Jam s marelicama s orasima: recept

Na policama suvremenih prodavaonica prehrambenih namirnica nalazimo nevjerojatnu izobilju. Možete kupiti bilo što: džemovi, confitures, marmelade i džem. Ali domaći pripreme vještih hostesa zasigurno drže dlanom prvenstva. U svakoj obitelji mora postojati omiljeni recept.

Danas ćemo govoriti o neobičnoj kombinaciji uobičajenih proizvoda: orasi i marelice. Iz ovog "slatka par" možete kuhati nevjerojatna jela. Sigurno će ugoditi vašem kućanstvu. Osim toga, džem od marelica s orasima nije samo neobičan desert ili poslastica za čaj. Ovo je prirodna "bomba" vitamina. Jam iz marelice s orasima savršeno jača imunitet, normalizira arterijski tlak, obogaćuje tijelo kalijem, podržava rad srca i štiti od beriberija.

Kako odabrati marelicu

Da bi zobeno od marelica s orahom bilo ukusno, plodovi bi trebali biti pravilno odabrani.

Prije svega, sunčani plodovi bi trebali biti glatki i lijepi u izgledu. Pokušajte odabrati takve marelice, na koži od kojih nema pečenja ili drugih nedostataka. Naravno, također možete smanjiti štetu. Ali onda nećete dobiti glatke i lijepe kriške. Marelica će kuhati i može se pretvoriti u nered.

Vrijedno je odabrati takve vrste, u kojima se kamen lako razdvaja. Možete ga provjeriti točno na tržištu. Više nego često ne, prodavači su zadovoljni pokazati prednosti svojih proizvoda. U ekstremnim slučajevima, jedan marelica može ponuditi simboličku naknadu.

Obratite pozornost na zrelost ploda. Vjetrovi sunca trebaju biti dovoljno zreli, ali nisu mekani. Također se ne slažu ni čvrste ocjene.

Klasični recept

Možete pronaći puno recepata za pekmez od marelice s orasima. Započeti ćemo s klasičnom verzijom.

Za svaki kilogram voća, potrebno je oko 700 grama granuliranog šećera. Također ćete trebati oko 350 grama oguljenih oraha. Ako želite da zaglavi nije sramota da se stavite na svečanom stolu, dajte prednost lijepim polovicama oraha. Ako estetska komponenta nije previše važna, jezgra se može uzeti bilo koji. Okus toga uopće ne pati.

Proces kuhanja:

• Prvo, uzmite marelice i temeljito ih operite pod tekućom vodom.
• Širite voće na kuhinjskom ručniku i ostavite da se osuši.
• Očistite voće od svih oštećenja, probajte u polovicu i izvadite kamen.
• Sada se marelice moraju staviti u bazen, kotao ili lonac s debelim dnom i potpuno prekriven slatkim pijeskom.
• Ostavite spremnik 6-8 sati. Za to vrijeme, čak će i najsvježije vrste biti nužno dopuštene za sok.

Sada počnemo kuhati:

• Stavite pelet na vatru i ostavite kuhati da se kuhati.
• Uklonite pjenu i nastavite kuhati oko 10 minuta.
• Isključite vatru i ostavite kontejner 3-4 sata. Za to vrijeme, sadržaj bazena trebao se ohladiti, a plod natopljen sirupom. Ponovite postupak još dva puta.
• Dok se zaglavi, pripremite matice. Moraju se očistiti od filmova i odjeljaka. Najbolje je uliti kernele kipućom vodom 15-20 minuta, a zatim skinuti kožu s njih. Ali ako su matice jako stare, ne može izaći.
• Stavite bazen na vatru zadnjeg, četvrtog puta i pustite da smjesa kuhati. Stavite u zrnce i kuhajte džem za još 20-25 minuta.
• Širite smjesu na sterilizirane posude i kapu.

Obratite pažnju! Pomiješajte marmelad vrlo pažljivo. Inače, na izlazu, riskiramo uzimati kašu od marelica. Možete kušati proizvod već prije 4-5 tjedana. Za to vrijeme matice su potpuno zasićene sirupom i postat će iznenađujuće ukusne.

Ako sve dobro radite, zasigurno ćete dobiti nevjerojatan grickalice od marelica s orasima. Receta, međutim, može biti malo drugačija. Možete dodati malo više ili manje šećera i orašastih plodova. Tada će okus biti drugačiji.

Punjenje marelica

A ovdje je i druga opcija - džem od marelica s orahom unutra. Ovaj izvorni recept može iznenaditi vaše goste.

