Pepper punjen rižom i mljevenim mesom: recepte, tajne za kuhanje

U ljetnim paprike temelj najviše hranjivih i vitaminske namirnice - svježe salate, omlete, boršč, itd opisanih recepata paprike punjene mesom i rižom, - .. Brilliant predstavnike najtoplijeg dijela izbornika godine.

Svijetlo povrće - skladište vitamina i hranjivih tvari

Želite li jačati imunitet u ljeto? Uključite u prehranu bugarskog papra, jesti ga u svježem, pirjanom i pečenom obliku. Punjene paprike u tavi nisu izuzetak. One sadrže veliku količinu vitamina P, C i karotena. U "" - korisni vitamina B1, B2, B9, P, PP, elementi u tragovima kalij, kalcij, magnezij, aluminij, silicij, sumpor, fosfor i klor.

Ovaj popis je rekao vrlo malo ljudi, možda dojam da ćete biti napravljeni od strane činjenice da je paprika odgovorna za pročišćavanje krvi i normalizaciju rada živčanog sustava. Većina bolesti povezanih s nedostatkom kalija zaobilazi vas ako konzumirate dovoljno povrća. Ovdje također možete uključiti prehlade, nesanicu, poremećaj pamćenja i smanjenu funkciju crijeva. Antioksidansi u sastavu produžit će mladost kože.

Recept punjene rižom i mljevenim paprike podjednako pripada bugarskoj, rumunjskoj, moldavskoj i azerbajdžanskoj kuhinji. Izvorni recepti i varijacije na temu prikazani su u nastavku.

Klasični recept

Glavni sastojci:

1. Bugarski papar - 8-9 komada.
2. Mljeveno meso (svinjetina / govedina - 50:50) - 450 grama.
3. riža - frac34- stakla.
4. Luk - 1 glavu.
5. Mrkve - 1 komad.
6. Rajčice - 2 komada.
7. Pasta od rajčice - 50 grama.
8. Češnjak - 3 češnja.
9. Peršin, kopar - 4-5 grana.
10. Šećer je prstohvat.

Umak od rajčice:

• Pasta od rajčice - 80 grama.
• Pročišćena voda je 500 mililitara.

Preporuke za pripremu: priprema papra

Prvo morate uzeti slatki paprika - plodovi bi trebali biti veliki da sadrže nekoliko žlica punjenja. Povrće temeljito oprati, ukloniti jezgru, očistiti sjeme. U tavi s minimalnim dodatkom suncokretovog ulja, pržite bazu posude na pola minute s obje strane. Prijelaz na ploču.

Punjenje papra

Okus punjene paprike u umaku od rajčice u velikoj mjeri ovisi o ispravno pripremljenom punjenju. Riža bi trebala biti oprana u nekoliko vode i kuhana u slanoj vodi dok ne bude spremna za pola. Pustite da se voda isprazni i ostavite lopaticu da se ohladi.

S lukom uklonjena oguliti, izrezati na kocke manje. Postavite recept za mrkve koje treba očistiti, izrezati na male komadiće. Izlijte pola šalice biljnog ulja u tavu i pržite luk. Čim se počne smeđivati, dodajte mrkve. Pokrijte i potopite 5 minuta.

U velikom zdjelu pomiješajte skuh, rižu i mješavinu luka s mrkvom.

Operite rajčice, napravite križ na donjem dijelu, spustite ga u kipuću vodu na minutu, a zatim oštro u hladnu. Jednostavna manipulacija olakšat će uklanjanje kore od crvenog povrća. Razbiti meso na reznom. S češnjakom ljuštiti, proći denticles kroz tisak. Dobro zalijepite zelje. Dodajte rajčicu, tjesteninu, češnjak, začinsko bilje, začini i pire.

Peppers, koji su se već sada ohladili, gusto su ispunjeni primljenom masom. Stavite kompaktno punjeno povrće u tavu s debelim zidovima.

