Recept za liječničku kobasicu prema GOST-u

Doktorska kobasica ima mekani i nježni ukus. Ne sadrži puno soli, začina i drugih aditiva. Ova kobasica je izvrsna i za tradicionalne sendviče i salate. Ali, kupujete kobasice u trgovini, ne možete biti sigurni da ne uključuje dodatke štetne za ljudsko tijelo.

Ali nemojte očajavati i odustati od ljubljenih od kobasica iz djetinjstva. Možete dobiti ovaj proizvod kod kuće. Ovisno o receptu liječničke kobasice, kuhanje može trajati od jednog do četiri sata. Sastav sastojaka varira. Možete dodati više mesa, začina ili mlijeko. Prema receptima liječničke kobasice prikazane u nastavku, jelo se priprema na mnogo načina. Kobasica se može peći u pećnici, kuhana u tavi i čak u višespremni.

Recept za liječničku kobasicu kod kuće

Nakon kušanja kuhane kobasice kuhane kod kuće, odmah ćete osjetiti veliku razliku s okusom onoga kojeg ste dobili u trgovini. Pokušajte ga kuhati, prema receptu liječničke kobasice prema GOST-u, kod kuće.

Proizvodi za kuhanje:

• Svinjetina - jedan i pol kilograma.
• Govedina - pet stotina grama.
• Mlijeko je dvije stotine mililitara.
• Jaja - dva komada.
• Ground muškatni oraščić - jednu žličicu.
• Sol - četiri žličice.
• Šećer - šest žličica.

Proces kuhanja kobasica

Svježe meso svinjetine i govedine trebalo bi očistiti vene i filmove, izrezati na male komadiće i proći kroz meso za mljevenje. Da biste se uvukli, potrebno je jedan po jedan komad svinjetine, a zatim komad goveđeg mesa kroz najmanju mlaznicu. Pripremljeno mljeveno meso treba staviti u zdjelu odgovarajuće veličine. U zemlju, razbiti jaja, sipati šećer i sol. Dodajte muškatni oraščić i dobro promiješajte. Zatim ulijte mlijeko i dobro promiješajte.

Zatim pripremljena punjenja treba staviti u zdjelu procesora hrane i sjeckati s miješalicom u tijesto-konzistenciju homogene mase. Pripremljeno je receptom za popunjavanje liječničke kobasice. Tada možete početi formirati kruh.

Na radnoj površini stola širite list papira za pečenje. Stavite jednu pripremljenu masu kobasice uz jedan rub. Pažljivo namotajte papir s mljevenim mesom punjenim u nju, tako da se suprotni rub mora preklapati. Zatim okrenite rolu s jednog kraja i spojite ga s užetom. Uklanjanje zraka iz kobasice s laganim pokretom ruke. Zatim ga vezati s druge strane.

Rezultirajući valjak za kobasice, kuhani receptom liječnika za kobasice kod kuće, mora biti omotan s nekoliko slojeva hrane. Nakon toga je još uvijek potrebno napraviti remenje i popraviti ga običnim čvorom. Ovaj pripremni postupak za pripremu liječničke kobasice kod kuće je gotov.

Kuhamo kobasicu

Posljednje što treba učiniti jest kuhati liječničku kobasicu. Za ono što je potrebno uzeti prilično veliki lonac, tako da cijeli kobasica role je stavljen u nju. Sakupiti vodu i staviti na snažnu vatru. Nakon kuhanja stavite pripremljenu kobasicu, smanjite toplinu i kuhajte na sat i pol dok ne bude spremna.

Zavarena liječnička kobasica treba izvaditi iz vode, neka se ohladi i staviti u hladnjak oko deset sati. Nakon toga, može se jesti. Kuhana kobasica kuhana prema ovom receptu je ukusna, korisna, bez dodavanja boja, okusa, natrij glukonata i drugih tvari štetnih za ljudsko tijelo.

