Kako napraviti mliječni šećer?

Mliječni šećer je slatkoća sovjetske djece koja je spremna dati sve za to. Te su se dane davno prošle, a izbor slatkiša postao je toliko ogroman da nitko ne misli o pripremanju ukusne hrane kod kuće.

Vjerojatno, svatko od nas, moja majka ili baka kuhali su mliječni šećer. Pa zašto ne pokušavate napraviti sami? Jednostavno je i lako, ali vrlo ukusno.

Što nam je potrebno za pripremu ove čudotvorne poslastice?

• Tri čaše granuliranog šećera.
• Čaša mlijeka.
• Žlica maslaca.
• Grožđice i kikiriki (ili orasi) - po želji.

Broj glavnih sastojaka (mlijeko i šećer) može se promijeniti, ali sukladnost s omjerom 1: 3 mora biti obavezna.

Faze pripreme

U unaprijed pripremljenom i opranom kapacitetu, u kojem ćete kuhati mliječni šećer, stavljamo sve sastojke. Za ovo, duboko posudu s premazom (ne-stick). Stavite posuđe na peć na malu vatru. Kada šećer mlijeka počne kuhati, smanjite ga i ostavite da kuhate delikates u punini. Ali istodobno nemojte zaboraviti da se neprestano miješate, tako da naša slatkoća nije izgorjela.

Imajte na umu da je pri pripremanju ovog ukusna vrlo važno da se šećer ne otopi potpuno, inače to uopće neće biti ono što ste htjeli. Mora biti kristali.

Sada morate provjeriti spremnost šećera u mlijeku. Da biste to učinili, trebate ispustiti malo nastale mješavine na tanjur i nakon nekog vremena vidjeti da li će s njim ocijediti ili ne. Ako je smrznut, onda je kuhani šećer spreman, ako ne, onda je potrebno kuhati više.

Zatim uzmite duboku tanjuru i mastili ga slojem maslaca. Ako želite da vaša delicija izgleda kao prodavaonica šerbeta, onda stavite pržene kikirikije ili grožđice na dno (ili oboje) i napunite kuhanim šećerom. Sve, sada je potrebno čekati, dok će se ohladiti. Slatina sovjetske djece je spremna. Nakon hlađenja, nježno ubrizgajte cijelu masu nožem i izrežite ga na komade.

Za ljubitelje nečeg neobičnog, možete pripremiti voćni šećer (isto kuhano, ali uz dodatak voćnih korica).

Da biste to učinili trebat će vam:

• Jedan kilogram granuliranog šećera.
• Kljun naranče.
• Pola čaše mlijeka (možete uzeti kremu).

Na prosječnoj vatri stavite posudu i ulijte četvrtinu šalice mlijeka u njega. Zatim sipati šećer i donijeti ga kuhati. Ali nemojte zaboraviti da mješavinu smjesu s vremena na vrijeme. Čekamo dok se sva tekućina isparava. Šećer bi trebao biti surovan.

U ovom trenutku, izrezati vrlo fino opran naranče kore. Za to možete koristiti kuhinjske škare. Nakon što šećer počne smeđe, potrebno je neprestano miješati, tako da je njezina priprema ujednačena. Zatim ulijte ostatke mlijeka (oko 3/4 stakla) i stavite ih narančasta kora. Nastavite kuhati šećer prije nego isparava tekućina.

Nakon toga, na tanjuri zasićenom biljnim uljem, stavite dobivenu smjesu i pustite da se ohladi. Zatim smo ga slomiti ili jednostavno slomiti.