Umak od rajčice

Pasta od rajčice razrijeđena vrućom vodom, dodajte osnovne začine za okus. Umiješajte do glatke, prelijte papriku s dobivenim umakom.

Pokrijte posudu s poklopcem, iskuhajte na srednjoj vrućini, a zatim ga smanjite na minimum. Punjene paprike u umaku od rajčice pripremaju se 40-50 minuta (ovisno o veličini). Nakon završetka, pustite da se pere 10-15 minuta. Poslužite s masnim kiselinama i zelenim lukom, sitno sjeckani.

Piper napunjen umakom od vrhnja

Prikladna alternativa za gašenje može kuhati povrće u pećnici. Ovdje će delikatna kisela vrhnja zamijeniti zasićeni okus rajčice umaka.

Osnovni sastojci:

1. Slatki paprika - 8-10 komada.
2. Tijelo svinjetine, govedina - 450 grama.
3. Riža je okrugla - 200 grama.
4. Slanica (žlica šećera, soli, octa, ostatak vode) - 2,5 litara.
5. Kiselo vrhnje srednjeg sadržaja masti iznosi 500 grama.
6. Brašno u / s - 2 žlice.

Korak po korak Recept

Kako mogu kuhati punjene paprike s rižom i mesom? Korak-po-korak preporuke pomoći će napraviti nepogrešivo jelo, koje će biti cijenjen od strane odraslih i djece.

Korak 1. Da biste stvorili mljeveno meso, svinjetinu i govedinu, podudara se u jednakim omjerima, isprati, izrezati u male kocke i pomicati kroz meso mlinu. Za potpunu okus, dodajte glavu od luka, sirovo pileće jaje i začine.

Korak 2. Oprana riža spušta se u slanu vodu, kuhati i pirjati 5 minuta. Prekomjerna tekućina se spaja, krunica se hladi.

Korak 3. Dvije komponente punjenja se kombiniraju i miješaju. Može se staviti u hladnjak ili ostaviti na stolu.

Korak 4. Paprika uklanja stabljicu i jezgru. Praznine se isperu pod hladnom vodom.

Korak 5. Pripremite slanu otopinu, stavite na vatru, iskuhajte. Spustite paprike i kuhajte dok ne napola kuhate. Stavite jednu po jednu na veliku posudu, ostavljajući višak vode isušen.

Korak 6. Recept za punjenu rižinu rižu i meso uključuje punjenje svijetlo povrće sa čajna žličica sadržaja od 80-85%. U procesu toplinske obrade, riža će se povećati u veličini, a mljeveno ulje jednostavno pada.

Korak 7. Da biste pripremili umak od vrhnja, dvije šalice sobne temperature slane vode trebale bi se pomiješati s dvije žlice pšeničnog brašna. Dodajte naznačenu količinu kiselog vrhnja, pomiješajte, kušajte sa začinima.

Korak 8. Stavite punjene paprike u zdjelu zdjelicu (tavu, kazanok, itd.) I ulijte umak od vrhnja. Potonji bi trebao posve pokriti povrće (ako nije dovoljno, možete iskočiti ostatak slane vode).

Korak 9. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Kuhajte 40 minuta prije stvaranja kore. Spread na tanjure, pospite umakom, pospite svježim travom.

Paprika punjena rižom i mesom, kremasti umak dobiven sočan i nježan, s umjerenim udjelom začin zbog slatko-kiselog okusa rasola u kojoj je pined.

Punjene paprike u multivarhu

Multivarka je kompaktan višenamjenski uređaj koji je gurnuo svoj život i značajno smanjio vrijeme boravka domaćice u kuhinji. U prilog tome - jednostavni recept za papra punjen mljevenim mesom i rižom. Posuda se ispostavlja iznenađujuće nježnom i mekom, a ne pretvara se u bezoblična piletina, kao što je, na primjer, pretjerano u tavi. Ne morate brinuti da će paprike spaliti ili kuhati umak - pametni stroj će učiniti sve za vas!

