Ukusna jela - tjestenina s škampi u umaku od vrhnja

Danas ćemo razgovarati, kako kuhati škampi

Da biste stvorili ovo kulinarsko remek-djelo, ne morate imati nikakve posebne vještine, trebate jednu stvar - tu želju. Za kuhanje trebate samo tjesteninu, škampi, kremu, tijesto od rajčice i, naravno, začina. To jest, bez posebnih delicija, osim plodova mora, neće.

Ljudi kuhaju različite vrste tjestenine na različite načine škampi u kremastom umaku. Neki kuhaju morske plodove odvojeno od tjestenine, a zatim se kombiniraju. Ima onih koji prvo pržuju škampi, a zatim ga pomiješaju s umakom. Nije važno na koji način kuhati, glavna stvar koju treba zapamtiti jest da škampi ne vole dugu izloženost visokim temperaturama. Što duže kuhate, to više postaje meso. Idealno vrijeme kuhanja je od tri do sedam minuta, ovisno o veličini plodova mora.

Prva faza je priprema

Uz odabir i pripremu tjestenine problemi ne bi trebali nastati, ali s škampi moraju se skuhati. Ako ste ih kupili u čistom stanju, tada će brige biti manje, inače ćete ih trebati očistiti, ukloniti ljusku, unutarnji film obloge i glavu. Nakon ovog postupka, škampi se moraju prati.

Sada se okrećemo toplinskoj obradi. Imajte na umu da postoje slučajevi kada se unutarnji film može ukloniti tek nakon kuhanja škampi. Ako namjeravate peći rakove, prije toga morate ih pobijediti s kipućom vodom. Nakon takvog događaja, škampi su doslovno "izlazili" iz kože.

Makaroni s škampi u kremastom umaku

Što odabrati tjesteninu? U ovom slučaju, uključite maštu. Možete koristiti oba spagetti i finfalle tjestenine (lukovi).

Za kuhanje trebamo:

• 300 g škampi (ljušteno);
• 3 češnja češnjaka;
• crni papar (tlo);
• bosiljak;
• 200 g kreme (30% sadržaja masti);
• 400 g tjestenine;
• sol;
• 50 g sira (po mogućnosti koristi parmezan);
• 200 g rajčice;
• ulje (povrće ili kremasto).

Proces kuhanja

1. Uzmite rajčicu, operite ih, izrežite ih u velike komadiće. Ako koristite trešnja, možete ih rezati na polovicu.
2. Šalite tavu maslacem, a zatim stavite škampi. Nakon toga, sol, pepeo ih. Pecite škampi tri do četiri minute, stalno miješajući.
3. Peel češnjak, slomiti ga u mort. Zatim dodajte i precizite rajčice na škampi. Tri minute kasnije dodajte krem ​​i bosiljak. Zatim četiri minute držite posudu na vatri, a ne kuhajte.
4. Zatim, kuhajte u tjestenini slane vode oko deset minuta (nakon kuhanja). Zatim zalijepite tjesteninu na posudu i ulijte ga na kremasti umak. Pospite s ribanim sirom.

Korisne kulinarske preporuke

• Ako želite kuhati "pravu" tjesteninu, bolje je dobiti tjesteninu u pakiranjima, a ne po težini. Uostalom, po oku ne možete točno shvatiti kakvu vrstu brašna od njih rade. Osim toga, ambalaža označava koliko dugo treba kuhati tjesteninu. Usput rečeno, pravi špageti trebaju biti manje nego probavljeni.
• Kako prepoznati svježi škampi? Trebali bi imati svjetlu sjenu glave i savijene repove. Škampi ne bi trebali imati previše leda. Ako to primijetite, bolje je odbiti takvu kupnju.

zaključak

Sada znate pravilno pripremiti tjesteninu s škampima u kremastom umaku. Također smo vam dali neke korisne savjete koji će vam pomoći u procesu stvaranja ovog kulinarskog remek-djela s plodovima mora.