu s finim nasjeckanim biljem.

Trout salata s sirom

Od konzervirane ribe možete dobiti ukusni snack. Za njegove proizvodnje papalina (1 jar) tlo u zdjelu, dodajte sjeckani luk (1 glavica luka), dodati crni papar, ribani sir (1 paket), 1 žlica. l. majoneze i sitno nasjeckane zelje. Svi su pomiješani i posluženi, razmazani na kruh ili u tartlets.

Sada znate neke izvorne recepte s rastopljenim sirom, a možete iznenaditi svoje goste ukusnim i jeftinim predjelima.