Glavni sastojci:

1. Papar je velik - 7-8 komada.
2. Mljeveno meso - 700 grama.
3. Riža je 70-80 grama.
4. Luk - 3 komada srednje veličine.
5. Mrkve - 2 komada veće.
6. Rajčica (sočan raznolikost) - 400 grama.
7. Biljno ulje, lovor, zelje, sol, papar.

Opis kulinarskog procesa

Za pripremu nadjev, možete koristiti bilo meso - piletina jelo će kuhati brže, dodati ovčetina masti, govedina može konzumirati čak i oni koji slijede lik.

U opisanom receptu za papriku punjenu rižom i mljevenim mesom koristi se svinjetina - mesni proizvod najčešći za stanovnike post-sovjetskog prostora.

Izrežite filet na komade i, zajedno s nasjeckanim lukom, prolaze mesnim mesom, dodajte malo soli i papra. Operite rižu u nekoliko vode, dodajte nadjev. Umiješajte, dodajte zdrobljene bilje.

Mrkve i luk ispiru, oguljavaju, samljeti na prikladan način.

U multivariji postavite način "Pečenje", ulijte malo suncokretovog ulja, pržite povrće 20 minuta s otvorenim poklopcem.

Izvadite konjski rep i sjemenke od paprike i temeljito isperite. Napunite mljeveno meso.

Rajčice rešetke, skinite kožu unaprijed.

Kad je luk i mrkva dovoljno smeđi, možete prebaciti paprike u tavu. Izlijte svježe pripremljenu kugu od rajčice, sol, papar, dodajte lovorov list.

Umak treba u potpunosti pokriti punjeno povrće, pa morate popuniti vruću vodu. Napomena: volumen tekućine ne bi smio premašiti maksimalnu oznaku na zdjelici.

Pokrijte multivariju tijesno blizu, postavite način rada "kuhanje". Koliko staviti paprika punjenu rižom i mljevenim mesom? Optimalno - 1,5 sati, posljednjih 10-20 minuta za provjeru stupnja spremnosti punjenja.

Punjene paprike za stavljanje u zamrzivač

Koristeći se jednostavnim preporukama, zimskoj sladolednoj večeri, možete se vratiti u kuću komadom ljeta, pripremajući izvorno sunčano jelo. Da biste se u zimu zamamili finom punjenom paprom, morat ćete naporno raditi tijekom ljeta.

Za billets, potrebno je 2 kg bugarske paprike, temeljito oprati, bez pedunki, sjemena i unutarnjih žila.

Recept punjen mljevenim mesom i rižinom daje toplinu. To će ublažiti elastični kore od povrća, punjenje s nadjevom će postati puno lakše. Da biste to učinili, dovoljno je smanjiti mahune u vodi 25-30 sekundi.

Nepotpune čaše riže isperite u vodi, kuhajte do umjerene mekoće. Bacite kolektor, pustite da se ohladi.

Pripremite govedinu ili malo meso svinjskog mesa (dovoljno kilograma), luk izrezbariti u veliku, zakrenuti meso mesa. Dodajte sirovo jaje, začine i rižu. Dobro promiješajte.

Kako zamrznuti paprike punjene? Masa bi trebala biti napunjena mljevenim mesom i položiti na ravnu površinu za prvu fazu zamrzavanja.

Rezna ploča je dobra. Praznine se stavljaju u zamrzivač za jedan dan. Kad se "zgrabite" mljeveno meso, paprike se prenose u vrećice za daljnje skladištenje. Potrebno je koristiti poluproizvode za razdoblje od 6 mjeseci.

Daljnje kuhanje je što je moguće jednostavnije. Smrznuti paprike su postavljeni na tavi, gdje su pre-prženi isjeckan luk i mrkvu, ispunjene rajčice ili umakom od vrhnja i gulaš za jedan sat. Za potpunost okus završili jelo možete posuti svježe smrznute ili sušene bilja (peršin, kopar, cilantro, bosiljak).