Cake `Drunk Cherry`: recept za kuhanje, sastojke

Kolač "Pijani trešnja" - ovo je jedan od deserta, koji je na popisu najboljih slatkiša. Čokoladna poslastica ima neobičan sočan okus. Postoje različite recepte za tortu "Pijani trešnja". Svaki od njih ima svoje osobine i omogućuje vam pripremiti prekrasan čokoladni desert. Bez premca kombinacija aromatičnih bobica, nježne kreme, alkohola i čokolade ne ostavlja nikoga ravnodušnim.

Klasični recept

Unatoč svemu popularnosti deserta, nitko ne zna točno ime istinskog autora receptu klasične torte "Pijani trešnja". Neki kuhari vjeruju da je iz kolača kupine bilo ukusno, koja koristi alkohol i trešnje.

Za pripremu deserta trebate ukiseljenu trešu, spužve, alkohol, glazuru i vrhnje. Recept za klasičnu tortu "Pijani trešnja" ne razlikuje se u jednostavnosti. Potrebno je vrijeme da biste dobili slasni desert. Ali to je vrijedno.

Priprema slatke poslastice treba započeti pripremom trešanja. Moraju marinirati alkohol nekoliko dana prije nego što namjeravate napraviti kolač. Samo u ovom slučaju dobit ćete sočan i mirisnu trešnju.

Za punjenje potrebno je 370 g trešanja i 290 g dobrog vina ili konjaka.

Bobice su moje i moramo ukloniti kosti. U ovom slučaju, vrijedno je pokušati što manje štetiti sami plodovi, tako da ne izgube sok. Za dva dana trešnju treba marinirati u hladnjaku.

Ako vam je potrebno brucoše hitno, moguće je ograničiti do 12 sati za kiseljenje. Zimi možete iskoristiti smrznuto voće. Da biste dobili sočan desert, vrijedi uzeti trešnje od smrzavanja šoka, jer su najkorisniji i sočniji. Kao piće za mariniranje možete uzeti viski, rum, alkohol ili druga alkoholna pića. Za dobivanje pikantnog okusa bobičastog voća možete dodati cimet, češnja, kardamom i druge začine u marinadu.

Priprema keksa

Priprema kolača za pecivo "Pijani trešnja" jedan je od najvažnijih trenutaka. Klasični recept uključuje dobivanje čokolade bez ulja.

sastojci:

• brašno (210 g),
• šest jaja,
• vanilin,
• šećer (260 g).

Oblik za pečenje je prethodno podmazan uljem, a samo dno treba biti podmazano, nije potrebno razmazati bočne stijenke, jer to može učiniti keksom teže. Šaljemo obrazac u hladnjak. U međuvremenu, počnemo pripremiti tijesto.

Odvojite proteine ​​i žumanjke. Trudimo se s vanilije i pola šećera. Udarili smo ih sve dok se masa ne udvostruči i postaje bijela.

Namjestite brkove u zasebnu posudu s drugim dijelom šećera. Pomiješajte kakao i brašno, a zatim prosijite suhu masu kako bi se obogatili kisikom. U žumanjcima postupno dodajte pola proteina i pomiješajte. Zatim mi umetnemo brašno u dijelove. I na samom kraju dodamo drugi dio proteina.

Iskusni kuhari preporučuju da pažljivo pratite test. Kako se ne bi smirio, mora se miješati odozdo prema gore. No, bjelančevine se moraju početi udarati pri niskoj brzini, a zatim je postupno povećavaju. Tijekom rada, nije potrebno smanjiti brzinu, inače će masa pasti. Budući da je potrebno dobiti visoki keksi, vrijedi uzeti oblik malog promjera.

Postupak pečenja

Pripremiti kolač "Pijani trešnja" kod kuće nije tako teško. Nakon što je tijesto spremno, možete početi s pečenje keksa. Ulijte smjesu u hlađeni oblik. Potrebno je da se tijesto ravnomjerno raspoređuje na površinu. Tada šaljemo obrazac u pećnicu. Keksa se peče oko trideset minuta. Ne stavljajte gotove kolače odmah iz pećnice, najbolje je ostaviti tamo neko vrijeme. Keksi zapravo ne vole iznenadne promjene temperature.

Iskusni kuhari preporučuju da ne otvaraju pećnicu tijekom prvih dvadeset minuta kako bi se izbjeglo padanje keksa. Spremni kolač trebao bi se ohladiti vrlo sporo. Možete mu dati mogućnost da stojite na sobnoj temperaturi pet sati, a zatim nastavite do daljnjeg stadija kuhanja.

