Izrada sok od rajčice kod kuće dugo će vam pružiti ukusno i korisno piće

Dovoljno je spomenuti: postoje mnogi recepti, govoreći kako kuhati sok od rajčice kod kuće. Oni se razlikuju među sobom, bilo radikalno ili u detalje. Nepromjenjivo jedna stvar: na ulazu u našim rajčice bilo koje vrste, bilo koje veličine i gotovo svaki stupanj zrelosti, a izlaz - ukusna i zdrava sok od rajčice. Ovo je najbolja destinacija za one plodove koje su odbačene kada šaljete urod rajčice za kiseljenje ili mariniranja.

Sada moramo objasniti zašto je proizvodnja soka od rajčice kod kuće - proces koji bi trebao biti isključen iz sokovnika. Ovaj uređaj ekstrahira tekućinu iz rajčice, ali zadržava većinu celuloze, što je izuzetno vrijedno i korisno. Zajedno s kožom i sjemenkama, to se nekako podudara s kolačem i baca se. Stoga je u nastavku formulacija s ciljem dobivanja homogene gusta sok sadrži pulpu dovoljno, kako ne bi izgubili svoju vrijednost.

Dakle, na ulazu - kantu rajčice (koja otprilike odgovara 6 kg voća). Oprati, oštetiti oštećene dijelove, izrezati na nekoliko komada i saviti ih u spremnik koji je nepropustan za vatru odgovarajuće veličine. Posuda s debelim dnom, kotao od lijevanog željeza, itd. Će odgovarati. Kapacitet treba staviti na sporo vatru i kuhati, s vremena na vrijeme miješanje.

Voda u isto vrijeme ne trebaju napuniti - zrelih rajčica su gotovo 94% su iz nje. Neka se kuha u vlastitom soku. Također, ne boj se onoga što je proizvodnja soka od rajčice kod kuće će biti popraćena gubitkom vitamina i minerala. Naprotiv. Ako sirovih rajčica dugo kuhanje, oni su uvelike povećana količina prirodnih antioksidansa, usporava proces starenja i sprječava nastanak malignih tumora.

Nakon kuhanja rajčice kuhajte, treba ga razmazati oko sat vremena na peći. Kao rezultat, plodovi bi trebali tako kuhati da se lako gumiran vruće kroz žičane mreže. Što više propadaju, to će manje biti kolač.

Izlaz bi trebao biti 3-4 litre sok - gusta kao pire krumpir. Vatra se vraća na vrućinu, oslobađa buku od pjene i ulijeva se u sterilizirane staklenke. Ostaje ih valjati i pohraniti na sobnoj temperaturi.

Još jedan recept osigurava proizvodnju soka od rajčice kod kuće bez kuhanja. Nakon pripreme voća se blijeda u kipućoj vodi 1-2 minute, nakon čega je u isto vrijeme, umočen je u hladnu vodu. Nakon ovog postupka, koža je uklonjena s rajčicama vrlo je jednostavno. Nadalje oni su smješteni u cjedilo preko emajliranog posudu i umijesi drveni tučak. Od 1.2 kg sok od rajčice dobiven litre. Ako je potrebno, to je slani i filtrira, zatim se prelije u pripremljene u zaštiti i sterilizirane banke (1 L - 20-30 minuta, 2-3 L - 30-40 minuta). Daljnje operacije - kao i obično.

Nakon što je proizvodnja soka od rajčice gotov s njim možete učiniti sve što želite. Vi samo možete piti, prethodno razrijeđen zbog gustoće prokuhane vode (usporediti sok pripremljen na ovaj način i prošao kroz sokovnik - osjetiti razliku). Moguće je okus, dodajte sol, crvena paprika gori, itd

Takva proizvodnja soka od rajčice kod kuće omogućuje vam da u potpunosti bez dodavanja bilo na njega, to učiniti, i slatko i kiselo. Prvi se dobiva iz velikih mesnatih prezrelih rajčica, njegov nešto više ugodan za piće. Mali voćni sok daju gorak okus, što je mnogo više svestran. Oni mogu popuniti juhu, dobro je ugasiti sarma ili punjene paprike, od njega se priprema veliku umak za lazanje. Konačno, sok se koristi kao konzervans za cijelih paprika, oguljene rajčice.

Ne zaboravite da pored neospornih prednosti i korisnosti, sok od rajčice ima niz kontraindikacija, stoga je dobro da je sve u umjerenim količinama.