Omiljeni recept za pamet Talijana: domaća pizza

Mnogi ljudi vole okus prave, tanke i mirisne pizze. No, svakodnevno hodanje u pizzeriji, pa čak i pozivanje usluga dostave za neke ljude je skupo. Sjetimo se da je ovo jelo poteklo u umu kalabrijskih domaćica, koji su bili dovoljno siromašni da bacaju ono što obitelj nije jela na večeru. Zato su ujutro izvukli tijesto i položili mu sve što je ostalo od jučer: kriške pršuta, povrća i sira. Zašto ne slijedimo njihov primjer? Dakle, kako napraviti pizza kod kuće,

Najteža faza priprema tijesto

Naravno, većina lijen može se ograničiti na kupnju gotove kolače u trgovini. Ali s istim rezultatom možete kupiti zamrznutu pizdu. Sendvič koji se prodaje u supermarketima nije baš kao autentični proizvod. Kućna pizza bi trebala biti izrađena od pažljivog valjanja u tanki sloj tijesta. Ako kolač ima visinu više od centimetara - to je gruzijski khachapuri, popis stanovništva u Kijevu, ali ne i pizza. Za "lutke" dopušteno je kupiti sirovo tijesto kvasca (ne maslac) i kotrljati ga kod kuće. Za kuhare s iskustvom nude drugačiju mogućnost.

Kako napraviti domaću pizza

Prosijite na pločicu od jedne i pol čaše brašna, stavite pola žličice suhog kvasca, žličicu soli i malo suhog Talijanski bilje. Mix, oblik „vulkani” u ustima od kojih ispunite čašu tople vode i 2 žlice pola maslina (u najgorem suncokretovo) ulje. mijesiti smo za deset minuta, završiti s ručnikom i ostavite da nabubri u toplo mjesto daleko od propuha za jedan sat. Tijekom tog vremena, tijesto bi trebalo rasti za pola.

punjenje

Dok se tijesto uklapa, razmišljat ćemo o tome što će biti gornja ruka. Kućni pizzeric ne ograničava vašu maštu, ali uključuje dva obvezna proizvoda. To kečap, koji može zamijeniti pastu od rajčice i sira (po mogućnosti nositi parmezan s mozzarellom nasjeckanog na male komadiće, ali može biti bilo - solidan, sir, pa čak i rastopljeni). Otvorite hladnjak i potražite druge sastojke. To može uključivati: češnjak, paprika, rajčica, šunka, bilo kobasica, papaline, plodovi mora, grašak i kukuruz, dimljene ribe i mesa. Izbor je vaš.

zbor

Uključite pećnicu na 220 stupnjeva i podignite tijesto. Posipajte ploču za rezanje brašnom, iscijedite tijesto i ponovno namjestite. Dobro smo ga namotali, napraviti tanki kolač (po mogućnosti okrugli). Mastite posudu s bilo koje biljno ulje i stavite obradak u tamo. Podmazujte ga vrhom ketchupom ili tijestom od rajčice. Tijekom širenja sastojaka odabranog punjenja. Na vrhu bi trebao biti sira: pospite s ribanim parmezanom ili odrezanim mozzarellom. Lagano posipajte biljnim uljem i pošaljite ga u pećnicu. Domaća pizza treba biti pečena oko četvrt sata.

Nekoliko malih tajni

Ako koristite nekoliko vrsta sira, tijesto se stavlja izravno na najblažu vrste, kao što su svježi sir ricotta, onda je teže - neke žute (Emmental, Gouda, itd), i posuti sa sljedećim krutina. Od pitstsapechetsya kuće za kratko vrijeme da izgledaju hrskavi povrća kao u salatu, marinirana luk vrijedi i mrkva, gljive i slični proizvodi su prethodno pržene ili ugasiti.