Prekrasan čokoladni recept: značajke kuhanja i recenzije

Čokolada je slatkoća, voljena od strane djece i odraslih. Može se dodati u jelo, jede sama ili vrućim napitkom. Čokoladni proizvodi su dobrodošli "gosti" svakog svečanog stola. One mogu poboljšati raspoloženje i mogu se neko vrijeme vratiti u djetinjstvo. Znajući barem jedan recept za čokoladu, ne možete razmišljati o tome što iznenaditi kućanstvo.

Kako odabrati čokoladu

Ako pokušate s čokoladom, možete odrediti njegovu kvalitetu. Ispravna pločica razlikuje se od sjajne i glatke površine, trenutnog taljenja jezika, bez mjehurića i ogrebotina. Međutim, moguće je razumjeti kako je čokoladni proizvod dobar prije uzorka.

Prvi korak je da pažljivo pročitate sastav na naljepnici, koji navodi sastojke. Obično su tvari u većini napisane na početku. Glavne komponente čokoladnog receptora trebale bi biti: ribani kakao i kakao maslac. Ako ih ima puno, onda je čokolada prirodna. Ako su takve komponente male, tada se ovaj proizvod naziva "slastičarnom pločicom". Dakle, mliječna čokolada bi trebala sadržavati oko 30% kakao, crno - više od 36%, ekstrapororalno - od 55 do 80 posto. Važan uvjet za zdravu liječenje je da ne smije sadržavati više od 5% ukupnih sastojaka. Njihova imena moraju biti označena u cijelosti. Nemojte trošiti novac na proizvod, gdje su konzervansi navedeni u skraćenom imenu.

Kvalitetna čokolada, kao i svaki drugi proizvod, imat će uredan paket. Dobri pokazatelji kvalitete su prisutnost aluminijske folije, jakih papirnih naljepnica i jasnoće tiskanih podataka.

Značajnu ulogu ima rok trajanja i uvjeti za pohranu robe. Čokoladna čokolada obično ima bijelu prevlaku i gubi ugodan ukus. Ako punjenje pustošenih slastica sastoji od orašastih plodova, grožđica, nugata ili likera, rizik od trovanja raste.

nekretnine

U sastavu čokolade postoje različite tvari koje imaju blagotvoran učinak na rad tijela. Mnogi ljudi znaju da je ovaj ukusni desert koristan za aktivnost živčanog sustava. Pomaže u poboljšanju raspoloženja, pomaže kod umora i depresije. Slatka poslastica poboljšava rad srca i krvnih žila. Istraživanja su pokazala da redovita konzumacija male količine čokolade može smanjiti rizik od srčanog udara. Osim toga, upotreba čokolade, odnosno minerala u njemu, jača koštano i mišićno tkivo, nokte i zube. Magnezij ima dobar učinak na funkciju mozga. Uz sve ostalo, čokolada ojačava osobu i naplaćuje ga energijom.

Prednosti domaće čokolade

Postoje razlozi zbog čega je čokolada kod kuće korisna:

• Možete biti apsolutno (ili gotovo) sigurni u kvalitetu sastojaka koji se koriste u receptu.
• U kućnoj verziji nema nekih namirnica koja su štetna za tijelo, među njima soja lecitin i palmino ulje. Često, ove i druge komponente kupljene čokolade uzrokuju alergije kod djece.
• Domaća čokolada ne može biti tako slatka, za razliku od industrijskih kolega jer količina šećera ovisi o želji kuhara. Manje hranjiva alternativa šećeru može biti zaslađivač.
• Kao punjenje, možete koristiti sve što želite.
• Oni koji su kušali domaću čokoladu smatraju ga ukusnijom od trgovine. Osim toga, to je također korisnije.

