Smeće mesa. Recept za kuhanje

Na prvi pogled, čini se, nema ništa lakše nego kuhanje skuta, to bi bilo meso! Ali ne, ponekad, privlačan na prvi pogled, izbliza pljeskavice ( „njuškanje”, mislim), i jede, čini se, previše kruta, to je apsolutno neukusno. Općenito, ne kao što se očekivalo. U svakom slučaju postoje suptilnosti, prianjanja na koje možete postići suprotni učinak i kuhati ukusna mesna kolača.

Prije svega, vrijedno je napomenuti da, da biste dobili željeni, tj. Da biste napravili kolače, nemojte kupiti gotove mljeveno meso, bolje je kuhati vlastitim rukama. U ekstremnom slučaju, budući da ste gorljivi podupirući poluproizvodi - morate odabrati mljeveno meso u boji i izgledu, što podsjeća na proizvod domaće kuhinje. Ali bolje je kuhati sami, bez obzira koliko ste zauzeti, vjerujte mi - to je vrijedno. Inače, meso crijeva, recept, koji će biti prikazan ispod, ne može biti tako ukusna.

Stoga, prestanimo kuhati mlječno rezano meso, koji je napravljen kod kuće. I, prije svega, shvatit ćemo da se najbolje meso dobiva iz mješavina mesa:

• govedina i svinjetina;
• govedina, svinjetina i janjetina;
• janjetina i govedina;
• janje.

Nepotrebno je reći, meso treba biti svježe. Prije nego što se meso šalje mesnatoj mljevenju, očisti se od filmova, hrskavice, vene, malih kostiju i, u slučaju da se služi ovčetina - višak masnoća. Međutim, trebali biste upotrijebiti masnoću svinjetine, što će vam davati sokove juiciness. Općenito, za mesne kolače, recept, koji smo s obzirom na, bio sočan, potrebno je pridržavati se tri nijanse:

1. Oblikujte kriške tako da nisu premale, budući da neće biti pretjerano dovoljno debelih kolača za 40 minuta kuhanja, a sok od njih neće imati vremena za kuhanje.
2. Dodavanje velike količine zelenila i luka (kiselo vrhnje, majoneze) u mljeveno tijesto daje juhuću smjesu.
3. Početak pripreme kriški početno na visokoj vrućini zatvara pire mljevenog mesa i sprečava gubitak sokova.

Kako kuhati mesne kuglice?

klasik meso od mesa mora sadržavati meso u sljedećim omjerima: u funte svinjskog mesa - jedan kilogram govedine ili svinjetine masti 250 g po kilogramu mesa. Međutim, burgeri kuhati i piletina i puretina te divljači, i tako dalje. D. kuhani nadjev dati sjaj i spriječiti „razvalivanie” mesne okruglice tijekom kuhanja, potrebno je dobro da se bori, bacivši ga iz ruke u ruku ili više puta, podižući sve mljeveno meso u zdjelu i ponovo ga bacaju.

Smeće mesa. recept

sastojci:

• jedan kilogram govedine;
• funta svinjetine;
• 100-200 g uskog kruha ili bijelog kruha;
• 150-200 g mlijeka;
• 2 velika luk;
• krušne mrvice, griz ili brašno;
• dva jaja;
• svježe mljeveni crni papar;
• sol.

Priprema:

1. Pripremite krilca mimo pomicanjem mesa preko mljevenja mesa, dodajte luk, a zatim krušni val natopljen mlijeko.
2. Zagrijano mljeveno paprike, dodajte sol, dodajte jaja i pravilno obeshrabrujte.
3. Oblikujte kolače s mokrim rukama i stavite ih u brašno (ili krušne mrlje).
4. Skuše se staklo u tavi s dovoljno ulja zagrijanog (da se rezovi u njoj za 2/3).
5. Nakon preokretanja prženja, požar se lagano smanjuje, poklopac se pokrije poklopcem, pržite dok ne kuhate.

Tako možete kuhati mesne kuglice. Ovaj recept nikako nije jedini, a svaka ljubavnica ima svoje trikove, neke "razvoja" koje dolaze s iskustvom stečenim tijekom vremena. Dakle, mnogi su položili krumpir, mango u mljevenom mesu, čime su postigli sjaj pržene kruške. U sredini formiranog kolača stavio je komad maslaca da dade sokove. A, stavljajući u mljeveno češnjak, miris prženja začina će probuditi apetit ne samo za vaše članove kućanstva, već i za susjede.