Kako pripremiti konzervirane rakove

Rak se može naći u bilo kojem vodnom tijelu slatke vode u cijelom svijetu. Oni su bliske srodnike škampi i jastozi i, kao i njihovi rođaci, razlikuju se slatkim i sočnim mesom. Unatoč činjenici da neki primjerci mogu doseći ogromne veličine, u pravilu to su mali stanovnici rezervoara.

Najpoznatiji i najčešći način prehrane je kuhati ih i jesti svježe. Međutim, mogu se pripremiti zamrznuti ili konzervirani rakovi. To će vam pomoći dugotrajno održavanje natječaja.

Ono što je potrebno za konzerviranje

• Velika posuda za umake.
• Soli.
• Ocat.

Recept za kuhanje Rakovi kod kuće

Dobro operite žive rakove u hladnoj vodi. Dovedite vodu u veliku posudu za kuhanje. Dodajte ocat i veliku sol u sljedećem omjeru - jednu čašu soli i ocat na 4,5 litara vode. Stavite rakove u kipuću vodu, pričekajte da se voda ponovo prokuha. Obično je potrebno manje od 10 minuta, ovisno o veličini vaše posude i broju rakova.

Izvadite posudu iz peći, čim se voda vreli, iscijedi. Nakon što su rakovi dovoljno hladni da ih se podigne, odvojite glave i repove. Izvadite školjku iz repa i prekrižite meso u zdjelu ili cjedilo.

Pripremite u zasebnoj fiziološkoj otopini, koristeći 2 do 3 čaše velike soli za svaku 4,5 litru vode. Presavijeni meso od račića prelijte u sterilizirane limenke i napunite ih kipućom slanom otopinom. Ostavite 1 centimetar prostora na vrhu svake posude. Pokrijte posude metalnim pokrovima. Konzervirani rak je gotovo spreman, ostaje ih sterilizirati.

sterilizacija

Ulijte 10 cm vode u veliku posudu ili kuhajte i stavite rešetku na dno. Na rešetku stavite limenke od ražnjače i samu posudu - na priloženu ploču plamenika. Pokrijte poklopcem. Nastavite snažno kuhati dok se velika količina pare ne počne ispuštati iz posude, a zatim smanjiti toplinu. Konzervirani rak treba tretirati s visokom temperaturom 60-90 minuta.

Zatim izvadite posudu iz peći. Osvježite i dobijete konzerviranu hranu, zategnite poklopce, pustite da se banke hlade u nacrtu sve dok ne dođu sobna temperatura.

Kako pohraniti

Provjerite koliko su zdjele limenke pritiskom na sredinu svakog poklopca prstom. Ako se poklopac nagne ili savijne, banka se ne zatvara ispravno. Konzervirani rak treba pohraniti u hladnjak i biti jeo nakon otvaranja konzervi tri dana, više ne može otvoriti konzerviranu hranu. Zauzvrat, ispravno zatvorene limenke mogu se pohraniti na hladnom mračnom mjestu godinu dana.

Ovo nije jedini način za pripremanje rakova. Osim toga, možete kuhati i ukiseliti svoje meso, koristeći bilo koji recept namijenjen za mariniranje škampi. Međutim, drugačije veličine plodova mora i specifičnosti njihove pripreme. Konkretno, kada se koristite za rakove škampi, trebate povećati vrijeme kuhanja za svaku fazu za 50 posto.