Ukusna i bogata ušica

Juha je jedno od tradicionalnih prvih jela u ruskoj kuhinji. Može se kuhati s raznovrsnom ribom, ali mnogi smatraju da je najukusniji uši. Osim meso štuke vrlo korisna, ona sadrži vitamine B, vitamin C, A, E, PP, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, željezo, jod, natrij, cink i mnoge druge elemente. Također meso štuke odnosi na dijetetskih proizvoda, pa su jela pripremljena od ove ribe, to je sigurno koristiti za djecu i one koji gledaju svoj kaloričnu hranu.

Kako kuhati uho od štuka, kako bi je postala bogata i mirisna? Prvo, riba mora nužno biti svježa (zamrznuta neće dati takav okus i okus), bolje je ako je plitko. Drugo, ne stavljajte previše začina u juhu, jer mogu razbiti prirodni okus juhe, sol bi trebao biti na samom početku kuhanja. Treće, uho treba kuhati u zdjelici koja se ne posuđuje oksidaciji, nisku toplinu, koja nije pokrivena poklopcem. Slijedeći ove jednostavne savjete možete jednostavno odrediti odgovor na pitanje, kako kuhati uho od štuka ili druge ribe, tako da se ispostavilo jako ukusno. Što se tiče recepta, onda ima dosta njih, nude najjednostavniji i najčešći među našim ljubavnice.

Uho od štuke

Sastojci: srednja točka (800-1000 g), jedan veliki ili dva manja mrkva, krumpir (4-6 komada), jedan luk, pola šalice žitarice pšenice, hrpu peršina i bosiljka, lisnati list, sol, mljeveni papar i grašak, kumin.

Priprema. Svježa štuka se čisti, opere i izvlači, ukloni rep, po želji, glave. Ako je uho na glavi, izvadite škrge i oči. Stavite ribu u komade, stavite u tavu, ulijte hladnu vodu i stavite u vatru. Nakon kuhanja, stavite vatru malu i dodajte u zdjelicu, mljevenu papriku, sol i kumin. Kuhajte oko 15 minuta. Uklanjamo komadiće šljive u zasebnu zdjelu i filtriramo juhu.

Od ribe izvadimo kosti i izrežemo ih u dijelove. Čisti smo krumpir, izrezali ga u kocke i poslali ga filtriranoj bujici. Mrkve se čiste, izrezuju u male slamke (možete rešetkati na veliku rešetku) i baciti nakon krumpira. Izrežite luk i nakon 10 minuta ga poslati u tavu. Odmah nakon što luk zaspi pažljivo oprani žitarice pšenice. Peršin i bosiljak su sitno sjeckani i bačen u uho, ovdje dodamo preostale začine. Kuhamo dok svi proizvodi nisu spremni. Prije nego što je uho iz štuke spreman, stavili smo u komade ribe. Posude se piju oko 20 minuta, nakon čega se ulijevamo u posude. Vrh s posipanom biljem.

Ovo se najčešće koristi recept za uši od štuke. Ali ima puno opcija kuhanja za ovo jelo, gotovo svaka kućanica ima svoje tajne i trikove kuhanja juhe. Neki pržite luk i mrkvu zasebno u tavi, dodavajući maslac, a samo na kraju kuhanja ih baciti u uho. Drugi vole kuhati juhu bez dodavanja žitarica.

No, najukusnije uho, naravno, dobiva se u prirodi iz svježe uhvaćenog štuka. Ali tu su i male tajne, zahvaljujući kojima će uši uha, kuhani na obali rijeke, biti bogati i mirisni.

1. Ispravno odaberite jela u kojima će uho biti kuhano. U idealnom slučaju, čaša od lijevanog željeza će učiniti, njegovi debeli zidovi neće dopustiti da juha kuhati. U takvim se posudama gasi, zbog čega će ostati maksimalna količina vitamina i okus će biti zasićeniji.
2. Bolje je uzeti nekoliko vrsta riba, a okus juha će biti bogatiji.
3. Nemojte pretjerano zasititi posudu s povrćem, kao i za žitarice, bolje ih je odbiti u cjelini, kako ne biste prekidali okus jela.
4. Ako uho treba biti dvostruko ili trostruko, tada za prvu juhu najmanju ribu ulovit će. Mora biti živahno u ljestvicama koje se bacaju u kotlu i kuhaju se sat vremena, nakon čega se juha mora pažljivo filtrirati. Tako dobivene masti postat će izvrsna osnova za juhu.

Bon appetit!