Da biste pripremili takav pekmez od marelica s orasima, trebat će vam prilično gusti plod. Možete čak uzeti malo nezrelo. Osnovni uvjet je da se kost lako razdvaja. Inače, ništa od toga neće doći.

Trebat će vam ti sastojci:

• "Ispraviti" marelice - 1 kg;
• granulirani šećer - 3-3,5 čaša;
• orasi (rezani) - 1 staklo;
• voda - 1-1,5 šalica.

Proces kuhanja:

• Mine i pažljivo osušiti marelice.
• Sada morate izvaditi kosti. Da biste to učinili, možete koristiti jednu od dvije metode. Prvo: koristite ražnjić ili koktel cijev za probijanje marelice odozdo. Kamen vrlo lako ostavlja na tom mjestu gdje je marelica pričvršćena na granu. Drugo: s malim oštrim nožem prerežemo plodove uzduž utora (ne do kraja), a u formiranom utoru odabiremo kamen. Najvažnije je da se marelica ne raspada u polovice.
• U rezultirajućoj ruci umetnemo maticu. Ako je marelica velika, 2-3 komada može stati, ako je mali - jedan je dovoljan.
• U loncu s debelim dnom, sipati u vodu i zaspati uz pravu količinu šećera. Stavili smo kontejner na vatru i doveli ga do kuhanja.
• Napunite punjene marelice kipućim sirupom i pustite da se potpuno ohladi.
• Sada, koristeći buku, uklanjaju sunčani plodovi, a sirup se vraća u kuhanje. Ponovite postupak ponovo.
• Treći put šaljemo posudu na vatru uz sirup i marelice. Donijeli kuhati preko male vatre. Pokušajte ne miješati džem. Kako bi se osiguralo da se sadržaj ne opekne, dovoljno je da se posudu podigne redovito s jedne na drugu stranu.
• Nakon 30 minuta, širite marelice u limenke i prelijte preko slatkog, sirupastog sirupa. Prijeđi.

Pečeni pekmez od marelica

Ovaj recept za grickanje od marelica s orasima još je originalniji. Činjenica je da uopće ne treba kuhati. Svi pripremni radovi se ne razlikuju od prethodnog receptora. Ali onda najzanimljivije počinje:

• Uzmite duboku posudu za pečenje, po mogućnosti s premazom od nepristupačnog materijala.
• Punjena orasima, marelice se šire u gustu reda u jednom sloju.
• Uzmi šećer i velikodušno sipati sve plodove. Za 1 kg marelice trebat će vam oko 700-800 grama pijeska.
• Stavite posudu za pečenje (plijesni) u hladnu pećnicu i postavite temperaturu na oko 180 stupnjeva.
• Pecite "džem" 1,5 sata. Vrijeme ovisi o veličini ploda. Ako su marelice male, jedan sat može biti dovoljan. Šećer mora potpuno otopiti i nježno kuhati. Voće će postati mekano, ali neće se raspasti.

Kada je sve spremno, pažljivo stavite marelice u sterilizirane staklenke i napunite sirupom. Obavezno zatvorite valjane posude. Ovo će produljiti vrijeme toplinske obrade i nukleoli su bolje natopljeni sirupom.

Marelica s različitim maticama

Oni koji vole eksperimentirati, nije potrebno pripremiti jamu od marelica s orasima. Jer ovo jelo je vrlo prikladno cashew, bademi, kikiriki, lješnjaci, nucleoli od samih marelica. Ono što je najvažnije - matice samo trebaju biti očišćene od tamne kože. Inače će vaš mirisni zalogaj biti gorak.

Ako želite još originalniji ukus, možete malo pržiti u suhoj tavi. A možete upotrijebiti i mješavinu orašastih plodova, a zatim će okus delicije postati još jedinstveniji.

Varijacije na temu

Svaka kućanica ima svoj omiljeni recept za grickanje marelica s orasima. Neki dodaju mješavinu oguliti naranče ili sok od limuna. Drugi koriste svoje omiljene začine, na primjer, kardamom ili klinčićima. I u najoriginalnijem, prema našem mišljenju, recept od marmelade od marelica s orahom dodaje se metvica. Sve je spremno vrlo jednostavno. Odaberite bilo koju metodu koja vam se sviđa, a tijekom zadnjeg kuhanja doda se pregršt lisnatog lišća u zdjelicu. Mistresses obećavaju samo čaroban okus i miris. Isprobajte! Što ako vam se sviđa?