Kalij u hrani. Proizvodi koji sadrže kalij u velikim količinama

Zalog dobrog zdravlja je uravnotežena prehrana zasićena svim potrebnim vitaminima mikro i makro elementima. Akutni nedostatak barem jednog od njih često dovodi do neuspjeha rada više organa odjednom, i bez obzira na dob osobe. Danas ćemo razmotriti takav makro-element kao kalij.

U ovom članku naći ćete informacije o svojoj ulozi u procesima rada različitih organa, dnevnim normama korištenja, kao i posljedicama nedostatka i prekomjernosti ovog elementa u tijelu. I mi ćemo vam reći o proizvodima koji sadrže kalij u velikim količinama. Uostalom, svi znaju da se korisne tvari puno bolje apsorbiraju ne od droga, već iz prirodnih proizvoda.

Glavne funkcije kalijuma

Da bi se spriječio deficit tvari u tijelu, vrlo je važno jesti raznovrsnu hranu. Povrće, voće, orasi, bobičasto voće, mliječni i kiselinski mliječni proizvodi, meso, riba - sve to je odličan izvor korisnih tvari potrebnih za normalno djelovanje unutarnjih organa. Posebno se odnosi na kalij - sadrži sve stanice našeg tijela, a njegove soli su jedan od glavnih sastojaka unutarstanične tekućine.

Upotreba ovog makronutrijenata je od vitalnog značaja za sve unutarnje organe, mišiće i krvne žile. Dakle, glavne funkcije kalijuma su:

• podržavaju normalan rad staničnih zidova;
• održavanje ravnoteže vode i soli;
• očuvanje koncentracije u tijelu magnezija (što je također iznimno važno za rad srca i živčanog sustava);
• normalizacija srčanog ritma;
• opskrba kisikom moždanim stanicama;
• stabilizacija krvnog tlaka;
• opće jačanje imuniteta;
• povećana izdržljivost tijela.

Asimilacija kalija

Taj proces ovisi o brojnim čimbenicima. Među njima: konzumiranju alkohola, prehrana, hormonalne lijekova i laksativa, stalnim stresom, prekomjerne konzumacije kave i hrane s visokim sadržajem šećera.

Apsorpcija kalija se provodi u tankom crijevu i taj se proces ubrzava s dovoljnom razinom vitamina B6 i neomicinom u tijelu. Istovremeno, povišeni sadržaj natrija dovodi do eluiranja kalijuma iz staničnih stijenki.

Stope svakodnevnog korištenja

Budući da gotovo sve hranjive tvari ulaze u tijelo s hranom, važno je znati koja namirnica sadrži kalij i koliko ga treba dnevno konzumirati. Tijelo odrasle zdrave osobe sadrži najmanje 200 grama kalija. Njegov glavni dio je u jetri i slezeni.

Za održavanje normalnog funkcioniranja ovih i drugih organa, odrasla osoba treba konzumirati između 1800 i 2500 miligrama kalija u hrani. Za djecu je prikladnije izračunati količinu makronutrijenata na temelju doze za svaki kilogram mase - od 18 do 35 miligrama. Dakle, za dijete mase 20 kilograma, potrebni dnevni unos kalija u hrani je između 360 i 700 miligrama.

Dodatni kalij

U nekim situacijama, standardna doza treba povećati. To uključuje:

• razdoblje djeteta;
• visoka tjelesna aktivnost (profesionalni sportovi);
• star više od 50 godina.

Zbog velikog naprezanja na radu srca i krvnih žila u gore navedenim situacijama, za tijelo, kalij u hrani u uobičajenom doziranju jednostavno ne može biti dovoljno. Zato se treba povećati količina njihove potrošnje.

Kalij u hrani

U ovom odjeljku razmotrite one prirodne proizvode koji sadrže maksimalnu količinu kalija. Najbogatiji izvori ovog makroelema su mahunarke, žitarice, gljive, sušeno voće i plodovi mora. Radi vaše udobnosti pripremili smo tablicu sadržaja kalija u hrani.

Dodatno, dovoljna količina kalija u "Poshehonsky" i "Dutch" vrstama nije manja od 100 miligrama na 100 grama proizvoda. Stoga, šalica crnog čaja s sendvičem kruha od žitarica i sira izvrstan je snack koji zasićuje tijelo kalijem. Općenito, tekući mliječni proizvodi teško se mogu nazvati rekorderima za kalij, ali za punopravnu i raznovrsnu prehranu ne smiju se isključiti iz dnevne prehrane.

Žitarice također sadrže znatnu količinu kalija. Na primjer, u gotovo 400 heljde njegove miligrama, na zobenih pahuljica oko 330 mg, pšenice i kukuruza u trticu oko 250 mg, a ječmeni i nešto manje - ne više od 200 mg.

Kalij u povrću

Povrće nije samo izvor vlakana već i skladište vitamina i makronutrijenata. Dnevna prehrana treba nužno uključiti veliki broj različitih povrća i bilja, također zbog visokog sadržaja kalijuma. U proizvodima biljnog podrijetla, posebno zelenih, količina ove vrijedne tvari je nevjerojatno visoka.

