Mješavina trešanja za zimu: recepte, tajne za kuhanje

U Rusiji, slatko piće, pivo od voća i bobičastog voća, dakle kompoti, zaljubilo se u XVIII stoljeće. Upravo nam je riječ došla iz Francuske, doslovno je prevedena kao "voćni kaša". Često su naše bake i bake dodale tijesto na desert, za sitost. Gotovo odmah u Rusiji, slatki komad trupa počeo je uživati ​​u uspjehu. Za zimu se može kuhati na razne načine: s jama, zgušnjava, u multivarhu, sa šećerom i bez nje.

Korisna svojstva slatke trešnje

Trešnja je vrlo slatka i sočna. Osim kvalitete okusa, cijenjena je zbog svojih jedinstvenih korisnih svojstava. Čak i nakon toplinske obrade, koncentracija vitamina C, A, PP, E, B1 i B2 ostaje u njemu. Također u bobici mnogo makronutrijenata:

• kalcij;
• jod;
• fosfora;
• željezo;
• fluor;
• magnezij;
• bakar.

U ovom slučaju, kalorije u njemu ne prelaze 50 kcal na 100 g. Zimi možete kuhati ukusan komad trešanja bez dodavanja šećera i uživati ​​u desertu bez straha za svoju figuru.

Crvena bobica podupire imunitet tijela, smanjuje kolesterol u krvi i jača krvne žile. Znanstvenici kažu da je trešnja korisna u anemiji i hipertenziji. To je prirodni anestetik, dobro upija, brzo gasi glad. Osim toga, za razliku od trešanja, bobica ne uzrokuje žgaravicu. Dakle, komadić trešnje za zimu nije samo ukusno, već i vrlo korisno piće.

Priprema proizvoda za žetvu

Postoji nekoliko načina dobivanja bobičastog napitka. Netko kuhava sastojke, a zatim inzistira, a drugi ih više vole sipati nekoliko puta s kipućom vodom. Svaka domaćica sama odabire kako kuhati komad od trešnje za zimu, ali postoje pravila koja se moraju promatrati u oba slučaja:

1. Prije kuhanja, bobice trebaju biti razvrstane, trulje odbačene.
2. Uklonite odabranu trešnja s tekućom vodom.
3. Za piće, najbolje je odabrati bobice koje su već zrele, ali još nisu mekane.
4. Najukusnija je kompozicija od velike tamne crvene i žute trešnje.
5. Savjetujemo vam da se bobice stavite u posudu što je više moguće.

Treba napomenuti da kosti u bobicama sadrže hidrocijanu kiselinu (otrov), koji s vremenom skladištenja prolaze sami u plodovima. Stoga, neki stručnjaci preporučuju prije kuhanja kako bi uklonili kosti iz slatke trešnje. S druge strane, ako pijete piti tijekom godine, neće biti štete od toga. Štoviše, slatki trešnja ima vrste koje se lako otpuštaju iz kostiju, i one s tijelom koje se teško razdvajaju. Stoga se recept odabire ovisno o sorti.

Sama višnja kombinira se sa gotovo svim plodovima i bobičastim plodovima, s tim možete kuhati ukusni asortiman.

Sterilizirajte banke

Mlade kućanice često se pitaju kako zatvoriti komad trešnje za zimu. Vjeruje se da je pouzdano nabijati sterilizirane limenke.

Za to vam je potrebna:

1. Spremite kontejner s natrijevim vodom u tekućoj vodi (dobro isperite).
2. Kuhajte limenke preko pare (preko velikog lonca) ili zagrijavajte u pećnici (ako je pregrijana, lonac može prsnuti kada ulijeva kompot).

Istodobno, poklopci se pune kipućom vodom ili "kuhaju" u vodi. Pokrivači trebaju biti bez ogrebotina, s uskim gumenim vrpcama.

Neke ljubavnice kompozicije trešanja za zimu sterilizirati zajedno s bankama. Da biste to učinili, zagrijavaju vodu u velikom tavanu, s džemom podstavljaju dno, a već u takvim posuđem stavljaju staklenke vrućim napitkom. U ovom dizajnu, kompozit se kuha na laganoj vatri oko 15 minuta.

Cherry komposta za zimu s kostima

Trešnje - bobica nije velika, pa ga domaćice najčešće kuhaju bez uklanjanja kostiju. Istovremeno, plodovi su dovoljno slatki pa neće uzeti puno šećera.

Klasični recept sadrži sljedeće sastojke:

• 5 čaša svježih trešanja;
• 3 litre vode;
• 1,5 šalice šećera.