Charlotte krema

U klasičnom receptu za tortu "Pijani trešnja" koristite krema za kremu. Takav punjač savršeno prožima tortu. Njegova nježna tekstura dobro se uklapa s sočnim bobicama.

sastojci:

• jaje,
• Maslac (220 g),
• šećer u prahu (270 g),
• mlijeko (1/2 šalice),
• vanilin.

Prije kuhanja, neka ulje zagrije na sobnoj temperaturi. U posudama razbiti jaje i dodati šećer u prahu. Masa temeljito utrlja. Zatim ulijemo mlijeko u posudu i malo ga zagrijavamo, postupno ga stavljamo u čir. Dodajte vaniliju i dobro promiješajte. A onda nježno postupno ulijte masu jaja. Brzo mješavinu kremaste mase, tako da jaja ne curl. Ostavimo izradak na najnižoj toplini i ne prestajemo miješati. Krema se treba postupno zgušnjavati. Nakon toga uklonimo ga s ploče i ostavimo da se ohladi. U zasebnoj zdjeli, tukli maslac u zrak masu. Nakon hlađenja dijela kreme za jaje u nju, postupno dodajte ulje. Kremu za ukusnu tortu "Pijan Cherry" je spreman.

Može se pripremiti unaprijed i čuvati nekoliko dana u hladnjaku. Ako volite čokoladne kolače, možete napraviti čokoladni punilo. Da biste to učinili, dodajte kakao ili nasjeckanu čokoladu u kremu.

Izgradnja kolača

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi s montažom kolača. Trešnje izlaze iz alkohola i daju im priliku za odvod.

Zatim uzmite našu kolač i odrežite gornji sloj. Dobivena kolač impregnirana je s ostatkom višnje alkohola. U tom slučaju, morate promatrati mjeru i ne pretjerivati. Kolač ne smije biti previše mokar, ali ne smije biti suha.

Dalje, čajnu žličicu pažljivo uklonite celulozu iz keksa. Trebamo stvoriti šupljinu za kremu u debelom dijelu kolača. Pri odstranjivanju celuloze potrebno je paziti da ne prekidaju cjelovitost dna i strana. Pola mrvice mora se slomiti i dodati u kremu. Tamo smo stavili trešnju. Sve pažljivo pomiješajte. Rezultirajuća masa se stavlja u kontejner od keksa. Od vrha pokriti kolač s natopljenim kolač i poslati ga u hladnjak. Ako volite matice, možete ih dodati u desert.

Kako ukrasiti tortu "Pijani trešnja"

Ukrasimo tortu čokoladnim glazurama na vrhu.

sastojci:

• čokoladno mlijeko (možete uzeti i gorko),
• maslac,
• šećer u prahu (3/4 šalice),
• škrob (st.l)
• kakao (tri žlice),
• trešnja marinada.

Ulje se zagrijava u vodenoj kupelji. Nakon potpunog topljenja, dodajte šećer u prahu. Pomiješajte masu dok se zrnca šećera potpuno ne otopi. A zatim dodajte alkohol i kakao. Nakon dodavanja škroba i promiješajte sve dok se sve gomile ne otopi. U masi dodajte zgnječenu čokoladu i ponovno promiješajte. Uklonite glazuru s ploče i pustite da se ohladi. Dobivamo tortu i stavimo na nju čokoladnu masu. Morate to učiniti brzo, jer se glazura ubrzava dovoljno brzo. Ako želite dobiti savršeno glatki sloj čokolade, onda biste trebali koristiti spatulu. Desert se treba staviti u poludnevni hladnjak. Nakon toga, može se poslužiti na stolu. Kolač možete ukrašavati bobicama, vrhnjem, vrhnjem i samo šećerom u prahu.

Kiselo vrhnje za kolač

Među domaćicama, kolač "Pijani trešnja" s kiselim vrhnjem je popularan. Kolač za desert može biti voljen. No, krema se priprema na bazi kiselog vrhnja.

sastojci:

• šećer (1,5 šalice),
• kiselo vrhnje je gusto (470 ml),
• vanilije.

Za pripremu kreme trebate samo hladnu kiselo vrhnje. Na njega dodajte vaniliju i šećer, a zatim pobijedite s mikserom. Čim masa postane bujna, krema je spremna. Kisela mast je mnogo brže impregnirana keksa. Stoga, u bobicama ne smije biti previše tekućina. I kolači ne trebaju biti razmazani alkoholom.

