Tjestenina s lignjem - omiljeno jelo Talijana

ljudi Apeninski poluotok,

Jednostavna opcija

Bilo koja, čak i najjednostavnija posuda zahtijeva poštovanje i pozornost kuhara. On mora uzeti u obzir sve suptilnosti koje mogu nastati u svakoj fazi procesa. Ovdje, na primjer, ista tjestenina s lignjem. Ovo jelo lako se priprema i zahtijeva minimalni proizvod.

Za 0,5 kg tjestenine (bolje je uzeti špagete) - 3 češnja češnjaka, 700 grama svježe ljušteno lignje, sol, frac12-limenke "Paolo" umaka, mljevenog papra, biljnog ulja i sušenih začina (origano s bosiljkom).

Sve se vrši paralelno:

1. Pržite komadiće češnjaka u tavi. Osušeni ostaci mogu se odbaciti.
2. Lignje izrezati u krug, malo pržiti u istom ulju i staviti na zasebnu ploču, prekriven poklopcem.
3. Stavite umak na istu tavu i stavite ga na nekoliko minuta. To je najbolje učiniti pod zatvorenim poklopcem, tako da se vlaga ne isparava brzo.
4. U ovom trenutku, kuhati u tavi i kuhati tjesteninu dok pola kuhana.
5. U zadebljani umak dodajte opranu tjesteninu, lignje i sve pripremljene začine. Dobro promiješajte i pržite zajedno ne više od jedne minute.

Tjestenina s lignjem spremna je. Za stol, ovo jelo treba biti posluženo vruće i posuto zelenilom.

Trenutačni recept

U Italiji je tjestenina s lignjem vrlo popularna. Istina, neki kuhari su napravili recept u receptu. Za pripremu potrebno vrlo zanimljiv set proizvoda: 300 grama prstenova lignje, banka rajčice (potreban u vlastitom soku), jedan luk, češanj češnjaka, sol, čahuru s crvenom paprikom, jedna žlica bosiljka i zelene kadulje, malo papra i tjestenine (odabir).

Potrebno je raditi jasno i brzo:

1. Sjeckani luk i češnjak za uštedu na ulju. Na samom kraju procesa prženja dodajte mudrac.
2. Stavite rajčice na tavu i zamijesite ih kuhinjska lopata i nekoliko minuta sve ispalo.
3. Slatke paprike izrezane u kocke i, zajedno s ostalim sastojcima, napunite u kipućoj smjesi. Dajte masama par minuta da šapće.
4. Dvije minute prije spremnosti za dodavanje lignje.
5. Izlijte tjesteninu i isperite dobro.

Može se miješati s umakom ili se pojedinačno rasporediti na tanjur. Posuda pripada kategoriji "u žurbi" i može biti od velike pomoći u hitnim slučajevima.

Začinjeni aditiv

U Talijanska kuhinja veliku pozornost posvećuje se ne glavnom proizvodu, nego umaku u kojem je pripremljen ili s kojim se poslužuje za stolom. Ovo razlikuje lokalno kuhanje od tradicije kuhanja drugih zemalja. Kao primjer, možete razmotriti kako pripremiti tjesteninu s lignjem u kremastom umaku. Za rad će biti potrebno: pola kilograma lignje (ili drugih plodova mora), frac14- kilogramu stakla paste -GOVERNMENTAL 20% krema, 200 grama sira, žlica maslaca, 10 crne masline, soli, i smjesa osušenog bilja (ružmarin, origana, estragon, bosiljak i ukusan).

Cijeli proces se može podijeliti u tri faze:

1. kuhati tjestenina. Zatim ih isperite i bacite ih u cjedilo.
2. Pripremite umak. Za ovaj lignje (ili drugi plodovi mora) kuhajte 2 minute u slanoj vodi, a zatim stavite u tavu i pržite u kipućom ulju. Ulijte sadržaj kremom, promiješajte, dodajte ljekovito bilje i pirjite 5-6 minuta. Nakon toga stavite ribani sir na rešetku i pričekajte dok se ne otopi.
3. Posljednja faza. Kombinirajte tjesteninu s pripremljenim umakom i pričekajte nekoliko minuta da se jelo natapri. Proces je gotov.

