Kako se hranjive tvari koriste u tijelu?

Nije tajna da se prehrambene hranjive tvari koriste u tijelu, štoviše, trebamo njihovo stalno nadopunjavanje. No, u kojoj se ulozi igra i gdje proizvode sadrže?

Ukupno ima šest vrsta hranjivih tvari koje ljudsko tijelo koristi: vodu, minerale, vitamine, proteine, masti, ugljikohidrate. To su glavne korisne tvari dobivene od hrane, koje se koriste za održavanje vitalnosti tkiva, njihovu obnovu, proizvodnju energije za fiziološku aktivnost i regulaciju metabolizma. Potreba za njima testirana je tijekom života, a svaka tvar obavlja određene funkcije.

Mehanizam apsorpcije hranjivih tvari u tijelu

Apsorpcija hranjivih tvari događa se tek nakon njihovog cijepanja, u njihovom čistom obliku ne apsorbiraju se. Splitski enzimi prolaze kroz zidove probavnog trakta, ulazeći u krvotok. Proteini, masti i ugljikohidrati daju tijelu gorivo u obliku kalorija. Voda, minerali, vitamini obavljaju funkcije zgrade i potrošnog materijala, što nije manje važno.

voda

Ovo univerzalno otapalo je uključeno u gotovo sve vitalne procese tijela:

• voda hrani stanice, sprečava njihovu dehidraciju;
• obavlja prijevoz svih tvari i hormona svim organima;
• voda pomaže da se spali masti, obrađujući ove stanice u energiji - njegova upotreba u dovoljnoj količini smanjuje apetit;
• aktivira rad bubrega;
• probavu i uklanjanje tjelesnih tekućina provode se u tekućem mediju.

Nedostatak vode neizbježno dovodi do kršenja funkcija unutarnjih organa, povećanja masnog tkiva. Stanice mozga su prvi koji doživljavaju deficit vode.

Mineralne tvari

Minerali se mogu podijeliti u dvije skupine: makro-i mikronutrijenata. Dovoljna količina tijela nadležnog za jakost lokomotornog sustava, vode i kiselo-bazne ravnoteže, potiče spoj proteina u lipida, jača živčani sustav, itd mikroelementi obično u normalan život potrebna u malim količinama, kao makroelemente -. Velika , Nedostatak minerala u tijelu inhibira aktivnost drugih minerala.

Korištenje vitamina

Stanične hranjive tvari poput vitamina igraju vrlo važnu ulogu u ljudskom zdravlju, jer njihov nedostatak dovodi do poremećaja metaboličkih procesa u tijelu i smanjenja imuniteta. Ovaj je aspekt tako važan da se preporuča da ljudi koji vode aktivan način života uzimaju dodatke vitamina. U svom čistom obliku ne postoje vitamini u prirodi: svaki od njih postoji u složenom biološkom kompleksu, koji zapravo pomaže tijelu da ih koristi.

Korištenje proteina

Protein je neophodan za rast i obnovu tkiva. Osim toga, tijelo koristi tijelo hranjivim tvarima u procesu proizvodnje hormona, enzima i antitijela i normalnog ponašanja kemijskih reakcija.

Trošimo proteine ​​iz mesa, peradi, ribe, žitarica i mahunica, mlijeka, orašastih plodova i jaja. Sadrže aminokiseline, vraćaju potrošenu energiju i osiguravaju plastične procese u tkivima. Povećana količina proteinske hrane preporučuje se djeci i trudnicama.

Kako masti koriste tijelo

Osnovne hranjive tvari, masti, koriste ljudsko tijelo za maksimalnu apsorpciju vitamina, proizvodnje energije i zaštite od katarhalne bolesti. Postoje tri vrste masti: zasićene, mononezasićeni i polinezasićeni.

Mliječni proizvodi, crveno meso, kokosovo ulje, kao i neke druge proizvode koji sadrže visoke količine zasićenih zhirov- kikiriki i maslina su bogate mononezasićenih zhirami- soje i biljna ulja (sezamovo ulje, kukuruzno ulje, itd), prvaci su polinezasićene masti.

Zalihe hranjivih tvari u ovoj kategoriji osiguravaju plastičnost stanica, vraća veze potrebne za generiranje energije i obnavljanje organizma u cjelini.

Sudjelovanje ugljikohidrata u životnoj potpori tijela

Jednostavni i složeni ugljikohidrati (Monosaharidi i polisaharide, respektivno) - u velikim količinama nalaze u povrću, voću, cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima i sl Ove hranjive tvari se koriste u tijelu, uglavnom za proizvodnju vitalnu energiju .. Sudjeluje u sintezi stanica usko su povezani s masti, dopuštajući im da se izmjenjuju među ostalima. Moćan izvor ugljikohidrata je škrob.

