Kako napraviti mljeveno šank: korak po korak recept, značajke i preporuke

Vrste riba, fileti bogati korisnim nezasićenim masnim kiselinama su vrlo mnogo. No, osobito mnogo tih nezamjenjivih tvari za ljudsko zdravlje nalaze se u štugama. Kuhani obroci

Mesna govedina je osjetljiva stvar

Danas ćemo vam otkriti nekoliko tajni i detaljno vam reći kako napraviti mljevenu ribu od štuka. Odmah ćemo primijetiti da se na takvom kulinarskom poduhvatu rješavaju samo vrlo strpljive ljubavnice. Rezanje štuke, kao i naknadna priprema mljevenog mesa je uznemirujuće poslovanje i dugotrajno.

Prije nego što opišete postupak kako izraditi štuka iz štuke, neka je pažljiviji pogled na pitanje oduzimanje ove ribe. Postoji nekoliko važnih značajki, bez kojih je rezanje gubitak vremena, novca i energije. Dakle, nastavljamo.

Kipuću vodu i limun kako bi pomogli kućanicama

Iskusni ribari znaju da je bolje odrezati žive, a ne smrznute ribe. Ali ako nemate priliku kupiti živu šaku, onda smo zadovoljni, kako kažu, s onim što jest. Za ribu je prikladnije izbaciti, to bi trebalo biti odmrznuto u prirodnim uvjetima, a ne uz pomoć mikrovalne pećnice.

Kako napraviti štih mljevenog mesa (filet) i ne ozlijediti se dok to radite? Pitanje koje se brine za mnoge domaćice. Iskusni kulinarski stručnjaci savjetuju upotrebu gumenih rukavica za rezanje štuke. Na njima se preporučuje staviti pamuk. Ako rukavice ometaju vaš posao, pokušajte ne dodirivati ​​zube i oštre peraje. Što je mirniji, češći i sporiji postupak uklanjanja, to će biti sigurnije.

Kipuća voda jako pomaže u rezanju. Prije postupka jednostavno ulijte ribu kipućom vodom i malo ga osušite ručnikom. No, sok od limuna pomaže rijeku borba miris, koji često vodi kupili od lokalnih ribara polovica štuke.

Sol će držati rep

Ako ste barem jednom izrezali štos, onda znate da na površini tijela ova riba ima vrlo veliku količinu sluzi. To je ona, a ne oštri zubi, što otežava čišćenje i gutanje ribe. Iskusne domaćice savjetuju korištenje soli. Može posipati ne samo rep, već cijelu trupla. Pokrivač soli će spriječiti klizanje prsta i nož za rezanje.

Slanu ribu rep treba držati kada očistite trup. Ispuštanje iz vage događa se u smjeru od repa. Peraje su uklonjene, abdomena je izrezana upravo u sredini. Uklanjamo unutarnje dijelove.

Kako napraviti mljeveno meso od štuka za kolače

Nakon što je riba izlizana i isprana, potrebno je započeti izvlačenje fileta. Iz ovoga će se pripremiti ukusna riblja mesa. Na hrptu je načinjen rez na način da nož dotakne rebra. Dio fileta izrezati s vrlo oštrim nožem, kako ne biste zarobili viška. Kosti iz fileta uklanjaju se pomoću pinceta ili vlastitih prstiju. Koža se čisti posljednje.

Sada posao uključuje meso brusilicu. Uz pomoć, isjeckajte komadiće fileta. Iskusne domaćice savjetuju da to rade dva puta. Prvo, male kosti koje biste mogli propustiti, s dvostrukom obradom, bit će uništeni. Drugo, umak će biti sočniji i osjetljiviji.

Ako namjeravate odmah početi kuhati kotlića, a zatim i treći put, možete uviti nadjev s lukom. U principu, princip je jasan - više „radi” Helikopter je ukusniji, nježniji, sočnije i sigurnije ribe nadjev.

