Francuski sirni tanjur za desert

Navikli smo jesti sir kao snack, prije posluživanja glavnog jela. Međutim, u mediteranskim zemljama (Francuska, Italija i Španjolska), ovaj proizvod se nudi gostima nakon obroka. Kad je sve napuni i malo odmoriti od hrane, možete početi mijenjati jela i poslužiti slatke zalogaje u obliku voća, džemova, kao i drvenim štapom na kojem će se iznijeti niz rafiniranih fermentirani mliječni proizvodi.

Potrebno je odgovorno pristupiti izboru takve ploče. Sire, u pravilu, ne kupuju tjedan dana, već dan prije predloženog obroka. Opet, ne možete ih ukloniti iz hladnjaka, a zatim donijeti na stol: fermentirani mliječni proizvod treba biti zagrijana do sobne temperature, inače gosti neće uživati ​​puni okus i aromu. Potrebno je razmišljati o dizajnu zalogaja: ploča bi trebala biti bez ikakvih ukrasa, jer je glavna stvar ovdje sami sirevi. Zatim morate staviti neki zastoj (barem dva - kiselo i slatko, kao što su brusnice i sl), zdjela voća, uključujući grožđe je poželjna, vazu s sušenog voća ili orašastih plodova i kutije za kruh odvojeno sa sjeckanim hrskavom baguette. Potonji se može zamijeniti s krekerom, ali bez dodatnog okusa.

Što bi se trebalo sastojati od sira? Njezin sastav bi trebao biti raznolik. Nije riječ o tome koliko vrsta proizvoda stavljate na njega, već kako kombinirati sorte jedni s drugima. Osim toga, gosti bi trebali imati izbor - netko ne voli kozu "fromazh", a netko ne tolerira sir s plijesni. Odbor bi trebao molim ne samo trbuh, već i oko: uStavite veliki komad (možete imati okrugli camembert), a na rubovima - manjih.

Čak i najmanji sirni tanjur trebao bi sadržavati proizvode od kravljeg, ovčjeg i kravljeg kozje mlijeko. Isto vrijedi i za dosljednost kiselih mliječnih proizvoda: svježa, meka, polu-meka, tvrda. Međutim, postoji vrlo strog pravilo: sirevi su položeni u smjeru kazaljke na satu - od najdelikatnijih, curd sorti do najočitijih i iskusan, začinjen. Uostalom, gosti nisu obvezni na izgledu odrediti gdje je proizvod, i oni će odmah razumjeti.

Što bi trebalo sadržavati idealnu, svečanu pločicu sir? Izabrane pretpostavlja kao svježe vrhnjem da se „Ricotta”, dopuni ga sa svježim iskusan „Clochette” i „Valencia”. Potrebna meka "Camembert" ili "Brie", polu-meke krava proizvodi, "plavi" ili "zeleni" ( "Roquefort", "Gorgonzola" ili drugi), tvrdi ( "grana padano", "Emmental", "cheddar"). U sredini možete staviti određeni primjer - na primjer, s biljem, koji ima dodatni ukus. Dostaviti na pristalice ruskih klasika, možete staviti upoznat, poznat je od djetinjstva vrste: „Estonije”, „Švicarci”, itd Ne bi se trebali dirati, budući da nježne sorte apsorbiraju mirise pikantnih vrsta.

Sir ploča treba biti dizajniran za broj trapezhnichayuschih, inače gosti će se ustručavati uzeti chunks. Dođite s pedeset grama za jedenje. Na ploču, hranite posebni nož, na čijem kraju ima bifurkacijskih dentikula. Ako nemate takav nož, možete to učiniti jednostavnim nožem i desertna vilica. Poslužuje se sir za vino, ali možete i konjak. Počnite ih probati trebali bi biti isti kao i vino - na sve veći. Ako najprije kušate duhovitu raznolikost, meke sorte vam izgledaju neukusno.