Doktorska kobasica u multivarijatu

Sada na policama u odjelima za meso možete pronaći samo ogroman asortiman svih vrsta kobasica. Imaju svijetle izgled i prekrasnu ambalažu, ali kvaliteta proizvoda ostavlja mnogo na želji. Ali ako i dalje želite ugoditi sebe i svoju obitelj s nekoliko sendviča s kobasicama i ne brinuti se za njihovo zdravlje, možete kuhati sami. Za to je savršen recept za najizbirljivije domaće kobasice u multivarijatu.

Što to zahtijeva:

• Pileći filet - jedan kilogram.
• Jaja - četiri komada.
• Krema - četiri mililitra.
• Češnjak - dva klinčića.
• Sok od repe je pet žlica.
• Pepper.
• Soli.

Izrada kobasica

Uklonite piletine, izrezajte u male kocke i prolazite mesnim mesom. Zatim stavite meso od piletine u zdjelu procesora za hranu i bičem. Dodajte sok od cikle na punjenje, oguljene češnjake, bjelanjak i vrhnje. Pepe, dodajte sol i ponovno pobijedite dok smjesa homogene konzistencije. Na stol stavite list papira za pečenje i stavite pripremljenu smjesu piletine na nju.

Zatim morate stvoriti kolač budućeg domaćeg kobasice. Da biste to učinili, pažljivo zamotajte piletinu smjesu u foliju i vezati ga s nit na oba kraja. Zatim stavite na rezultirajuću kobasicu dva rukavca za pečenje i ponovno vezu s koncem. U svakom slučaju ne zaboravite vezati kobasicu. To je učinjeno tako da u procesu kuhanja voda ne može ući. Preliminarna priprema liječničke kobasice kod kuće je gotova.

Nakon toga, morate uzeti multivarquet i staviti kobasica billet u zdjelu, pour kipuće vode, tako da kobasica je u potpunosti pokriven vodom. Zatvorite poklopac. Postavite način gašenja i podesite sat vremena na sat. Kad je kobasica spremna, otvorite poklopac, ispustite paru i dobivajte kobasicu s multivarka. Pustite da se potpuno ohladi i stavite u hladnjak na deset do dvanaest sati. Nakon što je potrebno vrijeme kuće liječnika kobasica može se rezati i napravio ukusni i zdravi sendviči.

Doktorska kobasica, kuhana u šalicama

Koristeći originalni recept domaće kobasice, pripremljenu u šalicama, dobit ćete koristan i kvalitetan proizvod kao rezultat. Ova kobasica je savršena za izradu sendviča, može se pržiti jaja, a također se koristi kao jedan od sastojaka u različitim salatama.

Koji proizvodi će biti potrebni:

• Meso svinja - pet stotina grama.
• Pileća prsa - pet stotina grama.
• Jaja - dva komada.
• Češnjak - deset čašica.
• Mlijeko je osamsto mililitara.
• Škrob - četiri žlice.
• Sol - četiri žličice.
• Šećer - jedna čajna žličica.
• Muškatni oraščić - pola žličice.
• Crni papar je pola žličice.
• Kardamom - podu žličice.
• Koriander - pola žličice.
• Paprika - pola žličice.

Priprema sastojaka

Dobio je meso za uklanjanje vena, hrskavice, filmove. Isprati i izrezati na komade. Prolazite kroz meso mljevene, a zatim uzmite mljeveno meso staviti u zdjelu za miješalice, zatvoriti poklopac i tresti. Zatim u bilo kojem redoslijedu stavite sve začine, škrob, šećer, sol, ljušteno i nasjeckani češnjak u miješalicu s pretučenim nadjevom i ulijte u mlijeko i dodajte jaje.

Svi potrebni sastojci za liječničku recepturu kobasica kod kuće nalaze se u miješalici. Sada svi proizvodi moraju biti temeljito pretučeni u laganu, homogenu konzistenciju.

Ispunjavamo šalice s kobasicama

Tada trebate uzeti po mogućnosti čašu od stakla. Broj šalica ovisi o veličini. Sve šalice dobro su uljane s biljnim uljem i stavile u njih pripremljenu okruglu mast za liječničku kobasicu, ne dopiru do ruba šalica oko tri do četiri centimetra. Svaki napunjen s mljevenim šalicom mora biti čvrsto prekriven, a zatim valjan u nekoliko slojeva hrane film. Da biste to učinili potrebno je osigurati da u procesu kuhanja mljeveno meso ne teče prema van.

