Kunić u kremu: recepti i savjeti za kuhanje

Zec je niskokaloričan, dijetalan i vrlo nježan meso kojeg ljudsko tijelo jednostavno apsorbira. Ima ugodan okus i brzo se priprema. U pravilu je takvo meso pržena ili pirjana. Jedna od najpopularnijih opcija je zec u kremi. To se može učiniti na različite načine. Postoji nekoliko zanimljivih recepata koje treba pročitati.

Brašan zec s začinima

Kunić u kremi je izvrsna prilika za bilo koju domaćicu da maziti svoje kućanstvo s nečim neobičnim. Ova ukusna jela izgledat će sjajno čak i na svečanom stolu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• kunić trupa ne više od 1,8 kg;
• 10 grama jestive soli;
• 40 grama maslaca;
• 0,5 glava češnjaka;
• 800 ml masne kreme;
• stisak mljevenog papra.

Priprema zeca u kremi je vrlo jednostavna:

1. Najprije se trupla treba prati, sušiti i podijeliti na dijelove.
2. Češnjak se mljeti pomoću rešetke ili tiska.
3. Pomiješajte ga s paprom.
4. Odrežite nastalu pasta s komadićima mesa.
5. Presavijte ih u tavi i ostavite 30 minuta za pečenje. Još je bolje ako meso ostane dulje, oko dva sata.
6. U tavi, rastopiti maslac i pržiti u njoj kriške zečjeg mesa na srednje topline. Veliki plamen ne treba obaviti tako da češnjak ne izgara.
7. U tavi zagrijava vrhnje.
8. Stavite pržene komade kunića u nju i pecite dok meso ne postane mekano. Nakon toga trebao bi ostati 15 minuta bez vrenja.
9. Izvadite meso iz lonce, stavite ga na vatru i zagrijavajte 10-15 minuta, sve dok većina vlage ne isparava.
10. Preostali kremasti umak probijte kroz sito. Tako će njegova dosljednost biti glatka i homogena.

Prije posluživanja, meso treba rasporediti na ploče za posluživanje i preliti s toplim umakom.

Kunić s povrćem

U francuskoj kuhinji ima mnogo zanimljivih jela, među kojima zec u kremi s povrćem nije zadnji. Vrlo je jednostavno kuhati. U prisutnosti dodatnih sastojaka, meso dobiva jedinstveni ukus i ukusnu aromu. Za posao ćete trebati:

• 1 kunić (približno 1,2 kg);
• za 120 grama mrkve i luk;
• 800 mililitara krema (18%);
• sol;
• 130 grama korijena celera;
• 4 grančice majčina;
• 70 grama poriluka (samo njezin bijeli dio);
• 150 ml suhog bijelog vina;
• 4 lisnatog lišća;
• 80 ml maslinovog ulja;
• papar.

Sam postupak se sastoji od nekoliko faza:

1. Izrežite trupove u dijelove.
2. Savijajte ih u zdjelu, pospite solom, a zatim dodajte maslac, papar i dobro promiješajte.
3. Celer, luk i mrkve raspadaju kocke. Izrežite poriluk u male dijelove srednje veličine.
4. Maslinovo ulje grije se u tavi, a zatim s njim pržite meso od zeca. Prebačite obrađene komade na lonac za umatke s debelim zidom.
5. Prvo pržite celer i mrkve. Malo kasnije dodajte luk.
6. Umiješajte povrće u lonac za umake.
7. Prelijte ih vino i dodajte lovorove listove.
8. Uvesti kremu i promiješati sadržaj posude.
9. Pokrijte ga poklopcem i stavite u pećnicu na pola i dva sata. Proces gašenja mora biti na temperaturi od najmanje 160 stupnjeva.

Takav natječaj i neuobičajeno ukusno meso idealno je za blagdan ili skromnu romantičnu večeru.

Kunić s krumpirom

Postoji još jedan izvorni recept - kunić u kremu s krumpirom. Ovo jelo je vrlo povoljno jer se meso i ukras su pripremljeni u isto vrijeme. Za brzu i ukusnu večeru ne može biti bolje. Ali prvo morate pokupiti sve potrebne proizvode:

• 1 lešinski trup;
• 2 žlice limunovog soka;
• luk;
• 1 mrkva;
• začini (paprika, sol);
• 100 grama maslaca;
• krem i krumpir (njihov će broj ovisiti o veličini spremnika odabranog za pečenje).

Unatoč brojnim sastojcima, ovo je vrlo jednostavan recept. Kunić u kremu s krumpirom pripremljen je kako slijedi:

1. Prije početka rada meso treba natopiti 4 sata u vodi s limunovim sokom.
2. Nakon toga, trupla treba biti osušena i uklonjena.
3. Stavite mesne dijelove na stranu, stavite koštane komade u tavu i dodajte vodu.
4. Dodajte luk, oguljenu mrkvu i kuhajte 35-40 minuta nakon kuhanja. Brod može biti malo slan.
5. Odvojite komadić mesa, pospite sol i dopustite da se mariniraju 20 minuta.
6. Pržite ih u tavi u kipućem maslacu oko 5-6 minuta. Stavite obrađene dijelove na zasebnu ploču.
7. Odrežite mrkvu i sitno nasjeckajte luk. Passivirati ih u istoj tavi.
8. Postavite pečenje na lonce za pečenje. U svakoj od njih također staviti na 2-3 komada mesa.
9. Stavite sve ovo na vrh s bujonom i kuhajte 25 minuta u pećnici ispod poklopca na temperaturi od 240 stupnjeva. Tijekom tog vremena, gotovo sva tekućina će imati vremena za isparavanje.
10. Ulijte meso s vrhnjem (također na vrh) i stavite posude u pećnicu još 20 minuta.
11. Peel krumpir i mljevenjem ih po volji. Komadi bi trebali biti dovoljno veliki.
12. Nakon isteka vremena, lonci su uklonjeni, napunjeni krumpirom i poslani natrag oko pola sata.

