Kako pripremiti prepelice

Prije pripreme prepelice obrađuju se njihovi trupovi. Za to su odsječeni noge učiniti, krajevi krila i vrata (u daljnjem tekstu, oni se koriste za juhu, koja se priprema s umakom). Ptica osuše se alkoholom i zapali, nakon čega se stavlja u noge peritonealnu šupljinu prije rezanja, a vezice preklopljeni iza peradi protrlja sa soli i pripraviti bilo kojim postupkom (često pržene ili gasiti). Kako kuhati prepelice brzo i ukusno? Razmotrite ispod.

1. Punjena prepelica

Sastojci: dvanaest prepelice, četiri stotine grama janjetine, dvije stotine i pedeset grama crnog luka, jedno jaje, korijander, sol i začine po želji.

Prvo, uzela perad i opaliti gutting, ispere s vodom, rezati noge i stavljena u fiziološkom otopinom vode, soli i papra (na jednu litru tekućine žlica soli i papra) jedan sat. U međuvremenu, meso mljeveno, dodati na to sjeckani luk i cilantro, jaje i začine, sve se dobro promiješa i smjesa je punjena ptica, koji se zatim stavlja u vodu i gulaš za oko četrdeset minuta. Prije posluživanja dva su prepelica i salata od povrća stavljena u posudu.

2. Kako pripremiti prepelicu s umakom

Sastojci: sto grama masnoća, dvije stotine grama teletine, jedan luk, jednu hrpu vina, jednu čašu mesna juha, dvanaest prepelica, zelje, sol i začini.

Široki dno posude premazani maslacem, staviti narezane tanke trake slanine na vrhu - narezane teleće na sličan način, pospite začinskim biljem, rasturati luk, dodajte vino, juhu i širiti pticu. Posudu je pokriveno poklopcem i zagrijana oko sat vremena. Gotova igra se vadi, se rasprostire se na pločama, vrh zalijevanje umak napete. Ptica se može poslužiti rižom i sirom.

3. Kako pripremiti prepelice u bundevu

Sastojci: bundeva težila tri kilograma, četiri prepelice, jednu šalicu riže, dvije šalice voća, dva luka, tri žlice maslaca.

Operite bundu, odrežite poklopac motora, pažljivo uklonite sjeme i dio celuloze. Potuci se izrezuju na dva dijela, slane i pržene u masti nekoliko minuta s svih strana. Riža kuhati dok pola kuhati, spuštanje za deset minuta u slanu kipuću vodu, a zatim odbaciti u cjedilo.

Prije pripremanja prepelica, luk je pržen do zlatne. Plod je izrezan lobule ili kocke. U ovom receptu možete koristiti jabuke, dunje, sušeno voće, grožđice i suhe marelice. Osušeni plodovi trebaju biti prethodno natopljeni vodom.

U bundeva stavi rižu pomiješanu s lukovima, a zatim dolazi sloj mesa, a zatim - voće. Odozgo se zatvara zatvorena okretnica, koja je pričvršćena s oštrim krovištima i podmazana. Pecite posudu u pećnici tri sata.

Gotove bundeve rez na svakoj pločici staviti krišku povrće, jarebica i malo riže nadjev.

4. Kako pripremiti prepelice duhan

Sastojci: deset kora, sol i češnjak za okus, pola čaša vrhnja.

Skupine prepelice su izrezane na abdomenu, noge se napune u rezultirajuće džepove i lagano pretuku. Zatim se papriče, slane i gumirane češnjakom, razmazene kiselim vrhnjem i pržene. Poslužite pticu s začinjenim umakom i zelenom salatom.

Dakle, priprema prepelica je jednostavan zadatak i ne zahtijeva puno vremena i truda. Meso ove ptice je vrlo hranjivo i bogato vitaminima, mineralima i drugim korisnim tvarima, lako se probavlja. Osim toga, ribanje meso je prehrambeni proizvod, pa se preporučuje ljudima koji pate od bolesti endokrinog sustava.

U mnogim europskim zemljama, prepelice se koriste za pripremu različitih jela. Pečeni su, piršani, punjeni različitim punjenjem i kuhaju pilaf, juhe i razna jela od mesa. Ptica se poslužuje s raznim umacima i prilozima.