Kako ukloniti štuka kože: nekoliko učinkovitih načina

Pike je jedna od najvrednijih slatkovodnih riba. Bogata je bjelančevinama, a masnoća u njemu ne sadrži više od 2%. Šljuka sadrži prirodne antiseptike, koji povećavaju naš imunitet. Ova riba mora biti prisutna u prehrani svake osobe. Međutim, svatko ne voli izrezati štuka. Zbog toga je često popis ribljih jela pripremljenih od ribe ograničen samo smeće.

Kako očistiti točkicu od vage i unutrašnjosti?

Guste i tvrde ljestvice štuka čiste se vrlo teško. Da biste to učinili, potreban vam je oštar nož i ograničeni prostor. Ako ovo radite na kuhinjskom stolu, trebali biste biti spremni za činjenicu da će se štapići s točkica raspršiti po sobi. Bolje je, naravno, očistiti ribu u dvorištu privatne kuće, ali u ekstremnim slučajevima duboki sudoper će učiniti.

Izbrisan riblje ljestvice operite i osušite papirnatim ručnicima. To mora biti učinjeno tako da riba ne klizi u rukama. Sada morate izbrisati unutarnje. Da biste to učinili, odmah iza zrnastih kostiju, skalp se s lijeve strane odsiječe do grebena. Za rezanje je neophodno na lijevoj strani, jer desno ima cholic mjehur koji na rezanje ribe može prasnuti. Zatim se na anusu izvodi vodoravni rez, a crijeva se izrezuju.

Sada se glava mora potpuno odrezati, bez udaranja žučnog mjehura i odvojiti ga od trupla zajedno s crijevima. Zatim se riba odsiječe na abdomenu, konačno očišćena od filmova i oprana. Sada se štuka može rezati na fileti.

Kako ukloniti kožu i izrezati štuka na fileti

Za rezanje štuke na fileti trebate poseban oštar nož za ribu. Vrlo je prikladno koristiti. Dovoljno je čvrsto nanositi nož na greben i držati ih vodoravno. Slične akcije moraju se ponoviti s druge strane trupla. Kao rezultat toga, moći ćete dobiti dvije polovice fileta s kožom. Grudnjak s ostacima mesa može se koristiti u kuhanju ribljeg juha.

Koliko brzo koža štuka? Opet s nožem. Treba se stisnuti što bliže koži i samo ga držati. Na koži može ostati malo mesa, ali bit će nešto manje nego ako skinu ruke s kože.

Kako ukloniti kožu iz štuke čarapa: 2 načina

Mnogo je teže skinuti kožu sa štucanom za nadjev. U ovom slučaju važno je da ga ne biste suzali i oštetili. Pravilnom provedbom akcija treba biti čarapa koja će kasnije biti napunjena mljevenim mesom.

Razmotrite dva načina uklanjanja kože s štuke s rezanom glavom. U prvom slučaju, sve radnje obavit će jedna osoba, tj. Neovisno. U drugom slučaju bit će potrebno uzeti pomoć druge osobe.

Za početak, potrebno je odrezati glavu tako da se crijeva mogu odmah izvaditi tijekom odvajanja od prtljažnika. Zatim se koža na trupu lagano stisne rukama na mjestu rezanja, a dalje s prstima odvoji od mesa za najmanje 5 cm sa svake strane. Sada kada je dio kože već odvojen, potrebno je započeti okretanje kože, poput čarapa. Peraje su rezane škare tako da koža nije oštećena, a repni greben može biti odrezan ili prekinut. Glava se također priprema zajedno s ostatkom ribe, tako da su kopčice uklonjene, isprane i čiste.

Drugi način uklanjanja kože na štucu je da se riješite krzna što je brže moguće. No kako biste to sami radili, vrlo je teško jer se ne možete držati skliske štuke u rukama. U tom slučaju, kada se koža odvoji od mesa za 5 cm, jedna osoba će zadržati ribu uspravno (možete koristiti ručnik), a drugi - povući kožu prema dolje. Općenito, te dvije metode su jednako učinkovite.

Kako ukloniti štuka iz štuke za punjenje s glavom

Gore navedene metode su prikladnije za početnike, budući da stručnjaci odvajaju kožu izravno od glave bez rezanja. Zatim, kada se napunite, riba će biti puna. Kako pravilno ukloniti kožu štuka u ovom slučaju?

Prilikom pripreme ribe, glava nije izrezana u potpunosti, ali i dalje visi s bočne strane naslona na koži. Dalje od debla crijeva se uklanjaju, glava se očisti i opere, kao u prethodnim metodama. Način uklanjanja kože na štucu također je opisan gore. Usput, nakon uklanjanja čarapa opet mora biti okrenut u suprotnom smjeru.

Priprema nadjeva za nadjev

Okus gotove jela ovisi u velikoj mjeri o kvaliteti punjenja. Prije svega, meso odijeljeno od kostiju mora se dvaput uvijati u mesnom mlinu. I po prvi put uređaj će morati rastavljati i ukloniti akumulirane kosti. Kad se meso po drugi put uvlači, dodaju se prženi luk i mrkva, kao i sirovo jaja, sol i papar za okus.

Ako punjenje izgleda malo, možete dodati mljeveno meso s nekoliko kriški kruha natopljenim mlijekom. Mora biti dobro usitnjen i pomiješan, tako da masa ima jedinstvenu konzistenciju.

Proces punjenja ribe

Kada popunjavate štuke, važno je pronaći vrlo zlatnu sredinu na kojoj će riba izgledati što je moguće više ukusno. Da biste to učinili, važno je staviti tako puno mljevenog mesa tako da koža ne praska tijekom kuhanja i ne objesiti, što se događa u slučajevima kada punjenje je premalen.

Ako su se tijekom uklanjanja kože formirali rezovi, one moraju nužno biti ušivene s niti, inače će se izrezati izrez. Prije nego što pošaljete antenu u pećnicu, kožu treba probiti na 2-3 mjesta s čačkalicom tako da ne puca. Šljuka se priprema 30 minuta na 180 stupnjeva.