Korisno za crijevnu mikroflora neprobavljiva vlakna igra ulogu "panicle", čišćenje od toksina i toksina. To je gruba biljna vlakna koja je složeni ugljikohidrat. Hrana bogata vlaknima poboljšava funkcioniranje probavnog trakta i kardiovaskularnog sustava, povećava otpornost na različite bolesti.

Funkcije hranjivih tvari koje tijelo koristi

Sve hranjive tvari koriste tijelo na poseban način, iako se glavne funkcije mogu podijeliti u tri tipa.

1. Funkcija konstrukcije, vraćanje strukture stanica i tkiva. Korisne supstance uključene su u regeneraciju unutarnjih i vanjskih organa. To su uglavnom proteini i neki minerali, poput kalcija, kalij fosfora itd.;
2. Energetska funkcija: hranjive tvari kao što su masti i ugljikohidrati, a drugo proteini, tijelo koristi za proizvodnju energije za metabolizam. Pomažu u održavanju određene tjelesne temperature, pokretima mišića itd.;
3. Regulatorna funkcija, za koju se koriste razni vitamini i minerali. Pomoću njih reguliraju se kemijske reakcije metabolizma i djelovanja unutarnjih organa.

Za zdravu prehranu, važno je promatrati omjer svih hranjivih tvari i ne zaboravite na ispravnu kombinaciju različitih namirnica.

Grupe hrane i energetsku vrijednost

Hranjive tvari u hrani sadržane su u različitim količinama, zbog čega bi hrana u prehrani trebala biti raznovrsna.

Dakle, plodovi su bogati šećerima, vitaminima i slatkim desertima brzo se apsorbiraju, a umjereno konzumiranje služi kao dobar izvor energije. Povrće se mora redovito jesti, jer s minimalnim energetskom komponentom u njima ima dovoljno visok sadržaj vitamina i minerala koji su odgovorni za metabolizam.

Korijeni i žitarice koriste tijelo kao snažan izvor energije, s puno složenih ugljikohidrata.

Meso, riba i jaja su skladište "građevinskog materijala" za protein stanice, au mlijeku i mliječnim proizvodima ima puno masti, proteina, kalcija i drugih vrijednih mikroelemenata.

Pri izračunavanju energetske vrijednosti prehrambenih proizvoda koristi se jedinica prijenosa topline - kilokalorija (kcal), što odgovara toplinska energija, potrošeno za podizanje temperature od 1 litre destilirane vode od 14,5 ° C do 15 ° C Gotovo sve esencijalne hranjive tvari su uključeni u proizvodnju toplinske energije za metabolizam biokemijskim reakcijama funkcije lokomotornog mišića i održava normalnu tjelesnu temperaturu. Obrada je (probavljanje) proteina, masti i ugljikohidrati oslobađaju određenu količinu energije.

Hranjive tvari u procesu probave

Sadržaj hranjivih tvari u stanicama je neophodan za metabolizam. Protein se neprestano razgrađuje i sintetizira probavni sustav. Ali kako se hranjive tvari mijenjaju tijekom obrade?

Hrana za životinje i povrće sadrži sve elemente potrebne za tijelo. Ali u sebi, stanice ne upijaju meso, mlijeko ili, na primjer, kruh. Samo preliminarna priprema jamči apsorpciju hranjivih tvari. Proteini, masti i ugljikohidrati su podijeljeni probavni organi na jednostavnijim česticama iz kojih su sastavljeni i koji se zatim koriste u metaboličkim procesima.

Proteini se sastoje od aminokiselina, na koje su podijeljeni u probavni trakt. Masti su složeni spoj masne kiseline s glicerinom u omjeru 3: 1 u jednoj molekuli. Kiseline su različite, pa proizvode različite masti.

Vlakna, škrob i drugi složeni ugljikohidrati sastoje se od monosaharida, od kojih su svi poznati predstavnici glukoze. Ove tvari izgledaju kao lanac od 6 ugljikovih atoma, pri čemu su atomi kisika i vodik vezani "strana" prema shemi: postoje 2 vodika i 1 atomi kisika po 1 atom ugljika. Kao da joj je vodena molekula vode H20, gdje je nastao naziv ove skupine spojeva - ugljikohidrati.

Dakle, ako je voda, vitamini i minerali se mogu koristiti od strane tijela u uobičajenom obliku u kojem su sadržane u proizvodima, proteini se cijepa na prvom probavu u aminokiseline, masti na glicerol i masne kiseline i ugljikohidrati do monosaharida.

Ciklus probave je mehanički (drobljenje, miješanje, itd.) I kemijska obrada hrane (cijepanje u jednostavnije komponente). Navedeni postupci se izvode pod djelovanjem enzima probavnih sokova. Dakle, u tim organima rad obavlja mišićno tkivo i žlijezde unutarnje sekrecije, za čije funkcioniranje su potrebne sve iste hranjive tvari, o kojima smo govorili.