Jam od marelica s jezgrama, izvučen iz jama

Tijekom ljeta svježe voće dolazi do našeg stola. Kad vrijeme prođe za nekim plodovima, odmah dolazi razdoblje sazrijevanja

Također, marelice su "poštovane" i mnoge domaćice, koji iz tih plodova kuhaju kompot, džem i pekmez. Također, džem od marelice je također ukusna i korisna. Srećom, za ovaj proizvod postoji mnogo recepata.

Ovdje, na primjer, sljedeći recept može se kuhati džem od marelica, koristeći se jezgrama iz kostiju. Da biste to učinili, uzmite 3 kg svježih marelica, 1 limun, 1 narančasta i 2,5 kg šećera. Naravno, plodovi se moraju prati i sipati na ručnik kako bi se osušili. Zatim ih trebate pažljivo pregledati, pronaći ukradeni plod i odbaciti ih. Tada je svaki marelica podijeljen u dvije polovice i od nje uklanja kost. Te kosti se ne mogu odbaciti, bit će potrebne kasnije.

Zatim se uzima umivaonik za zobi i pripremaju se marelice. Limun i naranče treba pažljivo oprati, rezati na kriške i zajedno s kostima i ljuštenom potjerati kroz meso mlinu. Rezultirajući kašica se dodaju u marelice u zdjelici i sve to je prekriven šećerom. Tada bi se zdjelica trebala dobro potresati, tako da je njezin sadržaj pomiješan. Sada, par sati, marelice se mogu ostaviti same, pa ostavljaju sok.

U međuvremenu možete početi izdvajati jezgre iz kostiju. Moraju biti napuknute čekićem i pažljivo ih raditi kako ne bi oštetili jezgru. Oni će, također, otići u jamu od marelica i dati joj poseban ukus. Dva sata za ovu okupaciju letjet će neprimjetno i možete početi kuhati pekmez od marelica. Da biste to učinili, stavite zdjelicu na vatru srednje jakih snage i pričvrstite marelice. Tijekom ovog procesa, džem treba povremeno miješati i skupljati iz njezine površinske pjene pjene ili žlice. Kad se kuha, vatra postaje vrlo slaba.

Nadalje, moguće je lagano i tekuće zamrzavanje kuhati nakon kuhanja najviše 10 minuta. A ako se taj proces proširi na 20 minuta, proizvod će postati tamno i gust. Ovdje svi već odabiru prema svom ukusu. Nakon završetka kuhanja, bazen se odstranjuje iz vatre, a 8-12 sati dajemo "odmori" na džem. Nakon ove pauze ponovno ga stavite na mali požar i donijeti proizvod kuhati, miješajući ga u isto vrijeme. Ovaj put, pjena se dobiva vrlo malo već. Onda opet, "odmarajte" za isto razdoblje, a potom ga posljednji put dovede do ključanja.

I dok se pekmez od marelice kuha na trećem krugu, moguće je pripremiti pola litre limenke. Potrebno ih je temeljito oprati i pažljivo sterilizirati. Također je potrebno kuhati i poklopci za njih. Nakon trećeg kuhanja, skretanje dolazi do jezgri. Mora ih se uliti u džem i kuhati oko 15 minuta. A kada je spremna, onda treba staviti pekmez na limenke, kotrljati ih s poklopcem i omotati ih dekom ili ručnicima. Zato moraju stati sve dok se ne ohlade. Sve je džem spreman za upotrebu!

Osim jamice, možete kuhati i zagladiti od marelica. Jednostavno se priprema, jedan sat. Za ovaj marmelad morate uzeti zrelih marelica u iznosu od jednog kilograma i 200 grama neprobavljenih voća. Također, ovaj proizvod će trebati 800 grama šećera, 200 ml vode i pola žličice limunovog soka ili limunske kiseline.

Marelice treba pažljivo oprati i razvrstati. Zrelo voće je podijeljeno na dvije polovice i od njih su uklonjene kosti. I nezrelih marelica izrezati se u male komadiće. Počinjemo s pekmezom s zrelim marelicama. Kombiniraju se s vodom, stavljaju na tanjur i dovode do kuhanja. Tijekom kuhanja potrebno je ukloniti pjenu. Zatim je posuda s marelicama prekrivena poklopcem i kuha se čak 10 minuta na niskoj vatri. Na kraju tog vremena voće se baca natrag na sito.

Zatim se marelice moraju udariti miješalicom ili mljevenjem mesa, staviti ih natrag u tavu i dodati šećer na njih. I dok se šećer potpuno ne otopi, ova se smjesa mora redovito miješati. Onda dolazi skrenuti na čvrste voće. Zaspaju se u kaši, a cijela mješavina ponovno se vraća u kuhanje. Onda se ponovno stvori mala vatra i još uvijek ima 20 minuta kuhanja uz stalno miješanje. Limunska kiselina dodaje se u zastoj prije konačnog.

I ovo zaglavi još uvijek vruće ulijeva u čiste staklenke, koje su prekrivene poklopcima. Stavljaju se u veliku posudu s kipućom vodom za sterilizaciju. Za sterilizaciju pola litrenih limenki potrebno je 10 minuta, a litra 15 minuta. Onda se poklopci moraju namotati, limenke se okrenuti naglavce i ostaviti da se odmaraju sve dok se potpuno ne ohlade.

Još uvijek postoji jednostavan recept, nakon čega možete kuhati pekmez od marelica. To će zahtijevati 4 kg plodova, čašu vode i 2,5 kg šećera. Prije početka ovog marmela, marelice moraju biti odrezane na pola i uklonjene od njih kostiju. Tada se preostala pulpa kombinira s vodom i kuha ispod poklopca pri niskoj toplini. Marelice se s vremena na vrijeme moraju miješati. A kada ih potpuno omekša, sok se mora utrljati kroz sito. Puree, što će rezultirati iz ovoga, trebate kuhati još 10 minuta, a zatim dodajte šećer na njega. Ova masa treba biti dobro izmiješana i kuhana dok ne bude frac34- od njegovog originalnog volumena. Na ovaj način, nakon 1,5 sata, ispasti će se zastoj. U vrućoj se vrsti treba raširiti na obalama i ostaviti ih na miru dok se ne zagrijava. Zatim se te limenke zatvore najlonskim kapama i čuvaju na hladnom i vlažnom mjestu.