Za zimu, slatko komad trupa s kostima vrlo je lagano:

1. Najprije razvrstavamo bobice, uklanjajući pokvarene i oštećene.
2. Trešnje moje suhe. Možete ga ostaviti da se osuši na velikom ručniku.
3. U tri litarskom steriliziranom staklenku stavili smo plodove. Jar treba staviti u zdjelu. Zatim prelijte bobice kipućom vodom na vrh, pokrijte poklopac i ostavite da se odmori 15-20 minuta.
4. Zatim se voda iz višnje sipa u zasebnu posudu, baciti šećer u nju i kuhati dok se ne otapa.
5. Sada se taj sirup treba natopiti natrag u posudu, valjati ga, zamotan u ručnik i preokrenuti.

U jednom mjesecu možete uživati ​​u ukusnom piću od bobica. Točno toliko inzistira na tome da dovrši spremnost klasične komade trešanja za zimu.

Kuhamo bez sjemenja

Također je vrlo lako kuhati napitak. Dovoljno je da domaćica dobije vrpcu ili kupi poseban uređaj u trgovini koji će pomoći odvojiti meso bobica od svoje jezgre.

U litarsku staklenu komotu od trešanja bez jame za zimu trebat će:

• trešnje - 200 g;
• šećer - 100 g;
• voda - 1 litra.

Podrobna uputa:

1. Određujemo bobice, kao u prvom receptu.
2. Uzmi šiljak, englesku šipku (ne treba ga izvaditi) ili poseban uređaj za uklanjanje kostiju.
3. Gurnuli smo uređaj s gornje strane bobice, kružili unutra i dobili kamen.
4. Zaspavamo u sterilnom staklenku trešanja i šećera. Napunite kipuću vodu.
5. Stavite staklenku u tavu. Poželjno je staviti čistu krpu na dno posuđa.
6. Pokrili smo lonac s poklopcem, bez uvijanja.
7. Posudu se ulijeva i kipuće vode, staviti na pločicu.
8. Nakon što se kompozicija u posudi kuha, "usporava" na polaganu vatru još 10 minuta.

Ostaje zatvoriti komad trešnje za zimu. Kako to učiniti:

• izvadite posudu s tava za vrat;
• namjestite je s poklopcem.

Na ovaj način se ne preporučuje priprema 2-3 litarske limenke komote. Bolje je uzeti nekoliko litrenih posuda.

Asortiman bobica

Jednostavan recept za sladoled od višnje za zimu može se mijenjati, dodajući mu drugo voće iz vrta. U kuhinji, gnjavaža gotovo bez dodavanja, ali okus će biti zasićen i neobičan. Osim toga, takvo piće može se zavariti od ostataka bobica.

Na litru zimskog desertu trebat će vam:

• frac12- šalica slatke trešnje;
• frac12- čašu trešnje;
• frac12- čašica guske;
• grana matičnjaka ili svježeg metvice;
• 70 g šećera;
• 0,5 litara vode.

Stavili smo pripremljene plodove u sterilne staklenke, zaspali sa šećerom. Nakon toga, banke su sterilizirane i okrenute naopako. Pohranite ovo piće preporuča se na hladnom mjestu.

Zdjela žute trešnje

Žuta trešnja je jedna od prvih bobica koje sazrijeva u vrtu. Sadrži mnogo vitamina, joda, kalcija i magnezija. U ovom slučaju, kompozitor zadržava korisna svojstva. Također, bobica ima bogat okus i miris.

Mješavina žute trešnje za zimu može se kuhati bez gnjavaže. Na litru kompote uzimamo:

• žuta trešnja - 0,3-0,5 litara;
• šećer - 1,5 šalice;
• kipuća voda;
• cimet za okus.

Kosti plodova mogu se ukloniti ili zavarivati ​​zajedno s njima. Priprema se daljnji kompozitor, kao i u preostalim receptima: bobice, šećer i cimet se prelijevaju u sterilne posude, nakon čega se prelijevaju kipućom vodom.

Istodobno se kompozicija žute trešnje sterilizira malo duže nego od crvene bobice. Banke s pićem popušile su 20-30 minuta. Zatim je gotov deserti okrenut naopako, omotan u deku. Sutradan, kompozicija se uklanja na hladnom i tamnom mjestu.

