Kako ukloniti bugarski papar: nekoliko savjeta iskusnih kulinarskih stručnjaka

Što se tiče slatke paprike postoji mnogo suptilnosti koje svaka ljubavnica mora znati. Na primjer, njezina gusta ljuska, iako bogata vitaminima, ali se apsolutno ne uklapa u neka jela s nježnom konzistencijom. Stoga se često povrće zahtijeva unaprijed čišćenje. Kako ukloniti kožu od bugarskog papra, kako ne biste oštetili tijelo i držali ga za buduću upotrebu? U praksi to možete učiniti na mnogo načina.

Tajne pečenja

Od slatke paprike možete napraviti ne samo salate. Ovo jedinstveno povrće obično se koristi za izradu raznih juha, špinata, svih vrsta prženja, umaka i također kao temelj za nadjev. U svakom od ovih slučajeva, koža je očito suvišna. Kako ukloniti kožu od bugarskog papra? Uostalom, nakon toplinske obrade, postaje suh, krut i samo plijen izgled bilo koje jelo. Iskusne domaćice mogu riješiti takav problem. Poznaju nekoliko metoda kako ukloniti kožu od bugarskog papra. Prva opcija zahtijeva pećnicu ili mikrovalnu pećnicu.

Sav posao se odvija u četiri faze:

1. Prvo, povrće treba prati, pa pažljivo izrezati jezgru i ukloniti ga sjemenom.
2. Tako obrađeni, paprike se stavljaju na tavu za roštiljanje ili uobičajenu ploču za pečenje, prije nego što se polažu s pergamentom ili folija za hranu. Pecite dok ne zasušite.
3. Stavite još vruće povrće u plastičnu vrećicu i ostavite ih tamo 5-7 minuta.
4. Pažljivo s vrhom noža za svako povrće pokupiti rub oguliti i polako povuci. Kao rezultat toga, samo bi tijelo trebalo ostati.

Ova metoda će biti od interesa za one koji su zainteresirani za uklanjanje kože od bugarske paprike u uvjetima zemlje kada ne postoji mikrovalna pećnica ili pećnica ne radi. Za takvu tehnologiju je također prikladna i uobičajena ruska pećnica. Usput, na selu, gospodarica već dugo radi na tom putu.

Blanching metoda

Postoji još jedna mogućnost kako ukloniti kožu od bugarskog papra. Možete upotrijebiti metodu izbjeljivanja, koji je odavno korišten u kuhanju. Za rad trebate peć (ili drugi izvor vatre) i spremnik vode.

Obrada se obično vrši na sljedeći način:

1. Stavite posudu na peć i dovedite vodu koja je u njemu do kuhanja.
2. Pepper pods treba oprati i očistiti od sjemena. Ovdje vam treba kuhinjski nož.
3. Dip šuplje mahuna u vruću vodu za 6-8 minuta.

Nakon ovog tretmana, kora ostavlja dobro i lako se uklanja. Ova se opcija često koristi za konzerviranje, kada miris pečenog povrća može pokvariti okus gotovog proizvoda. Istina, ova opcija ima svoj nedostatak. Takva metoda je traumatska zbog izravne izloženosti vrućim proizvodima. No, s iskustvom, u pravilu, stječe se potrebna vještina, uz pomoć kojih se taj problem može izbjeći.

Način pjevanja

Za pripremu određenih jela potrebno je da meso povrća ostane svježe i sočno. Nije moguće postići obradu u pećnici. Pod utjecajem visoke temperature, plodovi se peče ne samo izvana nego i iznutra. Kao rezultat, pulpa gubi puno korisnih sokova, što značajno pogoršava i okus i kvalitetu gotovog proizvoda. Naravno, sirovi bugarski papar se može pokušati riješiti kora s konvencionalnim povrtnim pilingom. Točno, to neće biti lako. U takvim slučajevima bolje je koristiti metode pjevanja na otvorenoj vatri.

U tom slučaju morate obraditi povrće na sljedeći način:

1. Ispiranje i čišćenje s unutarnje strane poda nalazilo se na ploči ploče.
2. Uključite vatru.
3. Povremeno okrenite papar, zamijenivši je za vatru. U tom slučaju, kora treba zamračiti i malo posuti.
4. Skinite tamnu kožu nožem.

Ljepota ove metode je da će čak i nakon pečenja kože pulpa ostati vlažna i zadržati sva korisna svojstva i organoleptička svojstva.