Crijeva od mesnatog mesa

Najpopularnija jela su, naravno, odresci. Kako pripremiti ukusan masti od štuka za kriške, tako da ona nije suha i svježa? Potrebni su sljedeći proizvodi:

• Luk - 150 g.
• Sjeckano meso od mesa štuke - 250-300 g.
• 150 ml jogurta.
• Dvije jaja.
• Sol (na okus).
• Paprika.
• Loaf ili bijeli kruh.
• Biljno ulje (za prženje), kremasto (za kolače).

priprema

Općenito, proces kuhanja ribljih kolača iz štuke gotovo se ne razlikuje od opcije mesa. Svi gore navedeni sastojci pomiješani su zajedno. No, smeće imaju jedan problem - oni često izlaze malo suha. Mnoge kućanice žale se zbog toga, koji se usudio kuhati posuđe od takvih nadjeva. Kako popraviti ovaj trenutak? Da bi vam pomogao da dođete komad maslaca, koji mora biti stavljen u središte kolača tijekom njenog nastanka.

Razbojni riblji listovi mogu biti u krušnim mrvicama, kao iu brašnom. Fritis treba biti na srednje topline, na svakoj strani pet minuta. Ribu se kuha brže od mesa, stoga, da ne prekoračimo kolače, ne vrijedi puno vremena da ih zadržite u tavi.

Što se može učiniti od mljevene štuke (osim izrezaka)

Mnogi ljudi misle da, nakon što se provodi s pripremanjem mljevene štuke, možete kuhati samo odrezak. Potpuno pogrešno! Vrlo je velik izbor jela, u kojima je glavni sastojak riba. Dajmo neke primjere.

quenelle

Iz nadjeva se formiraju male mesne okrugle kuglice i kuhamo ih u malo slanoj vodi oko pet minuta. Poslužuje se na stolu s umakom od sira i špinatom.

pecivo

Znajući kako izraditi šljuku iz štuke, možete kuhati ukusne peciva. U listovima kupusa kipuće kipuće vode treba umotati ribu, pomiješanu s žumanjcima i kremom. Dodajte sjeme sjemenki, sitno sjeckani kopar i začini. Valjci su umotani u foliju i položeni na ploču za pečenje. Kuhamo u pećnici na temperaturi od 190 stupnjeva i 25 minuta.

burgeri

Na posebnim kolačima ležali smo prženi zlatnim koricama. Put do istog zelene salate, crveni luk prstenovi (slatki), kiselo vrhnje umak s češnjakom i par svježih rajčica kruga.

Riblji kruh

Uljajemo uobičajeni bijeli kruh s mlijekom i ostavljamo 30 minuta. Zatim stisnite, dodajte maslac i mljevenu ribu iz štuke. Solim, stavite južno od žumanjka i papra. Dobivena masa može se dodati u posebne oblike kruha i jednostavno staviti u duboki spremnik za pečenje. Stavili smo u pećnicu 150-160 stupnjeva i peći kruh 50-60 minuta.

Crijeva s heljda

U zaključku, neka nam podijelimo još jedan popularan recept i recite vam kako napraviti mljevenu štuka s heljda. Takvi kolači ne samo da će biti korisni, nego i iznenađujuće ukusni, srdačni i mirisni. U kombinaciji s mljevenim jajima od heljde, dobit ćete punu posudu koja ne zahtjeva ni dodatnu pomoćnu posudu.

Uzmi za pripremu 600 grama mljevenog riba štuka, par jaja, mali komad sira (100 g), sol, paprika, papar u prahu, heljda (već kuhana, ali ne i sol) - 5 žlice.

Pomiješajte navedene sastojke, oblikujte ih i pržite u biljnom ulju. Poslužite ovo jelo preporuča se s mirisnim umakom od češnjaka. Možete ga izraditi od češnjaka, kapljice maslinovog ulja i guste kiselog vrhnja.