Sadašnji kiseli vrhnje za kućanstvo dobar je za kremu, no sjetite se da se kod intenzivne šiške može pretvoriti u ulje. Ako mislite da je kolač na temelju ove kreme pokazao previše mekom, sljedeći put dodati želatinu na kremu mase.

krema

Recept za tortu "Pijani trešnja" podrazumijeva korištenje različitih kreme. Također možete pripremiti kremu bez ulja. Priprema se prilično jednostavno. Takva krema se može koristiti u slučaju da želite smanjiti kalorijski sadržaj Charlotte krema.

sastojci:

• četiri žumanjka,
• vanilije,
• čaša šećera,
• mlijeko (480 ml),
• brašno (dvije žlice).

Trljamo žumanjke šećerom. A onda postupno intervenemo brašno. Kao rezultat toga, trebali bismo dobiti vrlo suhu smjesu. U tavi kuhajte mlijeko i ulijte ga u masu, aktivno miješajući. Smjesa se šalje u vatru i na sporo vatra dovede kremu do željene gustoće. Završio je masu kolača.

Domaći recept za desert

Nisu sve kućanice koriste klasičnu tortu receptu "Pijani trešnja". Postoje različite varijacije pripreme ovog deserta. Nudimo procjenu zasluga drugog receptusa.

Kako kuhati kolač "Pijani trešnja"? Kao osnovu, možete uzeti apsolutno bilo koji keks koji ste dobri u.

sastojci:

• brašno (370 g),
• čaša šećera,
• kiselo vrhnje (330 ml),
• pet jaja,
• vanilin,
• prašak za pecivo.

Dijelimo yolks i proteine. Prvi dobro napuhan šećerom. A zatim postupno dodajte kiselo vrhnje. Kao rezultat toga dobit ćemo viskoznu kremastu masu. Prosijamo kakao, vanilin, prašak za pecivo i brašno.

Mase se dodaju suhi sastojci. Pomičite brkove dok se ne dobije debela pjena, nakon čega ih umetnemo u glavni dio testa. Pripremite obrazac, podmazujte ga uljem i prskajući mangom. Stavite tijesto u tijesto i pošaljite ga u pećnicu. Spremni keksa se odmah ne izvlači iz peći. Neka se malo ohladi. Zatim skupimo kolač pomoću bilo koje kreme. Predlažemo uporabu varijante ulja.

Masna krema

Ova verzija kreme može se nazvati brza, jer je samo šlag, ali ne treba kuhati. Prema recenzijama, torta "Pijani trešnja" na osnovi ove krema je također vrlo ukusna, stoga vrijedi pokušati ovu opciju.

sastojci:

• Maslac (230 g),
• čašu trešnje,
• kondenzirano mlijeko (osam žlica),
• vanilije,
• alkohol ili drugi alkohol (tri žlice).

Prije kuhanja, ulje mora ležati na sobnoj temperaturi i zagrijati. Zatim ga udarite miješalicom sve dok se ne stvori zračna masa. Nakon toga, jedna žlica se može dodati u kondenzirano mlijeko bez zaustavljanja na bič. Osim toga, nemojte zaboraviti dodati vanilije i alkohol. U gotovom vrhnju dodajte trešnje. Tada dobijemo našu keksa podmazanu s dobivenom masom.

Brzi recept

Ako nemate puno vremena, najbrži recept za savršeni kolač će doći do spašavanja. Naravno, pojednostavljena inačica nije baš slična klasičnom, ali također ima pravo postojati.

sastojci:

• šest jaja,
• čašu brašna i šećera,
• prašak za pecivo.

Jaja su razbijena u duboko posuđe s širokim rubovima. Zatim, utipkajte bijelu masu. Kulinarski stručnjaci snažno preporučuju postupno povećanje brzine miješalice. U zasebnoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo i brašno. Suha masa prosijala se i obogaćuje kisikom. Nakon toga, postupno uvesti u tijesto. Stavili smo pripremljenu masu u posudu za pečenje i kuhamo oko četrdeset minuta. Rezultirajući keks trebao se ohladiti, nakon što smo ga izrezali u kolače i masti s bilo kojom vrstom koja vam se svidjela. Brza kolač je spreman. Voćnja trešnje može se nalaziti između kolača. Takav kolač je također vrlo ukusan, a kuhanje ne traži mnogo vremena.