Mogu li zamrznuti kanale za zimu?

Jesen gljiva vrijeme da se stavi pohlepan gljivara na pitanje kakav gljiva je bolje zatvoriti u bankama, a koji su zamrznuti. No, najviše hitan problem - kako da ti sve to, pogotovo jer nije svatko voli prtljati s gljivama. Proces je vrlo naporan. Dakle, jedno je od pitanja od značaja za sve ljubitelje ukusnih obroka gljiva, jest: „Je li moguće zamrznuti chanterelles» Ne samo da je moguće, ali je potrebno?!

Priprema

Prije svega, gljive se trebaju razvrstati za crve, kalupe itd. Iako mnogi berači od gljiva kažu da ove vrste gljiva ne trebaju temeljitu inspekciju, to je neophodno. Je li moguće zamrznuti stare kantele i zgužvane? Ne, to nema smisla. Ovaj proizvod je bolje pržiti odmah s krumpirom. Ali svježe gljive trebaju biti očišćene od prirodnih otpadaka. Svi listovi, grančice i štapići koriste se kao otpad. Imajte na umu da gljive moraju biti zamrznute u prvih 24 sata nakon sakupljanja i pod uvjetom da se sve to vrijeme moraju držati na niskoj temperaturi. Na primjer, u hladnjaku. Prije toga, kako zamrznuti gljive kantrale, temeljito isperite pod tekućom vodom. Ispod poklopca motora, zbog svoje rebrenice, akumulira se do 80% svih mogućih šumskih prljavština. Nakon pranja, raspršite kantice na ručniku od gaze ili vafla da se osuši. Kada zamrzne, viška vlage je beskorisna!

Zamrzavanje, postupak br. 1

Suhe sočne gljive mogu se odmah postaviti u kontejnere i poslati u zamrzivač. Je li moguće zamrznuti kanterele bez prethodnog kuhanja? Da, da, da i da opet! Ali isključivo mladi. Sumnjate u doba gljiva? Onda je bolje kuhati, a ne gorke. Usput, to se može izbjeći ako se dodaju soli suhim gljivama tijekom zamrzavanja. Je li moguće da mraz chanterelle s tekućinom? Potrebno je, ako želite kuhati juhu ili pirg odmah od njih.

Metoda zamrzavanja br. 2

Kuhani gljive ne trebaju sušiti! Mogu se kombinirati s vodom u kojoj su kuhali, najprije ohladiti u sobi, a zatim poslati u zamrzivač. Takav pribor će biti dobra osnova za juhu od gljiva zimi. Odmrzavati ih samo pri normalnoj temperaturi, a ne u mikrovalnoj ili vodi.

Metoda zamrzavanja br. 3

Mnogi, bojeći se stanja gljiva (tako da mnogi ljudi su otrovani poslije!), Najprije ih kuhati. A ovo je također točno. Tijekom kuhanja, uvijek morate ukloniti pjenu, dodati sol vodom, paziti da je proizvod dobro kuhani. Dovoljno 20-25 minuta aktivnog kuhanja, tako da su gljive potpuno pripremljene. Zatim ih se pažljivo osuši na ručnik, širiti u pakiranjima i očistiti u hladnjaku s niskom temperaturom.

Možete pohraniti 3-5 mjeseca zamrznutih chanterella. Kuhanje recepata od kojih se jela uvijek počinju odmrzavanjem proizvoda prirodno. Juha, gulaš, krumpir s gljivama, povrće s kanelama - puno opcija, odaberite svoj ukus! Zapamtite, ako je bilo prethodno kuhanje, gljive su zadržane nešto manje. Mogu li zamrznuti kanale duže vrijeme? Nije preporučljivo, oni gube ukus i gorčinu.