Vrste domaće čokolade

Vrste domaćih delicija, ovisno o načinu pripreme:

1. Ova se metoda ne može nazvati potpuno dom, jer glavni sastojak je kupljena čokolada. Značenje ovog čokoladnog receptora je jednostavno - rastopiti pločicu, dodati aditiv i dopustiti da se otvrdne. Takav desert nije koristan.
2. U središtu ovog receptora je vrhunska čokolada, izrađena posebno po narudžbi. Njegovo dostojanstvo u odsutnosti palminog ulja, koje se često stavlja u većinu čokolade prodanih u trgovinama. Međutim, ona će sadržavati soje lecitin.
3. Ova domaća čokolada, koja je izrađena od kakao praha, kakao maslaca, mlijeka u prahu, šećera, sladila i nadjevom. Ovaj recept je najprirodniji i dostupni za pripremu.

Osnovna pravila pripreme

• Nemojte spremati na sastojke. Važno je da se te komponente uzmu u potrebnim količinama. Manji omjer može dovesti do iskrivljenja ukusnih okusa pripremljene delicije.
• Važno je znati da čokoladu treba kuhati na temperaturi koja ne prelazi 32 stupnja Celzijusa. Pokušajte dotaknuti tekuću čokoladnu mješavinu. Ako niste spalili, budući slatkiš nije razmažen.
• Ljudi koji su u više navrata pokušali pripremiti čokoladu kod kuće na receptu da bi trebao koristiti plin ili vodenu kupelj umjesto uobičajene vatre. Kod taljenja kakaovog maslaca nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu, ali bolje je upamtiti gore navedenu metodu vodene kupke.
• Prvo pripremanje domaćih delikatesa ograničava male dijelove. Nemojte raditi na ljestvici čokoladnih tvornica. Ako vam gotov proizvod zadovoljava, tada će biti moguće povećati količinu proizvodnje.

Koje obrasce koristite?

U trgovinama i supermarketima možete kupiti različite kalupe (materijal - silikon, metal ili plastika). Usput, oni se mogu koristiti za pečenje kolačića, pa čak i pri proizvodnji sapuna. Također možete pokušati uzeti oblike leda. Prije ulijevanja čokoladne mješavine morate podmazati oblik maslacem.

Što se može dodati punjenju

Obrazac za punjenje možete uzeti što god želite. Slasni recepti za domaće čokolade može se nadopuniti s kikiriki, lješnjaci, orasi, pinjolima, suho voće (grožđice, suhe marelice, suhe šljive), citrusa koricu, zrna vafli ili peciva, komadića voća ili povrća. Odabrani dodatak je potrebno samljeti ili usitniti sitno. Nakon toga ulijte vruću masu, mix i distribuirati po formochkam.

Neke nijanse

U pripremi domaće čokolade ima svoje osobine:

1. Posljednja faza kuhanja (koja je u hladnjaku) traje oko pola sata.
2. Ako je moguće, zamijenite kakao prah s neugodnim kakao grahom.
3. Umjesto šećera, poželjno je uzeti tekući med.
4. Ako se punjenje treba nalaziti u sredini slatkiša, potrebno ga je postavljati jedna za drugom slojem slatke mase.
5. Korištenje kakao maslaca bez temperaturnog tretmana bit će korisnije. Može se naći u odjelima specijaliziranim za proizvode od kakaa.
6. Bez kulinarskog receptura za domaću čokoladu može se raditi bez vanilije i cimeta. One su obvezne komponente.
7. Ako pripremaš slatku poslasticu za muškarca, ulijte čokoladnu mješavinu malog rešetkastog korijena đumbira i crvenog papra.
8. Kakao maslac mora se uzimati u specijaliziranom dućanu, ali ne u apoteku. Kozmetika koristi rafinirani proizvod, jer je priprema deserta neprecizirana. Da ne biste pogriješili u odabiru, treba se osloniti na vaš osjećaj mirisa. Ulje koje trebate imati će miris čokolade. Kozmetički kakao maslac - bez mirisa. Usput, mirisna varijanta može vam zamijeniti uobičajenu kremu.
9. Pri pripremanju ukusne poslastice vrlo je važno točno promatrati udio kakaovog maslaca i praha, a one se moraju uzimati u količinama od 1: 1. Što se tiče punjenja, nema ograničenja.
10. Ako se odlučite kuhati kod kuće čokolade, svakako saznati točno kako generirati čokoladni recept, što je potrebno količine sastojaka, a ne zanemariti savjete ljudi.

