Što učiniti s bijelim gljivama sakupljenim u šumi ili kupiti u trgovini: savjeti i recepti

Nažalost, mnoge moderne kućanice ne znaju kuhati uopće uz upotrebu autohtonih ruskih proizvoda. Na primjer, većina stanovnika velikih gradova nemaju pojma što učiniti s gljivama od kikirikija kako bi postali korisni, a da ne spominju praznine za zimu. I nakon svega od njih dolazi do veličanstvene juhe, mogu se dodati u pečenje, salate i mnoga druga jela. Čak i prženi bijele gljive, i oni su dobri ako kuhaju s lukom i maslacem.

Nakon odlaska u šumu (ili najbliže tržnice), prije nego što započnete obradu, morate pažljivo razmotriti ekstrakciju. Bolje je odmah ukloniti crve i druge sumnjive uzorke, čak i ako su vrlo lijepe. Činjenica da pokvarene gljive mogu biti gorke, au starosti se akumuliraju sve vrste toksina iz okolnog zraka, tla itd., Što može uzrokovati trovanje. Stoga, bez obzira na to što će se činiti s gljivama iz porcije, bit će u budućnosti, razvrstavaju se i čiste. Također, morate biti sigurni da su svi listovi, mali kukci, crvi i druge životinje koje su jeli šumska poslastica uklonjeni.

Bijele gljive za zimu

Oni koji se ne vole zamarati s različitim vrstama obrada, zasigurno će vam se svidjeti ovaj nepretenciozni, ali vrlo učinkovit način skladištenja. I tako, sušenja gljiva također počinje sortiranjem i čišćenjem. Uopće nemojte prati ih, inače možete pokvariti izgled konačnog proizvoda. Tako lišće, iglice i ostali otpad uklanjaju se ručno. Sam postupak se najbolje izvodi in vivo. Proces se ubrzava dobrim sunčanim vremenom. Naravno, učiniti sve što je moguće, a na poseban kosu, kao i korištenjem plinski štednjak, ali većina mirisne i korisne gljive su dobiveni, ako se objesiti u zemlji pod baldahinom ili ventilacijom balkon.

Oni koji nikada nisu susreli ovu metodu žetve i ne znaju što učiniti s gljivama od porcini prije sušenja, preporučuje se odvojiti šešire od nogu. Prvi je rezak tankih lobula, zadnji - preko krugova. Onda se obojica zavezuju na snažnu nit i vješaju se, ili se prostiru u jednom sloju na tavi za pečenje. U prirodnim uvjetima, potrebno je oko tjedan dana, au pećnici - nekoliko sati. Stupanj spremnosti treba redovito provjeravati. Važno je da ne pokušavate žuriti na događaje podizanjem temperature (ne smije biti iznad 70 ° C) inače će gljive biti gorke u budućnosti. Takvo praznine treba čuvati na suhom, tamnom mjestu. Idealno se uklapa u čvrsto zatvorenu neprozirnu posudu.

Zimi, od suhe gljive dobiti veliku juhu. Umotane u vodu mogu se pržiti, pirjati, dodati umacima, općenito, učiniti sve isto kao i svježe.

Fried bijele gljive

Ovo jelo je idealno za one koji su se upravo vratili iz šume punom košarom, a ipak ne znaju točno što učiniti sa svojim plijenom. Razmišljajući jesu li suhe gljive ili zamrzavanje, neki od njih mogu se brzo pržiti. Pogotovo zato što proizvodi trebaju minimalno i vrijeme. Polovicu gljive uzimajte luk, 30 g biljnog ulja i 50 g vrhnja, sol, mljeveni papar i češnjak na okus. Najprije se razvrstavaju, čiste i operu, a zatim izrežu i šalju u praznu posudu za prženje. Uskoro će biti puno sokova koji se ulijeva u neku vrstu kapaciteta (još je uvijek potrebna), a umjesto ulja dodaje se. Luk je očišćen, izrezan na pola prstena i poslana tamo, na kraju je sjeckani češnjak. Daljnje gljive treba peći na koru, sol, papar i sipati sok natrag. Zatim je požar maksimalan i zagrijan dok je poklopac zatvoren još 5 minuta, a poslužuju se kao nezavisno jelo ili s bilo kojim ukrasom. Ovaj recept je savršen za one koji ne znaju što učiniti s gljivama iz porcije, jer je vrlo jednostavan, a rezultat je divan.