Pike je pečeno u pećnici

Pikes pripadaju grupi sličnoj lososu. Postoji nekoliko vrsta ove ribe, među kojima je naš zajednički jedan od najčešćih. To se događa gotovo u bilo kojoj rijeci ili u jezeru koja nije izolirana od rijeka. Obično ova riba teži 5 do 6 kg, ali ponekad i veće osobe mogu se naći.

U našoj zemlji, štuka je nekada bila "crna" riba, zahtijeva pripremu posebnih mjera za vlaženje specifičnog mirisa i omekšavanje mesa. Kako se "prigušnica" koristi kiselinom, štuka se često kuha u kiselom okolišu ili se poslužuje s kiselim umakom. Često priprema ove posude koristi limun, što ribu daje poseban pikantan okus.

Mesne ribe veće od 4 kg mogu se koristiti samo na kljunu i mousseu. Međutim, mala, savršeno kuhana štuka, potpuno pečena u pećnici, može poslužiti kao pravi ukras stolova.

Pike je pečeno u pećnici s kiselinama
Za pripremu je potrebno: štuke - kg-okolo1 kiseli kupus - 0,8 kg-1 yaytso- 200 grama smetany- sira - oko 100 G- krušne mrvice - 4-5 umjetnosti. žlica-peršin, luk, mrkva - na okus - papar i sol.
Ubacite štuka, uklonite kosti. Sjeckajte u dijelove, napunite solom ili paprom, navlažite svaki komad u sirovo jaje i, nakon što se uvaljajte u brašno, pržite uljem u dobro zagrijanoj tavi.
Kiseli kupus treba iscijediti iz slane vode, staviti u posudu, dodavati ulje i malo vode. Pecite na malu vatru, čvrsto zatvorenu s poklopcem, ne zaboravite povremeno miješati, kako ne biste spali.
Sparce odvojeno korijen peršina, mrkve, kao i luk i dodati kupus 10-12 minuta prije kraja gašenja.
Sezonski gotovi kupus s maslacem i šećerom (po izboru).
U tavi ili tava s debelim slojem položiti gotov kupus, zatim sloj štuke, distribuirati po površini nekoliko maženja maslaca, posute naribanim sirom i vrhnjem masti. Zatim drugi sloj istih proizvoda. Završite slojom kupusa, pričvrstite ga, pospite uljem i posipajte krušnim mrvicama.
Stavite u pećnicu oko sat vremena.

U pećnici pečeni pike s pecivom i limunom
Sastojci: štuka - 1,2 kg-mrvice tla - 1 staklo- frac12- limun-ulje - 4 tbsp. žlice-oraščić-papar i sol.
Da izradim štuka. Uklonite kosti, izrezajte u dijelove, dodajte i pepe ..
Od peraja, glava i kosti kuhaju juhu (frac34-staklo). Procijedite.
Podmažite posudu ili duboku posudu za prženje. Stavite sloj ribe. Pospite muškatnim oraščićem i paprom, ukrasite tankim krišama limuna (uklanjanje kostiju). Pospite s krušnim mrvicama.
U istom slijedu postavite još jedan sloj proizvoda. Stavite 6-8 žlica juha, zatim stavite malo maslaca.
Stavite u pećnicu i ispeći.
Šljuka, pečena u pećnici, dobro ide s povrćem.

Punjena štuka, pečene u pećnici
Za kuhanje vam je potrebna: štuka - oko 1,5 kg - jaje-mlijeko - 1 stakleno-bijelog kruha - 150 g - 1 mrkvu od luka - 1 komad - peršin, sol, papar.
Riba čista i crijeva. Učvrstite rezove škrgama i vratite se natrag. Uz pomoć noža pažljivo odvojite celulozu od kože, pazeći da se koža ne rastegne. Kost je odsječena, a ne do kraja nekoliko centimetara. Odvojite meso od kostiju. Unutarnji dio kože trljajte solom.

Namaknite kruh u mlijeku. Mrkva, sjeckani luk, pržite u tavi. U mješavini mješača, mesa, kruha, mrkve, luk i sitno nasjeckani peršin. Dodajte jaje, papar i sol, temeljito promiješajte. Stvori šank ovu smjesu. Stavite foliju, podmazujte biljnim uljem. Zamotan u foliju, morate peći na 1 sat. Skinite uredno foliju. Stavite ribu na jelo. Šljuka u foliji u pećnici može ukrasiti vaš stol za odmor.

Ovo je vrlo ukusna jela koja sadrži nekoliko kalorija, tako da je prikladna za prehranu. Kao i svaka riba sadrži korisne mikroelemente i vitamine. Bon appetit!