Recept za piće bez šećera

Čak i na dijeti, možete se pamtiti s desertom od trešnje. Sami su vrlo slatki, pa se piće može kuhati bez šećera. Ovaj jednostavan recept za slatki komad trupa za zimu može se pripremiti prema bilo kojoj od gore navedenih opcija. Glavna stvar nije dodati šećer u piće. Ili kuhajte pikantni desert prema izvornom receptu.

U ovom slučaju, trebate uzeti trostruko jar:

• 700 g slatke trešnje;
• 3 štapića od cimeta (ili 0,5 čajne žličice);
• 1-2 grašaka slatkog papra;
• 1-2 češnja;
• Vaniliju i muškatni oraščić na vrhu žlice.

Priprema komote:

1. Pripremljene bobice se nanose u sterilnu posudu.
2. Dodajte začine, sipajte kipuću vodu.
3. Stavimo staklenku u posudu s krpom na dnu, pokrivena poklopcem.
4. Tritoljetni kompozit se sterilizira 20-25 minuta tijekom male toplote.

Nadalje banka je namotana, prekrivena ručnikom i poslana da se ohladi. Dijeta piće za zimu spremna je.

Žetva za zimu bez sterilizacije

Za sterilizaciju možete pripremiti komad od višnje za zimu. Međutim, u ovom se slučaju preporučuje da ga pijete u prvoj zimi.

Za tri litre pića morate poduzeti:

• 0,5 kg slatke trešnje (crvene ili žute, mogu se miješati);
• 2 šalice šećera;
• prstohvat limunske kiseline;
• kipuće vode.

Postupak pripreme:

1. Bobice se brišu i presavijte u sterilne posude.
2. Nakon toga spremnik se prelije s kipućom vodom i prekriva (ne rotira) s kuhanim poklopcima.
3. Ostavite piti 15 minuta. Tada se može zatvoriti poklopcem s rupama. Kroz ove rupe sirup se ulijeva u lonac za umake.
4. Za piće dodajte šećer i limunsku kiselinu. Zatim ga treba kuhati 2-3 minute.
5. Spremni sirup ponovo poplavljen bobicama. Banka je okrenuta i preokrenuta.

Bez sterilizacijskog pripravka inzistira na mjesec dana.

Vkusnyatina iz multivarka

U bilo kojem dobu godine možete kuhati svježi komad od trešnje u multivarhu. U ljeto može biti svježa bobica, zimi - mraz.

Sastojci za piće:

• trešnja (svježa, sušena, smrznuta) - 0,5 kg;
• čaša šećera;
• 1 limun (može se zamijeniti narančastom bojom);
• 2 litre vode.

Dakle, kako kuhati komad slatke trešnje za zimu u multivarhu:

1. Bobice su oprane (bez zamrzavanja odmrzavanja). Stavite na dno posude i ulijte hladnu vodu.
2. Dodajte šećer.
3. Limun ili narančasto rezano na nekoliko komada, iscijedite sok od mješavine za piće.
4. Omogućite način "Prigušivanje". Vrijeme je postavljeno prema snazi ​​multivarka. Obično se kompozicija kuha 20-30 minuta.

Zatim se jednostavno ulijeva u drugi spremnik, na primjer, u dekantru i ohladi. Svježe, zdravo piće je spremno. Bolje je poslužiti hladno na stolu.

Korisni savjeti i tajne kuhara

Pri pripremi komade od trešanja trebate uzeti u obzir da je ova bobica slađa od trešanja. To znači da trebate manje šećera. Litra pijeskog napitka zauzima 600 grama šećera, dok je na posudi trešnje potrebno najviše 350 grama šećera.

Ojačati okus osjetljivih bobica može stegnuti limunsku kiselinu. Međutim, ne bi trebalo biti previše. Ne više od 1 grama po litri.

Slatki komad trešnje vrlo je teško pokvariti. Berry dobro kombinira s drugim ljetnim darovima: s jagodama, trešnjama, citrusa, borovnica, jabuka i drugih voća.

Prilikom sterilizacije pića treba poštovati sljedeća pravila:

1. Banke se ne peru s deterdžentima. Pjena je teško oprati staklo i plijenom okusa pića. Spremnik se najbolje pranje s praškom mustarda ili soda (hrana).
2. Ako je poklopac posude bio jako valjan, tada se u komadiću pojavljuju mjehurići. Takvo piće brzo će se pogoršati (fermentirati). Stoga je potrebno ponovo kuhati.

Ako nakon kuhanja sirupa ostane, nemojte ga istjerati. Od ostataka možete napraviti desert. U njemu možete dodati bobice, mente, oguliti od citrusa ili jednostavno dodati sirup u čaj.