Brza i lagana večera: tjestenina sa škampima u kremastom umaku

Ponekad bi bilo poželjno pripremiti nešto izvornu, ali, u pravilu, to ne znači vrijeme, u hladnjaku se ne otkrivaju potrebni sastojci. Danas nudimo recept koji ne zahtijeva velike troškove vremena i hrane - "Tjestenina s škampima u kremastom umaku. " Trebat će vam: pola kile kozica, i bilo kile špageta i nekoliko svježih rajčica, mladi luk, kopar, par češnja češnjaka, pola šalice kiselog vrhnja ili vrhnja, sol i biljno ulje ili maslinovo ulje za prženje. Pa, sada ćemo pažljivije pogledati kako kuhati špageti s kozicama u kremastom umaku.

Počinjemo odleđivanjem škampi. Najoptimalniji način je da ih ulije kipuću vodu i ostavite dok se voda ne ohladi. Ako su škampi skakani - dobro, ako ne - onda se obvezujemo očistiti. Dok radite ovaj postupak, možete staviti vodu za tjesteninu na toplinu, do trenutka kada završite - već će kuhati. Onda umočimo špagete u slanu vodu i počnemo pripremati umak.

Tjestenina s škampi u kremastom umaku, poput svih talijanskih jela, nemoguće je bez rajčica. Stoga se naš rajčica, izrezati ih na kockice, staviti na tavi i pržene u maslinovom (ili povrće) ulje za nekoliko minuta. Čim se rajčica pusti sok, dodamo ih češnjak i zelje, koji su već sitno sjeckani. Tada šaljemo škampi u istu tavu. Dodatno možete dodati specijalizirano začin na cruste, okus će biti intenzivniji i oštriji. Svi se umiješajte i ostavite na pari par minuta. Dalje, dodajte kremu ili kiselo vrhnje, sol, pocrnite i kucajte.

Špageti već kuhani (pokušati kako bi bili sigurni da su oni bili malo hardish, odnosno imaju stupanj spremnosti aldente), je bačen natrag ih u cjedilo, a zatim dodati u tavu, promiješajte i voila! Naša tjestenina s škampi u kremasti umak spremni! Ostaje samo ukrasiti jelo prekrasno zelenilom i poslužiti je za stolom! Ukrasite jelo, također možete dodati malu količinu crvenog kavijara.

Sada bih želio dati nekoliko savjeta o kuhanju:

- Kako bi se osiguralo da se škampi ne postanu previše kruti, pobrinite se da nakon što ih stavite na tavu prošlo ne više od 2-3 minute.

- Ako vaš tjestenina sa škampima špagete uključuje vrhunske kvalitete, a zatim ih oprati nakon vrenja nije potrebno ako koristite drugu vrstu tjestenine, onda ovaj postupak da biste dobili osloboditi od viška škroba, ne može se izbjeći.

- Bit će mnogo praktičniji i brži ako kupujete već oguljene škrpine. U tom slučaju, kuhanje obroka će trajati minimalno vrijeme i trud.

- Ako je tjestenina s kozicama u kremastom umaku vam dosadi (iako je to malo vjerojatno da će se dogoditi, to je vrlo ukusna špagete dobivene), pokušajte zamijeniti škampi rakova kao što su lignje, hobotnice ili, u najekstremnijem slučaju, rakova palicama. Tehnologija kuhanja ostaje ista, samo se lignje i hobotnica moraju prethodno kuhati u slanoj vodi. Rakovi rakova trebaju pravilno odmrzavati. Otvarivaya lignje ili hobotnice, paziti na vrijeme kuhanja: produljena vrenja može napraviti meso tvrd i to mekušac poput „gume”. Pripremljen na ovaj način, jelo dobiva nešto drugačiju boju, bez gubljenja osnovnih svojstava okusa.

To je tako jednostavno i dovoljno brzo da možete diverzificirati svoj jelovnik i maziti se sa obitelji talijanske kuhinje. I eksperimentirajući s dodavanjem novih sastojaka i začina, iznova ćete iznova iznenaditi svoje najdraže svojim kulinarskim talentom! Uživajte u apetitu i kreativnoj inspiraciji!