Kuhanje etiketa: kako jesti škampi i što od njih su kuhani?

Plodovi mora su bitni dio naše prehrane. Oni su korisniji od mesa, nisu niži od draga srca kolača i kolača prema ukusu i raznovrsnosti jela koja se mogu kuhati od njih.

Pravila dobrog tona i škampi

Od rakova rakova - jelo je naj demokratski. Možete ih pojesti pivo ili šampanjac, opuštati se u toploj prijateljskoj tvrtki ili pokazivati ​​dobre manire na službenoj banketi. Po prvi put, suočeni s tim jezovitim stvorenjima, počnete se izgubiti u pretpostavkama o tome kako jesti škampi. Ispada da u tome nema ništa komplicirano. Sve ovisi o načinu kuhanja i veličini delikatesa. Evo nekoliko osnovnih jednostavnih pravila:

1. Ako ih sami kuhate, nakon kuhanja trebate ukloniti ne samo glavu i oklop, već i želudac.
2. Ove kuhane rakove čiste rukama. Prvo se udalji, a zatim glava. Povlačenjem repa, možete odvojiti ljusku. Ono što vam je ostalo stavljeno je u usta, rep je izlio. Ako škampi imaju kavijar (obično "skriva" u vrećama između šapa), u toku ide i to je vrlo ukusna stvar. Kako jedu škampi ako su veliki? U ovom slučaju, meso se može ukloniti iz ljuske i uredno isporučiti s posebnom vilicom ("omar").
3. Ako je škampi, njihova ljuska ostaje na repu. Svaki uzorak, prema etiketi, uzima se rukom, umočen u majonezu, umak, ketchup (ako postoji) i u usta. Rep, opet, ide u otpad. Evo kako jesti škampi, kuhani, na primjer, na roštilju ili konvencionalnoj tavi.
4. Što se tiče raznovrsnih salata ili koktela od morskih plodova, gdje ti rakovi često ulaze, onda jedu desertne vilice. Cijeli pojedinac se stavlja u usta, ako je mali, ili ga ugriza, ako je primjerak velik. Naravno, u takvim se posudama kozice već potpuno očiste i spremne za upotrebu. Trebaju li biti odrezani kao normalni komad mesa? Ne! Kako jesti veliki škampi, pojasnili smo, a nož kao pribor za jelo ne primjenjuje se na njih.
5. Ne zaboravite: ako jedete štihtove sa svojim rukama i ne želite dugo vremena znojiti ribu, vodite brigu o vrču voda s limunom ili navlažene salvete.

Ples u peći

Dakle, osnovna posuda je kuhana škampi. Kuhajte ih baš kao i dva i dva: nepržena, isprana, umočena u slanu kipuću vodu. Imam škampi narančasta boja, plutao - sve, ispraznite vodu i poslužite se na stolu. A ako želite nešto zanimljivo, a ne pivo, ali na lagano bijelo vino ili šampanjac polu-suho? Ovdje možete pokazati svoju maštu i kulinarske talente. Na primjer, evo što možete kuhati od škampi.

Recept je originalan - škampi s umakom od češnjaka.

Neki sastojci hrane mogu činiti egzotično ili nedostupan, sigurno zamijeniti ih isto „naš”. Trebamo sljedeće: 1 tbsp. l. maslinovo ulje ili ulje od grožđa, malo sjeckani luk, 1 tbsp. l. sitno sjeckani ili ekstrudirane češnjak, škamp (već oguljen, 25-30 komada), dva rezati u male veličine srednje kriške rajčica, 100-150 g bijelog vina, ponajprije suhogo- maslac - 4 žlice. žlice, pažljivo boravak visokim temperaturama, malo peršina, limun, otprilike žličica soli, mljeveni crni papar - za okus. I pola kilograma sirove tjestenine.

Sve je pripremljeno na ovaj način: ulijte ulje (maslina ili grožđa) u tavu, kada se zagrijava preko srednje topline, dodajte luk i češnjak. Prošite trenutak, uzbudljivo. Zatim dodajte škampi i pirjati ih gotovo do spreman (3-4 minute). U posljednjoj fazi dodaju se rajčice, sve se gasi još nekoliko minuta. Posljednje vino ulijeva se, nakon nekoliko minuta vatra se isključuje. Dalje, trebate iscijediti sok od limuna u umak, pomiješati s biljkama. Dodajte sol i papar okus. Kuhajte tjesteninu, pomiješajte s maslacem, dodajte umak od škampi i poslužite. Ukusno, zar ne? I to je prilično jednostavno. Međutim, s poteškoćama uvijek možete pronaći razne recepte s jelima od škampi, s fotografijama i detaljnim uputama.

Sendviči s maslinom škampi u obliku forshmaka, juha s kozicama, različite salate, ukiseljene škampi i pržene - toliko se može kuhati po želji! Postoje svi od njih, jer ima vrlo malo kalorija u rakovima, a mnoge su prednosti!