Adjika iz bugarskog papra: pravi Abhasijski recept

Kome se samo pripisivanje pripisuje stvaranju prave Adzhike! I koje se komponente smatraju integralnim sastojkom u njoj. Iz nekog razloga se vjeruje da je izrađena od rajčice. A ovo je vrlo uobičajena zabluda! Malo ljudi zna da je pravi Abhaz adzhika - od Bugarski papar,

Adjika za prave ljude

Vjerojatno je ovaj umak izvorno izmišljen za njih. Malo žena priznaje da je ajika iz bugarskog papra u kombinaciji s češnjakom, pikantnom chili i obiljem začina odgovara njegovoj nježnoj duši. Međutim, slabi seks s užitkom začini jela s ovim umakom. Međutim, on osmišljava manje akutne varijacije na temu tradicionalnog Adzhika. Zato najprije objasnimo recept za tradicionalni umak. Odmah ćemo navesti: "vlasnici" recepata koriste adzhika samo u svježem obliku. Nema očuvanja! Uzmi 800 g bugarskog i najviše 200 grama vruće paprike i pola kilograma od ljuštenja češnjaka. Ti osnovni sastojci trebaju biti ravnomjerno izmiješani. Idealno, miješalica, isti mesarski mljevenik, obradit ćete ih barem tri puta. Koriander, hops-suneli i sjemenke kopra također se mogu poslati na ovaj aparat ili utrljati u mort, a zatim kombinirati s uobičajenom masom. Sol je pojedinačna stvar, ne određujemo njegovu količinu. Posluživanje začina se smatra odmah odjednom. Usput! Prilikom pripreme pravog adzhika iz bugarskog papra, ne smatra se sramotnim koristiti tanke gumene rukavice. Inače, ruke će se izgorjeti i svrbeći nekoliko dana.

Ljubiteljima rajčica i navijačima zimskih zaliha

Oni koji jedva da percipiraju umak ne od rajčice, bit će sretni s predloženim receptom. Budući da se na taj način može kuhati prirodna adzhika iz bugarskog papra, ali s rajčicom i drugim ugodnim dodacima. I vrlo je koristan obični helikopter! On mrvice 3 kilograma rajčice, kilogram bugarske paprike i 150-200 grama grožđa. U masi se kuha pola šalice soli i tri žlice šećera - i ona odlazi u hladnjak za noć. Nastala tekućina treba isušiti - to je suvišno. Nadalje, takav adzhika iz bugarskog papra može se raširiti na sterilnim bankama i poslan je za skladištenje, a može se upotrijebiti za uspjeh u dnevnim obrocima.

Adjika s hrenom

Ovo je još općenitija mogućnost - samo za jake u duhu! Istina, također, s rajčicama, ali za naše ljude - vrlo stvar. Uzimamo dva kilograma rajčice i jedne slatke paprike (još uvijek adzhika - od bugarske paprike, inače će biti nekih kečapa). Na istom mjestu (tj. U mlinu za mljevenje ili miješalicu) polaže se 300 grama čilija ili "vatra", češnjak i hren korijena. U rezultirajućem maslinovom krumpiru doda se čašu octa i toliko soli se nadovezuje. Nakon miješanja i taloženja (dovoljno je četvrt sata), sva tekućina koja se nakupila odozdo spaja. Vaš "sraman" adjika od paprika Bulgarian je spreman! Širite se na podložak pod bankovnim bankama, zatvorite ih poklopcima (bar bar najlonom) i čekaju ih u hladnjaku kad ih trebate.

Squash Adzhika

Više nego samo inventivne domaćice ne diverzificiraju recept! Postoji, na primjer, adzhika iz bugarskog paprika, recept koji je obogaćen tikvicama. Za to odvojeno gazi mljevenje mesa 2 pounds oguljene, bez velikih sjemenki squash, au drugoj zdjeli - dvije oštre papar, bilja i poželjna dvije glave češnjaka. U bundeva kaša laid banka (400 g), gusta pasta rajčica, izlijevanje čašu suncokretovom ulju i dodati šećer (šalice) i soli (2 žlice). Dobivena masa se miješa i stavi na vatru 20-25 minuta. 5 minuta prije kraja drugog dijela dodaje - zeleni papar i češnjak - i pola šalice octa. To adjika papra (kuhani) mogu se koristiti minuciozno, a može biti pakirani u malim staklenkama, pluta, a nakon hlađenja dnom se čeka u krilima - kada vam je potrebna.

Rajčica i jabuka adzhika

Postoje i druge, manje zanimljive mogućnosti za kuhanje. Recimo, takav adzhika: rajčica, bugarski papar, mrkve i jabuke. Za njezinu pripremu dva i pol kilograma rajčice, kilogram slatkih i kiselih odresanih jabuka, toliko mrkve i slatki papar i 3 velika kriška gorčine prolaze kroz mljevenje mesa. U posudama s debelim zidom, ova masa bi trebala kuhati najmanje sat vremena. Potrebno je ometati (barem povremeno). Kratko prije kraja pola čaše izlije octa i ulja posudu, dodati dovoljnu količinu soli i pola čaše šećera i uvedene dvije oguljeni i usitnjeni češnjak režnja. Gotovo spreman adjika paprike prokuhajte nekoliko minuta, ulije u bankama, koji se tradicionalno okrenuti, zamotan u topao i pusti da se ohladi.

Osjetljiva Adzhika

Više od ostalih opcija odgovara dame - oštro, ali s lagano opuštenom ukusu. I sve te prednosti daju šljive. U nedostatku svježih šljiva je u redu, uzmemo li u obzir trećinu kilogram do kilogram paprike. Plus glava od ljušteno češnjaka i tri izuzetno oštre paprike (možete uzeti čak i sušeno i sa sjemenkama). Svi isjeckan komponente dodaju u posudu, dodajte žlicu rajčice, šalica šećera i soli - kao što želite. Pola sata dame adjika papra će čamiti na laganoj vatri uz pomeshivanii- koncipiran zaliha za zimu - na kraju, dodajte žlicu octa. Ali ovaj umak obično se jede davno prije početka hladnog vremena.