Kako napraviti kandirano bundeve kod kuće?

Bundeve kandirano voće nije samo ukusna poslastica, nego i tradicionalna predjelo za Halloween.

Kako napraviti kandirano bundeve kod kuće? Da biste to učinili, rezati povrće odrezak i probiti ih na nekoliko mjesta, tako da sirup dobiva unutar pulpe. Možete koristiti bundu kao sa sjemenkama, pa bez njih. Ponekad se kandirano voće poslužuje svježe sa sirupom, ponekad u suhom obliku.

Prema nekim verzijama, raniji kuhari uronili su komade bundeve u veliku posudu s otopinom vode i kalcijevog hidroksida. To čini meso povrća čvršće. Uostalom, bundeva obično postaje mekana kod kuhanja. Trenutačno se to ne prakticira jer su bili prikladni načini za brzo sušenje kandiranog komada. Kako napraviti samog bombona bundeve slatkiša?

Opcija s narančinom

Budući da bundeva nema vlastiti miris, uobičajeno je dodati razne začine. Jedna je mogućnost citrusa, koja daje desert ne samo okus, već i ugodnu kiselost. Osim toga, na sličan način možete pripremiti tikvice, koji također imaju neutralni okus i miris. Kako napraviti kandirano voće od bundeve i tikvice s narančastim? Da biste to učinili trebat će vam:

• 1 srednja bundeva (oko 2-2,5 kg);
• 550 g smeđeg šećera;
• 3 štapića od cimeta (cijela ili odrezana na pola);
• 1 narančasta, rezana (s kožom);
• 4 čaše vode.

Kako to učiniti?

Izrežite bundu na komade veličine oko 3 cm. Uklonite sjeme i ogulite. Ako volite sjeme, možete ih kuhati odvojeno sa sirupom. Stavite šećer, štapiće cimeta i narančaste kriške u veliku tavu s debelim dnom.

Dodajte četiri čaše vode i smanjite toplinu na prosječnu razinu dok smjesa ne počne kuhati. Umiješajte da potpuno otopite šećer. Jednom kada se pripremite sirup, stavite komade bundeve u nju. Ako primijetite da povrće nije potpuno pokriveno sirupom, ne brinite. Bundeve će osloboditi malo soka pri kuhanju.

Smanjite vrućinu, pokrijte posudu s poklopcem i kuhajte. Kuhajte bundu 20-30 minuta. Bit će spremno kada konzistencija celuloze postane nježna i upija dio sirupa.

Nakon što ste uvjereni u to, uzmite komadiće iz tave uz pomoć buke i premjestite ih u duboku zdjelu. Pokrijte aluminijskom folijom kako biste spriječili hlađenje, dok se sirup nastavi pripremati.

Ponovno povežite sadržaj kotla za kuhanje, povećavajući toplinu. Nastavite kuhati dok sirup postane gust i gust. Stavite komade bundeve natrag u posudu i ravnomjerno rasporedite sirup nad njima.

Ovaj desert možete poslužiti odmah u vrućem obliku. Sutradan će se okus kandiranog buče poboljšati. Stoga je vrijedno pripremiti ga unaprijed i spremiti u hladnjak. Ako želite napraviti suhe kandirano voće, morate sušiti kuhane kriške. To se može učiniti kako u dehidratoru iu pećnici. Dolje je naveden način sušenja kandiranog voća.

Klasično s cimetom

Kada govorimo o tome kako napraviti kandirano voće koje je kandirano, trebalo bi biti kuhano u šećernoj sirupi uz dodatak cimeta. Ovaj recept je klasičan i najjednostavniji. Za njega će vam trebati:

• 1 bundeva oko 2-2,5 kg;
• 1 čašu vode;
• 500 g šećera, po mogućnosti smeđe;
• 1 štapić cimet;
• 1/4 tsp. sol.

Kako napraviti šećer s cimetom?

Temeljito odrezati bundu na pola okomito. Žlica sjeme i niti vlakana. Izrežite meso na komade veličine 3-4 cm.

Pripremite sirup zagrijavanjem čaše vode, šećera, cimeta i soli u velikom tavanu na laganoj vatri. Pokrijte i ostavite kuhati, povremeno miješajući. To mora biti učinjeno sve dok se šećer potpuno ne otopi.