Klasični recept

Ako nemate kakao maslac, onda ne morate ni razmišljati o izradi točne kopije trgovine pločica. Zbog ovog rijetkog sastojka čokoladna masa ima takvu konzistenciju. Međutim, ako ste sretni i možete ga dobiti, onda na kraju ćete jesti ukusni desert. Bit će dobro kombinirati čokoladu bez mlijeka sa sezamom ili kokosovim čipovima. Ovi sastojci će dati nježni ukusni okus.

Trebat će vam:

• 200 grama kakao praha;
• 60 grama kakao maslaca;
• 100 grama šećera ili šećera u prahu;
• 30 grama maslaca.

Potrebno je otopiti dvije vrste ulja specificirane u receptu. Sipajte kakao u prahu i šećer. Temeljito promiješajte dok ne postane glatka. Sve se to ohladi, ulije u plijesni i stavite u hladnjak.

Mliječna čokolada

Sweetheads se mogu radovati, jer za njih postoji recept za mliječnu čokoladu sa sastavom:

• 4 velike žlice praha kakao;
• 60 grama maslaca;
• 1 malu žlicu šećera;
• 100 grama mlijeka.

Ulijte mlijeko u posudu i zagrijte. Zatim ulijte kakao i šećer. Rastopiti maslac u zasebnom loncu s vodenom kupelji, a zatim je dodati u prvu smjesu. Zatim nastalu masu dovede do kuhanja, smanjiti toplinu i zadržati na peći još nekoliko minuta. Cijeli sastav treba hladi, rasporediti u kalupe i staviti u hladnjak.

Bistra čokolada

Ovaj recept za izradu gorke čokolade je jednostavan u izvršenju i dostupnosti potrebnih sastojaka.

Trebat će vam:

• 100 grama kakao praha;
• 60 grama maslaca;
• 1 čajnu žličicu šećera.

Popis sastojaka govori nam da je glavni sastojak kakao prah, pa će desert postati gorak. To će biti po volji onima koji se ne sviđaju lusciously slatko mliječna čokolada. Ako ste sigurni u konditorske sposobnosti, možete sami podesiti omjer kakao i granulirani šećer. Međutim, postoji jedna važna činjenica: proporcije navedene u receptu koriste se za stvaranje bilo kojeg složenog desertnog čokolade.

Priprema. Izrežite maslac u komadiće i rastopite ga u vodenoj kupelji. Ulijte kakao i šećer. Mora biti masa koja nalikuje debelom kiselom vrhnju. Rezultirajuća smjesa treba kuhati, a zatim ostati na vatri oko 3 minute. Svakako pomiješajte čokoladnu masu tijekom kuhanja. Nakon toga, ohladite buduću čokoladu, ulijte u kalupe i pošaljite je u hladnjak ili zamrzivač.

Recenzije

Recepti domaće čokolade vrlo su popularni. Pokušavajući prvi put iz znatiželje, ljudi uključuju ovaj desert na popisu svojih najmilijih. Oni poboljšavaju izvorni recept, mijenjaju proporcije i isprobavaju sve vrste punila. Također, ljudi dijele svoje slatkiše otkrića s drugima, dopunjujući njihove priče s preporukama. Na primjer, neki kažu da je umjesto šećera bolje koristiti šećer u prahu jer potiče stvaranje jedinstvene konzistencije. Neki napominju da su recepti s medom više ukusni nego s šećerom. Drugi vjeruju da će najbolji zaslađivač biti kondenzirano mlijeko. Postoji mnogo savjeta za izradu čokolade. Bez sumnje, svatko će pronaći recept za svoj ukus i sposobnosti.

Čokolada kod kuće na recept nije težak zadatak. Da biste pripremili ukusan i prirodan desert, dovoljno je imati dostupne sastojke i slobodno vrijeme u hladnjaku. Ako postanete zainteresirani, možete ga sami izraditi.