Što su kandirano voće i kako?

Što je kandirano voće, danas mnogi znaju. Oni se obično prodaju u odjelu sušenog voća i istovremeno su vrlo korisna slatkoća.

Povijest izgleda kandiranog voća

O tome što čine kandirano voće, ljudi Istoka znali su. Od tamo je došlo slatkoće. U jednom trenutku, stanovnici istočnih zemalja naučili su pohraniti egzotično voće u vrućim vremenskim uvjetima, a ne sasvim tradicionalno. Kuhali su ih u sirupu, a zatim sušili. Tako se pojavio kandirano voće. U početku su se pojavljivali na stolovima samo bogatih ljudi, koji su dugo vremena smatrali luksuzom, nedostupni običnim seljacima. Što možemo reći o stanovnicima Europe koji dugo nisu znali o postojanju nekog kandiranog voća. Tada su trgovci na ovom proizvodu počeli zarađivati ​​mnogo novca. Počeli su nabavljati kandirano voće europskim zemljama, dopunjavajući svoje novčanike s pristojnim iznosima. Prošlo je neko vrijeme, dok su lokalni obrtnici naučili kako pripremiti kandirano voće samostalno.

Ako govorimo o Rusiji, pravi kandirano pojavio ovdje mnogo kasnije, međutim, u 14. stoljeću, mještani su bili u mogućnosti učiniti nešto ovako, takozvani „suhi pekmez”. Istina, poslije Listopadska revolucija zaboravili su na to, a potom su prodani voće s kandiranima i nema razloga za povratak starih tradicija. Sada se kandirano voće naširoko koristi u kuhanju kao aditiva i jednostavno kao sredstvo za ukrašavanje.

Kako kandirano voće

Danas, zapravo, proces izrade kandiranog voća nije se značajno promijenio. Voće su dobro isprali, osušeni. Tada su umočeni u bogat šećer sirup i kuhati dugo vremena. U sljedećoj fazi voća, dobro natopljene sirupom, suhi, a zatim postaju slično onome što smo vidjeli u trgovini. Kao što ste već primijetili, ne postoji ništa teško u pripremanju kandirano voće na svoju vlastitu. Što kandirano voće u kući? Od jabuka, šljiva, krušaka, trešnje, trešnje i još mnogo toga. Vrlo ukusni su kandirano voće od naranče, preciznije, iz njihovih korica, koje obično bacaju.

Ovdje je jednostavan recept: Pet ili šest naranče, oprati, osušiti, a zatim ih izvadite iz kore i izrezati na tanke trake. Presavijte koru u tavi, ulijte hladnu vodu i kuhajte oko dvadeset minuta. Nakon toga voda se stapa i izlije novi. Zato ponovite još 3-4 puta. To je neophodno kako bi bittern ostavio kožu. Pripremite sirup šećera iz dvije čaše šećera i jedne čaše vode. Dodajte maslac u količini od jedne žlice. No, na kraju donjeg narančine kore, nastaviti kuhati dok se kora ne apsorbira većinu sirup.

Poslije kuhanja položite koru na ploču posuto šećerom u prahu. To je sve, ukusni kandirano voće su spremni.

Od čega još kandirano voće? Na primjer, možete ih kuhati od đumbira. Uzmi pet stotina grama korijena đumbira (samo vrlo svježe), dvije i pol čaše šećera.

Fino nasjeckajte pulpu prethodno očišćenog đumbira. Presavijte kriške lončićom i ulijte vodu (ulijte još vode). Prvo, kuhajte đumbir bez šećera, isušite vodu, a umjesto toga ulijte novu količinu od 2/3 šalice. Također dodajte šećer u tavi i kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući. Kuhajte dok se kriške đumbi ne postanu gotovo prozirne i gotovo suhe. Stavite kriške na pergament, a zatim na rešetku, uljane. Stavite kriške na suhu u pećnici trideset minuta. Nakon toga, kotrljajte ih u šećeru i osušite malo više. Kandirano slatkiši đumbira su spremni.

Pokušajte kuhati kandirano voće od jabuka i krušaka. Zimi, kada nema dovoljno vitamina, takvi će sušeni plodovi biti kao nikada prije.