Na primjer, znate li koliko je kalija u kupusu? Takve vrste poput bijelog, preuzimanja iz Bruxellesa i Pekinga sadrže oko 300 miligrama za svakih 100 grama povrća. Ali pravi nositelji rekorda za sadržaj kalijuma smatraju se gljivama. Bijele suhe gljive sadrže oko 4000 miligrama po 100 grama.

Drugi (bukovača, gljiva i breze gljive itd) nešto manje bogati u ovom macroelement - od 250 do 550 miligrama. U zelenilu kopra, peršina, cilantro, sorrel i češnjak kalija od 300 do 800 miligrama. Stoga ih svakako dodajte u salate i druga jela.

Kalij u voću i suhom voću

Voće je bogato raznim vitaminima i mineralima potrebnim za pravilno funkcioniranje svih organa. Još su korisni sušeni plodovi i bobice. Na primjer, u kostimu sadrži oko 1000 miligrama kalija, dok u svježem grožđu ne prelazi 300 miligrama po 100 grama. Toliko kalija, koliko u sušenim marelicama, nećete naći ni u jednom svježem voću - gotovo 2000 miligrama.

Šljive, suhe smokve i datumi također su bogati ovom korisnom tvari - od 600 do 1000 miligrama za svaki 100 grama proizvoda. Općenito, sadržaj kalija u svježem voću varira od 200 do 600 miligrama, au svježim bobicama čak i manje - od 100 do 350 miligrama.

Pripravci kalija

Unatoč najboljoj asimilaciji hranjivih tvari u tijelu pri korištenju prirodnih proizvoda, postoje situacije u kojima liječnici propisuju dodatne kalijeve pripravke. Iskusni nutricionisti u izradi plana prehrane nužno uzimaju u obzir sadržaj vitamina i minerala u dnevnoj prehrani.

Na primjer, ako ste alergični na određeni proizvod, njegove potpune netolerancije ili nedostatka kalija u hrani konzumiraju ljudi dnevno, ulaz makro element u tijelu je znatno smanjena. Samo u takvim situacijama propisuju se lijekovi i biološki aktivni aditivi za hranu - "Asparks", pjenasti kalijevi i kalijev klorid. Prije imenovanja doze, pacijent mora proći odgovarajuće testove.

Opasnost od viška

Hyperkalemia je višak kalija u tijelu. Postoji takva bolest često, ali zato što trebate pažljivo slušati tijelo i pokušati održavati ravnotežu hranjivih tvari. Prepoznajte hiperkalijemiju:

• prekomjerna pobuda živčanog sustava;
• kvar srca;
• poremećaj bubrega, i kao rezultat toga, povećana diureza;
• bolne senzacije u mišićima.

Glavna opasnost od višak kalija je njegova sposobnost razvijanja nedostatka kalcija. Ne pokušavajte sami dijagnosticirati hiperkalijemiju - vidjeti liječnika koji će propisati potrebni pregled i liječiti.

Budući da se ta bolest može otkriti tek nakon krvnih pretraga i druge dijagnostike unutarnjih organa - samo gore spomenuti simptomi nisu dovoljni za dijagnozu. Srećom, uklanjanje ove bolesti je sasvim moguće iu prilično kratkom vremenu.

Naravno, glavna mjera usmjerena na smanjenje kalija u tijelu je održavanje prehrane i smanjenje potrošnje hrane bogate u njima. Izuzetno je rijetko koristiti lijekove za liječenje koji ubrzavaju proces smanjenja sadržaja kalija u tijelu.

Ponekad se razvija hiperkaliemija nakon uporabe lijekova s ​​kalijem, postavljenim u pozadini nedostatka. U tom slučaju jednostavno prestanite koristiti propisane lijekove, nužno savjetujte se sa svojim liječnikom.

Nedostatak makroelemenata

Nedostatak kalija u tijelu često dovodi do poremećaja metabolizma i ravnoteže vode i soli (poboljšane gubitak tekućine, koji se sastoji u obilnom znojenje i učestalo mokrenje). To zauzvrat izaziva kršenje srca i krvnih žila. Također, deficit ovog elementa utječe na krvni tlak i dovodi do nastanka čira i erozije na sluznici.

Neadekvatan unos kalija u hrani također se odražava u djece - rast usporava i procesi formiranja kostiju pogoršavaju. Ponekad je nedostatak kalija uzrok pobačaja i drugih problema na području genitalija. Glavni simptomi nedostatka kalija su:

• suhe kože, podložne pojavi mikroskopa;
• tanka i krhka kosa;
• dugo razdoblje zacjeljivanja lezija na koži;
• mučnina i povraćanje;
• učestalo mokrenje;
• glavobolje i bol u mišićima;
• konvulzije (najčešće gastrocnemius mišići);
• zatajenje bubrega;
• osjećaj stalnog umora i pospanosti;
• povećana osjetljivost kapilara, što je rezultiralo modricama i modricama, čak i uz slab mehanički učinak.

Napunjenost nedostatka kalijuma sastoji se u obogaćivanju obroka s hranom zasićenom tom makroelemom. U nekim, posebno teškim slučajevima, propisani su posebni lijekovi.