Kako kuhati sočne cure

Svi smo čvrsto uvjereni da su najfinije kravate jedu kao dijete. Nakon što smo odrasli, pokušavamo hraniti našu obitelj istom delicijom. Svaka kućanica ima vlastitu tehnologiju kuhara, čija je suština osigurati da su sočne kada dođu. To su sočne kolačiće - ponos stručnjaka kuhara i doma.

Jednostavna reprodukcija gotovog receptura ne daje uvijek željeni rezultat osim ako ne razumijete korak-po-korak ciljeva tehnološkog procesa. Da biste dobili sočne cure, neophodno je da sirovine za kriške mogu dati ovaj sok. Druga komponenta uspjeha je zadržavanje soka unutar proizvoda.

Najčešća sirovina za kruške je meso. Crijeva od krumpira i drugo povrće priprema se druga tehnologija. Nije bitno kakav mesa vas odvesti - teletina, svinjetina, janjetina, što je najvažnije, da je svježe i sočne. Stupanj masti mesa, možete odabrati prema vlastitim željama, ali još sočne hamburgere su dobiveni od mesa s malo masti.

Meso treba pripremiti za brušenje, nakon čišćenja iz cijelog filma i tetiva. Ne zato što se mesarski mesar ne može nositi s njima, samo su te čestice komprimirane pod utjecajem visokih temperatura i uništavaju strukturu krekera. Kao rezultat interne intervencije, rezanac gubi oblik i sok. U takvim slučajevima, mnoge domaćice dodaju jaje u mljeveno meso. Sprema u tuniku da se razbija u komadiće, ali to ga čini više krutom.

Dakle, meso je odabrano, neka bude 500 g za određivanje daljnjih razmjera. Zalijemo ga na mesni mesler pomoću srednje rešetke. Pate rešetka daje previše guste mase. Istovremeno s mesom, možete isprati žarulju, veličine ne više od jaja. Ako apsolutno ne volite miris lukova, zamijenite ga sirovim krumpirom iste veličine. Ali trebao bi biti rešetan na finu ribu.

Luk daje juiciness za mljeveno meso, a kruh ima sposobnost da apsorbira i zadrži tekućinu. Kad je kruh od kruha težio 1 kg, recepte su preporučile da se jedna osmina kruha uzme za jednu mesu od mesa. Prevođenje ovog u gram, naći ćemo da nam je potrebno 125 grama kruha. Prvo se mora natopiti vodom ili mlijekom, ili bolje - u smjesi da otvori njezinu strukturu. Zatim se kruh izbacuje, viška vlage u mljevenom mesu nije potrebna, neće ostati unutra i početi teći tijekom prženja.

Idemo dalje na proces. Tri glavna sastojka - meso, luk, kruh, stavili smo u zdjelu i dobro pobijedili rukom. Mi umijesimo nadjev, poput tijesta, da ga ispunimo zrakom, kako bismo olakšali. Ostaje dodati svoje omiljene začine i sol. Dobro se usklađuje s mesnim paprom, kumin, muskotinom i korijandrom. Iako mnogi ljudi vole korijander ribu jela.

Mekani i sočni prženi proizvodi dobivaju se uz odgovarajuće prženje. Ako priznaš u ovom trenutku pogreške, dobar nadjev može biti beznadno razmažen. 6-8 prvo mora biti formirana u pljeskavice su ovalni, ne deblje od 2 cm. Ako je posuda s obloženog valjka teflonskom u brašno pljeskavice nije potrebno, oni su manje hraniti masnoće.

Sada ćemo zagrijati posudu s debelim dnom, sipati biljno ulje. Ni u kojem slučaju ne stavljajte kolače na lagano zagrijanu tavu. Brzo polaganje kolača u dobro zagrijanom ulju, pržiti ih na svaku stranu da biste zgrabili koru. Dovoljno je provesti jednu i pol minuta sa svake strane. Zatim smanjite toplinu i stavite kolače do spreman. Kora neće dopustiti da sok ispadne. Vrlo je ukusno poslužiti kolače s toplinom i toplinom.