Gotovo jelo će ostati samo na pločicama i posuti nasjeckanim biljem. Pored tablice, možete rezati svježe povrće.

Zec s gljivama

Možete kuhati zečje meso raznovrsnim proizvodima. Ovdje svatko može pokazati svoju maštu. Vrlo ukusno ispada, na primjer, kunić koji je pirjan u kremu s gljivama. Za posao je potreban minimalni skup sastojaka:

• 1 zečje trupla (oko 1 kilogram);
• 1 glavu luka;
• 4 češnja češnjaka;
• 200 grama svježih šampinjona;
• 1 litru vode;
• sol;
• 1 mrkva;
• 250 ml vrhnja 12%;
• ležaljka;
• 100 ml biljnog ulja;
• slatki grašak.

Postupak pripreme:

1. Krhotina je izlizana i podijeljena na dijelove.
2. U biljnom ulju, stavite biljno ulje kuhati.
3. Pecite komadiće mesa u njemu 10 minuta.
4. U ovom trenutku, luk mora biti izrezan u prsten, a mrkva treba biti izrezana u velike kocke. Svaka gljiva je podijeljena na 4 dijela, a češnjak se slomiti u tanke kriške.
5. Pokrijte čajnik u mrkve sjeckani luk, dodati vodu i promiješati.
6. Pirjajte pola sata na sporo vatru.
7. U kipuću masu dodajte gljive češnjaka i ponovno promiješajte. Proizvodi u ovom sastavu trebali bi biti oko 20 minuta.
8. Dodajte sol, papar, lisnati list i vrhnje.

Odmah nakon vrenja mješavinu vatre se može isključiti, a jelo proširila na tanjuru, i pozvati sve na stol.

Zec u foliji

Najjednostavnija opcija je kunić pečen u kremu u pećnici na tavi za pečenje iu foliji. U tom slučaju nije potrebno prethodno prženje mesa. Osim toga, za rad su potrebni samo pet komponenti:

• 1 lešinski trup;
• 2 luk;
• sol;
• malo pepper ground;
• gusta, gusta krema.

Tehnologija kuhanja ove posude iznimno je jednostavna:

1. Prvo što se trupla treba podijeliti oštrim nožem u dovoljno velike dijelove.
2. Presavijte ih u duboku posudu i ulijte kremu 2 sata. Oni moraju potpuno prekriti meso.
3. Izrežite luk u velike kocke.
4. Pripremljeno meso i lagano pospite paprom.
5. Umiješajte s lukom i umotajte u foliju. Unutar morate dodati malo vrhnja.
6. Pecite meso dok ne kuhate. To se može učiniti u pećnici na visokoj temperaturi ili čak na vatri, lagano postavljajući snop folije na vrući ugljen.

Gotovo meso izgleda neuobičajeno mekano, nježno i savršeno zaostalo iza kosti.

Kunić s vrhnjem i rajčicama u multivarhu

Moderne domaćice mnogo su lakše pripremati hranu. Da biste to učinili, mnogi od njih imaju posebne kuhinjske aparate, što uvelike olakšava i pojednostavljuje rad. Na primjer, kunić zagrijan u kremu, u multivarijatu priprema se oko sat i pol. A ako dodate svježe rajčice, dobit ćete neobično ukusnu i prilično originalnu jelo. Potrebne su sljedeće komponente:

• 400 grama zečjeg mesa;
• 6 malih rajčica;
• 5 grama soli;
• 3 luka;
• 200 ml krema;
• papar.

Metoda priprave mesa kunića u multivarijatu uključuje slijedeće korake:

1. Kušajte pažljivo operite i pažljivo uklonite meso iz kosti.
2. Pomoli se 30 minuta u otopini vode i sok od limuna.
3. Pripremljeno meso izrezano u kockice od oko 2 x 3 cm.
4. Stavite je u zdjelu multivarka.
5. Luk se izreže na pola prstena, posuti sol i pusti stajati oko 10 minuta. Nakon toga, ona bi također trebala biti poslana u zdjelu multivarka.
6. Tu su također stavili rajčice (izrezane u krugove).
7. Dodajte začine i ulijte svu kremu.
8. Postavite način "ugasiti" na ploči. Kada odaberete sastojak, kliknite gumb "meso". Postavite tajmer na 40 minuta.
9. Zatvorite poklopac i podignite ventil. To će uzrokovati rad uređaja u načinu rada tlačne peći.

Nakon signala, samo trebate otvoriti poklopac, odspojite jedinicu od napajanja i pripremite pripremljenu posudu na pločama.