Dodajte komadiće bundeve u sirup. Pokrijte i nastavite kuhati preko male toplote 30-45 minuta, ponekad pokrivajući vrhove komada s sirupom. Ostavite malo ohladiti.

Ako želite poslužiti vruću hranu, stavite komade u dijelove na tanjure i izliti preostali sirup na njih. Ako želite napraviti obradak, počnite isušivati. Ova metoda je također pogodna za one koji traže načine kako napraviti bundeve kandirano voće u multivarijat. Proces kuhanja se ne razlikuje od gore navedenog. Trebali biste napraviti sirup u zdjelu multivarka, a zatim kuhati bundu u "kuhati" način do kuhanja.

Varijacija u turskom stilu

Bundu se može peći u vlastitom soku s šećerom. Ovaj lijepi lagani desert u turskom stilu izrađen je od sjeckanih oraha. Također možete dodati nekoliko češnjaka ili cimetovih štapića na sok prije pečenja i sušenja, ako želite dodati više ugodnog mirisa. Kako napraviti slatkiš od ovog receptusa? Za njega će vam trebati:

• 1 kg pulpe bundeve, oguljene, sjeckane i izrezane u komade ili pravokutne blokove;
• 250 g ili 1 frac12- šalicu šećera;
• 225 g ili 1 čašu sjeckanog oraha.

Kako to učiniti?

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva^okoC. Postavite dno velika posuda za pečenje s kuhanim komadima bundeve i ravnomjerno šprate šećer. Zatim širite drugi sloj s ostatkom bundeve i ravnomjerno raspodijelite preostali šećer. Pokrijte tavu i ostavite preko noći.

Sutradan ćete primijetiti da je bundeva pustila sve svoje sokove, a svi su dijelovi gotovo pokriveni. Oslobođena tekućina je sve što je potrebno za pečenje povrća. Ne morate dodati višak vode.

Kako napraviti kandirano slatkoće u pećnici? Pecite komadi mesa u vlastitom soku otkrivenom. Svakih 20 minuta, vodu tekuće sirup komada bundeve, tako da su dobro apsorbira. Nakon 45 minuta kuhanja provjerite slatkoću jela. Ako mislite da šećer nije dovoljno, možete posuti još nekoliko žlica. Pecite bundu oko 1 sat sve dok se sirup ne apsorbira. Svi dijelovi u ovoj fazi trebaju biti pažljivo pripremljeni i kandirano.

Pospite nasjeckanim orasima desert i ohladite. Možete odmah podnijeti kandirano bundeve ili početi sušiti u pećnici na najnižoj temperaturi (50-60 stupnjeva) za 2-3 sata, uzimanje pauze da se ohladi svakih sat vremena.

Kako napraviti kandirano voće u sušilici?

Kandirano bundeva - slatki tretman, relevantan u razdoblju od berbe do božićne sezone. U suhom obliku, ova kandirano voće može poslužiti kao izvrstan slatki dar. Da biste to učinili trebat će vam:

• 450 g šećera plus 3 žlice. l. pored toga;
• 2 1 i 65 ml vode;
• 450 g bundeve, oguljeno i izrezano u kocke;
• kristali šećera u boji (izborno).

Proces kuhanja

Ulijte vodu u tavu i dodajte šećer. Zagrijati postupno, neprekidno miješajući da se otopi šećer u vodi. Stavite bundeve s kockicama u sirup. Kuhajte 10-15 minuta.

Uklonite komadiće povrća iz sirupa s buke i stavite u veliku zdjelu. Odvojite. Nastavite pripremati sirup dok se ne smanji za pola u volumenu. Prelijte ovu tekućinu na bundu i ostavite preko noći.

Zatim odrežite sirup i pohranite u zasebnu zdjelu. Stavite komade bundeve u jedan sloj na posudu za dehydrator. Podmažite vrh sirupom i uključite sušenje za 45 stupnjeva. Nastavite podmazivati ​​sirupom svaki sat dok ne istekne. Postupak sušenja trajat će 24-48 sati.

Uzmite dodatni šećer (ili upotrijebite obojene kristale) i stavite je u malu posudu. Bacite suhe prosije od bundeve da bi ih pokrili u potpunosti. U ovom obliku, kandirano voće može se pakirati u kutije ili spremnike za daljnju pohranu.