Tjestenina s lignje u kremastom umaku spreman. Sada ostaje samo staviti tanjur i ukrasiti maslinama u nacionalnom stilu.

Zanimljiva opcija

Ako govorimo o tjestenini i plodovima mora, najlakši je način priprema tjestenine s lignjem. Recept se može odabrati najlakši i skromno proračunski. Za njega ćete morati pripremiti trupove dviju srednjih lignja, 200 grama tjestenine, luka, biljnog ulja, češnjaka i 70 grama bijelog (suhog) vina.

Sve se priprema u uobičajenom redoslijedu:

1. Lignje čist i proizvoljno odsječen u sitnim komadima.
2. Ocijevi luk u tavi u kipućom biljnom ulju 3-4 minute. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i još 2 minute da biste zapalili hranu.
3. Postavite lignje i pričekajte dok ne promijene boju. To će trajati jedan minuta.
4. Sada morate uliti mješavinu s vinom i ostaviti da propadne ispod poklopca za 5-7 minuta.
5. Kuhajte tjesteninu, isperite i dodajte ih u tavu. Posuda je spremna.

Ispada pravu talijansku tjesteninu s lignjem. Recept se može poboljšati ako se umjesto uobičajenih špageta koristi crna, sipka obojena tintom.

Spektakularni umak

Kremasta tjestenina s lignjem bit će još ukusnija ako dodate snažno alkoholno piće u umak. U tom slučaju, pripravak može biti kako slijedi: 300 g lignje (može koristiti škampa ili koktel), 350 grama bilo paste, 2 režnja češnjaka, 3 žlice debljine umak od rajčice, 6 žlice kreme, papar, 100 mililitara rakija bita sol, biljno ulje i peršin.

Sve je pripremljeno kao i obično:

1. Češnjak je prolio kroz tisak i pržio na ulju na vrućoj tavi.
2. Tamo također dodajte lignje, rastrgani slučajnim redom, i pržiti sve zajedno za 5-6 minuta.
3. Ulijte u rakiju i dopustite smjesi da malo pirjati.
4. Stavite polako krema, stavite umak i nježno promiješajte. Lagano sezoni s malo soli i papra.
5. Nakon 2-3 minute, napunite posudu s nasjeckanim zelenim bojama i odmah isključite vatru.
6. Miješati treći dio umaka odvojeno s miješalicom, zatim ga nataknuti natrag u ukupnu masu. To će učiniti više bujnom i uniformnom.
7. Prethodno kuhana i isprana pasta stavite na posudu i polako se miješajte.

Sad je posuda spremna za upotrebu.

Osobni doprinos

Ako želite kuhati nešto izvorno, ukusno i vrlo zadovoljavajuće, onda je najbolja opcija tjestenina s lignjem u kremastom umaku. Recept može biti nadopunjen gljivama kako bi jelo poseban okus. Proizvodi će trebati malo. Po će čovjek potrebne su 4 125 grama paste (po mogućnosti uzeti perje), tanko staklo (250 ml) vrhnja, 1 luk, gljive 4, maslac, 3 svinjskih lignje šalice pileće juhe i sir „parmezan”.

Počnite bolje kuhati umakom:

1. Izrežite luk u kocke i pržite u ulju oko 2 minute.
2. Gljive se po potrebi mljevenja, dodaju luku i okupljaju sve dok ne budu spremne.
3. Pomiješajte smjesu s bujonom, vrhom i polako se prokuhajte.
4. Kuhani i sjeckani lignje dodati umaku, toplo 3 minute, a zatim ukloniti s ploče.
5. Kuhajte tjesteninu, isperite i ulijte u tavu. Dajte proizvode malo (minuta 5-6) za protomitsya.

Sada čak i toplo jelo može se raširiti na tanjure, posuti zelenim i ribanim sirom.