Jednostavni recepti: almette (sira)

Danas, sir se rijetko kuha ručno. Da biste to učinili, koristite suvremenu opremu, strogo se pridržavajući formulacije i tehnologije proizvodnje. Sir će se uvijek smatrati posebnim proizvodom u prehrani ljudi bilo koje dobi. Danas ćemo govoriti o jednom od najpopularnijih i široko rasprostranjenih njemačkih proizvoda, nazvanih almette. Sir u svim svojim parametrima sličan je siru, priprema se od kvalitetnog kravljeg mlijeka. Sami, sami proizvođači sira tvrde da se sedam litara mlijeka troši na stvaranje jednog kilograma ovog proizvoda. Upoznajmo njemački sir.

Pripremite smjesu

Da bi se ovaj proizvod, mlijeko mora biti ispravljeno za sadržaj masnoća. Ovaj je događaj vrlo važan i pridonosi postizanju kvalitetnog sira. To uključuje pasterizirano mlijeko i prirodni jogurt. Dakle, mlijeko je dobro premlažena na dosljednost svježeg sira, podvrgnut toplinskom tretmanu da se poveća rok trajanja. Na posljednjem mjestu, jogurt i neki aditivi za poboljšanje okusa stavljaju se u masu. Naravno, sladni sir, kuhani kod kuće, neće sadržavati nikakvu "kemiju". Stoga, njezin ukus može biti neznatno različit od tvornog proizvoda.

Danas na policama trgovina možete susresti njemački sir s okusom zelenila, krastavaca, češnjaka i tako dalje.

S tim što služe?

Ovaj sir služi kao sastavni dio svih vrsta zalogaja. Iz nje pripremaju razne umake ili juhe-pire krumpir. Vrlo često, ovaj proizvod djeluje kao masa za sendviče, koji premazani kruh i staviti na vrhu mesa, ribe ili povrća. Takva masa se može pripraviti neovisno. Za ovu masnoće sir, topljeni sir, jogurt usitni, dodajte sol i začine, ljekovito bilje i češnjak, promiješati i premazati kruh. Međutim, razmotrite nekoliko recepata kako kuhati krem sir almette.

Jednostavan recept za almette sir

Sastojci: tri litre kravlje mlijeko, jednu žlicu octene kiseline, dvije žlice soli.

priprema

Mlijeko se prelije u spremnik, zaliti sol je zagrijana do vrenja preko srednje topline, doda ocat (masa treba rotor) i kuha se dvije minute. Onda je gaza prekrivena cjediljkom i ulijena u njega mliječnu masu. Objesite dva sata, tijekom tog vremena tekućina mora iscuriti. Zatim se iscijedi, a dobivena smjesa se stavi u tisak na hladnom mjestu osam sati. Tako je i almette - sir, konzistencija slična svježem sira.

Dodajte povrće

Sastojci: Dvije stotine i pedeset grama masti, nježna skuta, sto grama maslaca, jedan celer, krastavac pol, pet grana komorač, sol po ukusu.

priprema

Sir bez žitarica su smješteni u blenderu, dodati mekani maslac, narezane krastavce i celer, nasjeckani kopar i sol, umutiti sve dobro. Na taj način, kućni almette (sir) je spreman! Može se širiti na kruh ili se koristi za izradu mnogih jela, na primjer, lasagne.

Treba napomenuti da se celer može zamijeniti listom Pekinovog kupusa i krastavca - s blagom ketchupom. Općenito, povrće odabire prema njihovom ukusu i diskreciji.

Almette je kod kuće

Sastojci: jedna litra kefira, pedeset grama kopra, pet češnjaka češnjaka, pola žlice suhe paprike, sol za okus.

priprema

Kefir je prefrozen u zamrzivaču. Sjemenki je prekriven s dva sloja gaze, stavite jogurt u nju i stavite ga preko posuđa, tako da višak tekućine stakla. Nakon što se mast odmrzne, cjedilo će sadržavati mješavinu natječaja i u posudama će biti serum. Ova smjesa se prenosi u zdjelu, dodati začine, zgnječiti češnjak i sjeckani zelje. Umiješajte i ostavite dva sata na hladnom mjestu, tako da se unese. Nakon ovog vremena, almette (sir) će biti spreman.

Paprika, kopra i češnjak često se zamjenjuju sjeckanim krastavcima ili pršutom. Takva masa je dobra za širenje kruha i jesti ga kao sendvič.

Snack s gljivama i začinima: almette (sir)

struktura: masni sir, prerađeni sir, prirodni jogurt ili kiselo vrhnje, kao i ukiseljene gljive ili svježe krastavce, zelje, češnjak, papriku, kumin, sol.

priprema

Isti volumen kravljeg sira i sira pomiješan je, doveden u homogenu konzistenciju, nekoliko puta obrisao kroz sito. Dodajte jogurt ili kiselo vrhnje na okus. Krastavci ili gljive, zelje, češnjak fino usitniti, dodati začini, sol i sve staviti u maslačna masa, temeljito promiješajte. Ova smjesa ostavljena je na hladnom mjestu jedan sat. Gotov sir se poslužuje s čipovima ili tartlets. I možete formirati loptice iz ove mase, kotrljati ih u sjeckanim zelenim kopčama ili peršinima i poslužiti kao snack.

Dakle, ne postoji ništa teško u izradi almette sira sami. Da biste to učinili, trebate samo svježe prirodne proizvode koji su dostupni našem dobu gotovo svakom kulinarstvu.