Nakon što su sve šalice pažljivo i gusto nabijene filmom za hranu, trebaju biti postavljene u široku tavu. Ali prije toga, na dnu posude, potrebno je staviti rešetku i pokriti ga pamučnom tkaninom. To je učinjeno tako da film hrane, koji je omotan u krug, ne dodiruje dno željeza. Posudu s pirećim govedima smještenom u njoj treba napuniti vodom iz slavine tako da su šalice uronjene u vodu za dvije trećine njihove visine.

Zatvorite posudu s poklopcem i stavite na vatru. Donijeti kuhati, smanjiti toplinu i kuhati na maloj toplini. Nakon sat vremena, ugasite vatru, izvadite šalice iz posude, oslobodite ih iz filma, preokrenite ih i nabavite gotove liječničke kobasice kuhane kod kuće.

Na boji izgleda blijedo od onoga što je kupila u trgovini. Ali to se nadoknađuje činjenicom da je takva kobasica vrlo ukusna, aromatska, korisna i, naravno, ne postoje tvari štetne za ljudsko zdravlje u svom sastavu.

Između širokog raspona postojećih recepata s fotografijom kuhane kobasice kuhane kod kuće, možete odabrati bilo koji za vaš ukus.

Domaći liječnik kobasica u pećnici

Nudimo detaljno razmatranje jednog od recepata - to je kućna liječnička kobasica u pećnici.

Potrebni sastojci:

• Govedina - pet stotina grama.
• Niska masnoća svinjskog mesa - dva kilograma.
• Jaja - tri komada.
• Mlijeko u prahu - četrdeset grama.
• Konjak je dvadeset pet grama.
• Muškatni oraščić - jedna žlica.
• Šećer - jedna žlica.
• Kardamom - jednu čajnu žličicu.
• Sol - dvije žlice.
• Voda - pola litre.

Priprema liječničke kobasice

Odvojite meso od filmova i vene, dobro isperite i izrezajte na komade. Prolazite kroz mlinac za meso s finom mlaznicom. Zatim stavite krupno tijelo u zdjelu procesora za hranu i bičem. Sada zauzvrat za mesnu pržnicu morate dodati sve sastojke pripremljene prema receptu. I još jednom je dobro pobijediti sve u mješalici na sivoj masi zraka homogene konzistencije.

Siva boja pripravljenog mesnatog mesa ne bi smjela smetati, to će se promijeniti tijekom pečenja. Kolač bez domaćeg liječnika bez hrabrosti pripremljen je prema ovom receptu i pomoću rukavca za pečenje. Pripremljeni mesni mesar popuniti rukavac za pečenje, vezati ga sa žicom i još uvijek morati obložiti folijom za pečenje. Ladica za pečenje također postavlja list folije i na njoj leži rukav sa mljevenim mesom.

Započnite pečenje kobasice

Pećnicu treba zagrijati na temperaturu od 180 stupnjeva. Stavite tavu u pećnicu dvadeset minuta, zatim smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i nastavite s pečenje još četrdeset minuta. Zatim skinite foliju s rukavaca, ulijte malu količinu vode u posudu za pečenje i ostavite je u pećnici još petnaest minuta.

Gotovi doktorska kobasica, kuhana kod kuće sa svojim rukama, ohladi na sobnu temperaturu i stavite u hladnjak na sedam do osam sati. Zatim ga možete nabaviti iz hladnjaka i pripremiti ukusne i zdrave sendviče. Treba napomenuti da ovisno o tome koji recept i način odlučite za pripremu doktorata kobasica, to je u svakom slučaju će biti ukusan i zdrav kupljenih.

Vi ćete biti sigurni sto posto da jede sendvič s kobasicom, vaše dijete neće uzrokovati nikakvu štetu svom mlade tijela. Zato, ne smijemo žaljenje provedeno na domaće kobasice doktorskih ni vrijeme ni energiju, jer će sačuvati najdragocjenije što imamo, - zdravlje prijatelja i rodbine.