Herring ispod kaputa krzna s jajima. Klasični recept. Značajke pripreme

Možda nitko obiteljska okupljanja, praznike i susreti s prijateljima u mirnoj obiteljskoj atmosferi, a ne bez svačija omiljena salata „Herring pod kaput s jaje.” Klasični recept za zalogaje prilično je jednostavan za pripremu, tako da će i kuharica novaka nositi zadatak. Iskusni domaćica vjerojatno već znate sve tajne kuhanja, ali za one koji tek počinju svoju kulinarsku put za one koji pokušavaju svladati klasičnu rusku kuhinju, naš savjet bi bio vrlo, vrlo korisno.

Danas ćemo razmotriti dvije najpopularnije opcije:

• Herring pod krznom kaput (recept klasik) bez jaja;
• jelo, koje uključuje kokošje jaja.

Oba receptura imaju mjesto za biti. Nemoguće je točno reći koja vrsta priprema se smatra pravim klasikom žanra. Neki ljudi vole dodati kuhane piletine ili prepelice jaja ovoj salati, jer salatu daju poseban ukus i nježnu konzistenciju. Drugi ih ne dodaju na ovaj snack, vjerujući da se uopće ne osjećaju, izgubljeni su na pozadini okusa slane haringe ili lukova.

Opcija 1

Klasični recept za "haringa pod krznom kaputom" s jajima najpopularnija je inačica salate. Okus snacka je vrlo sočan, nježan i prozračan. "Kaputa od krzna" ove salate, zahvaljujući korištenju kuhana jaja, ispada, samo luksuzni.

Hrana za pripremu salate

Potrebni sastojci:

• 4 velika krumpira;
• 3 srednje trake;
• jedna velika haringa;
• 3 mrkve;
• 4 kokošja jaja;
• 9% ocat - tri tablice. žlice;
• majoneza - na okus.

Priprema. "Herring pod krznom kaputom" (recept classic) korak po korak

Podsjetimo da je salata višeslojni snack. Iskusni kuhari tvrde da je pravilno raspored slojeva u ovoj posudi - zalog kulinarskog uspjeha. Stoga, ova salata neće biti sramota ponuditi gostima.

Za početak pripremaju se povrće. Mrkva, krumpir i cikla moraju se kuhati sve dok ne budu spremni. Potrebno je zaustaviti povrće za kuhanje u trenutku kada je koža od krumpira još nije puknut, ali nisu imali vremena za svariti mrkve. Inače, krumpir će biti premekan za trljanje na ribež i mrkve ili repe „polaze vodu” i salata će biti uništeni.

Dok se kuhaju povrće, posude s jaja stavljaju se u vatru i kuhaju se 5-7 minuta. Luk je izrezan u male kocke, položen u duboku posudu i uliven u tri žlice octa. Ostavite deset minuta, tako da je gorčina nestala. Jaja nakon kuhanja, kao i obično, prekrivena su hladnom vodom i ostavljena sve do konačnog hlađenja. Isto vrijedi i za kuhane krumpire, repa i mrkve.

Ostaje razumjeti haringe. Iskusne kućanice otkrivaju tajnu: haringa pod krznom kaput s jajima (klasični recept) ne podnosi biljno ulje. Stoga zaključak: ne treba kupiti kupljene čuvare gotovim komadima haringa u biljnom ulju! Bolje je uzeti cijelu trupu svinja za recept.

Riba nije lažna. Prvo se riješite glave ribe, otvori trbuh i ukloni unutrašnjost. Poslije toga isperite ribu. Pažljivo uklonite kosti i skinite kožu. Sada će biti potrebno samo rezati filet ribe u komade odgovarajuće veličine.

Kuhano povrće i prženje jaja na rešetku u zasebnim spremnicima. Luk se pripremaju unaprijed. Do vremena kada se salata priprema, mora se rezati i marinirati. Što se tiče majoneze, idealna opcija - domaće kuhanje. Ako nema vremena ili želje da se "nered" uz kuhanje domaće majoneze, onda poduzmite bilo kakvu kupnju.

Još ostaje sastaviti salatu. Prvi donji sloj je ukiseljena luka. Na njoj leži debeli sloj fileta. U nekim receptima se utvrdi da je prvi sloj haringa. No, tijekom potrošnje salata je često put da haringe i ostaje na dnu, i „kaput” pokupi vilicu. Stoga treba barem jedan sloj povrća prijeći ribu.

Dodajte malo majoneze preko haringe i širite kuhani krumpir. Dalje će ići mrkvu, zatim - jaja i majoneze. Ostaje samo staviti posljednji sloj cikle i pokriti ga majonezom. Možete ukrasiti salatu s polusvim jajima ili grančicom zelene boje.

Opcija 2

Sada pripremite "haringa pod krznom kaputom" bez jaja. Recimo korak po korak salad izgleda gotovo identičan onom prethodnom. Povrće je kuhano, luk je mariniran, hering je rezano na fileti.

Salad dressing:

• kuhani krumpir;
• haringe;
• luk
• mrkva;
• repa.

Između slojeva primjenjuje se majoneza. Ako je haring ispod kaputa od bundeva s jajašcima (klasični recept) pripremljen isključivo sloj po sloju, tada druga inačica salate može biti, kao što govori domaćica, "smeđim" ili "skošenim" kaputom. Nemojte se bojati miješati sve sastojke salate. Od ovoga neće postati manje ukusan.