Kuhana kobasica kod kuće: korak po korak kuhanje recept

Mnogi ne mogu zamisliti puni doručak bez ukusnih jela sendvič s kobasicama.

Pileća kobasica

Ova natječajna kobasica s kremastim okusom i impregnirana prirodnim pršutom ne samo da će biti izvrstan dodatak doručku, nego i ukras blagdanskog stola. A sada sigurno neće biti skromno "skupljajući prašinu" na marginama. Ali glavna stvar je da je lakše kuhati nego što se čini. Najteže, možda, neće jesti komad prije vremena.

Potrebni proizvodi

Dakle, koji su proizvodi potrebni da bi kuhali kuhani kod kuće. Prije svega, to je, naravno, 500 grama piletina. Dodatno su potrebni 200 grama kuhanog pršuta, 2 piletina, 2 žlice škroba, 300 ml 20% krema, sol, začini i začini. Možete upotrijebiti gotovu smjesu za piletinu, mljeveni papar, paprika i muškatni oraščić. Ako vam se nešto ne sviđa ili nije dostupno, možete uvijek uzeti druge začine ili ih bez njih uopće. U svakom slučaju, kod kuće ćete dobiti ukusnu kuhanu kobasicu.

Korak po korak recept

Pomoću miješalice ili procesora, piletinu odrezati čašom češnjaka, postupno dodavanjem proteina i vrhnja. Vrlo je važno da masa konzistencije podsjeća na pire od mesa. Nažalost, teško je postići takav mesarski mesar. Ako nema drugih alata pri ruci, meso treba proći kroz najmanju mrežu 3-4 puta.

U ovoj homogenoj masi dodajte sol i začine za okus. Mincemeat treba biti malo slan, tako da pripremljena kobasica ne izlazi previše svježa. Zatim unesite škrob i pomiješajte. Na kraju, dodajte kockice i ponovo mix. Stavite masu na foliju ili rukavac za pečenje (preklopite na pola), oblikujte u velikom kruškasu i dobro namjestite. Kobasica u 2 vrećice od celofana, vezana na oba kraja, a također i navoj na nekoliko mjesta.

Sipati kruh u tavi s puno vode i kuhati s slabom kuhati za 30-40 minuta. Stavite je na rešetku i ohladite ga, a zatim ga očistite u hladnjaku 6-8 sati, to jest noću. To je spremna kuhana kobasica kod kuće teška oko kilograma.

Kobasica od zečeva

Meso zečja se smatra jednim od najvažnijih prehrambenih proizvoda. U njoj nema praktički nikakvih masnoća, ali puno lako probavljivih bjelančevina. Osim toga, rijetko uzrokuje alergijsku reakciju. Preporuča se, uključujući i za dječju hranu. Naravno, kunić proizvodi vrlo ukusnu kuhanu kobasicu kod kuće.

Dakle, trebate 1 srednjeg zeca, malo kokošjeg jaja, 2 žlice mlijeka u prahu ili vrhnju, četvrtinu žličice soli i šećera, lovorovog lisca, muškatnog orašća i drugih začina po volji.

priprema

Prvo morate ukloniti sve meso, uključujući postojeću masnoću, od zeca. To je poželjno posebno pažljivo, jer će svaki komad biti uklopljen u kobasicu. Možda je to najduže vrijeme. Sljedeća kuhana kobasica kod kuće pripremljena je lakše. Filat je prošao tri puta kroz najmanju mrežu u mlinu za mljevenje, ili se koristi helikopter.

Za dobivenu masu dodaje se jaje, mlijeko u prahu, sol, šećer, muškatni oraščić i drugi začini. Nije potrebno spasiti na začeće, oni će dati gotov kobasice okus i miris. Dobro promiješajte, a ako je punjenje previše gusta, dodaje se žlica ledene vode. Inače kobasica može postati tvrda i suha. Zamotan film hrane i očistiti u hladnjaku 12 sati. Za to vrijeme mljeveno meso postat će gušće i zasićeno aromama začina.

Dalje, trebate širiti traku za pečenje na stolu, postaviti nadjev na njoj, oblikovati kobasicu, dobro ga omotati i vezati s debelim niti na oba kraja. Možete uzeti uobičajene i preklopiti ih nekoliko puta. Poluproizvod se spušta u veliku posudu vode, dodaje se lovorov list. Spremni kuhati kobasicu kod kuće 2 sata s najmanjim kuhati. To je vrlo važno jer na visokoj toplini iz rubova mase se može kuhati ranije, au sredini može ostati vlažna.

Zatim je proizvod izvađen iz posude, potpuno ohlađen na sobnoj temperaturi i povučen još jedan sat u hladnjaku. Samo sada možete pokušati. Očito je ovo vrlo ukusna domaća kuhana kobasica. Receta, usput, pogodna je za većinu dijeta (na primjer, prema Mirimanovoj i Dyukanovoj literaturi). Dijelom ove kobasice može čak i jesti dijete. Majke se ne bi trebale brinuti o sadržaju kemijskih aditiva i soje.

Naravno, u doba obilja, možete lako kupiti bilo koji proizvod, osobito kobasica. Ali dom će uvijek biti ukusniji i svježiji. Iako takve kobasice neće biti karakteristične za kupnju ružičaste boje zbog činjenice da oni ne dodati color fixer.