Posljednje čišćenje: sterilizacija limenki s pločicama u pećnici

Izrada radnih komada za budućnost, vrlo je važno promatrati sterilnost. Sve patogene bakterije u procesu prerade i pripreme spremnika moraju biti uništene. Banke za konzerviranje se čiste kućnim sapunom ili natrijom, a zatim se isperu tekućom vodom. Zatim se dobiju strma kipuća voda, stavljaju u paru, stavljaju nekoliko minuta u aerosolnu ili mikrovalnu pećnicu, a poklopac temeljito kuha.

Posljednji trenutak može uplašiti neke domaćice kojima će se takvi napori za dezinfekciju kontejnera činiti teškim. I potpuno uzalud, jer postoje metode sterilizacije limenke za radne komade, dostupne čak i najneiskusnijim dame. Postupak se može uvelike pojednostaviti korištenjem uobičajene kuhinjske peći.

Sterilizacija limenki s prazninama

Nema potrebe za postavljanjem bazena i kante napunjenih kipućom vodom u kuhinji, možete učiniti puno lakše. Prije mnogo godina naše bake su otkrile nove mogućnosti za kuhinjske pećnice. Dostupan je, prostran i prikladan za upotrebu. Može se dezinficirati prije polaganja poklopca (naravno, samo željeznih i bez gumenih umetaka), limenki, ladles i drugih potrebnih posuđa.

Ponekad recept daje sterilizaciju limenki s billetsom. U pećnici to se može učiniti bez puno poteškoća. Značenje akcije je potpuno uništenje svih bakterija i gljivica koje mogu pokvariti konzerviranu hranu i naštetiti ljudskom zdravlju.

Prvo, pažljivo pregledajte banke za čips i pukotine. Kada se grije, mogu prsnuti, tako da se sterilizacija limenki s pločicama u pećnici izvodi samo pod uvjetom da su spremnici netaknuti.

Potom je potrebno pripremiti posudu i staviti u njega potrebne kisele kisele mrkve, džemove ili marinade. Spremno sačuvane namirnice trebale bi biti prekrivene poklopcima, bez da ih uviti. Zatim se limenke steriliziraju s predoblikom.

U pećnici se spremnici najprije stavljaju na rešetku, a zatim se plin uključi. Potrebno je pratiti temperaturu: više od 120 stupnjeva ne može se podići, jer staklo može prsnuti.

Vrijeme toplinske obrade naznačeno je u receptu. Obično je 10 do 15 minuta za limenke 0,5-0,7 litara i 20 minuta za limenke od 1 litre. Nakon isteka potrebnog vremena plin mora biti isključen i spremnici ostaju neko vrijeme, tako da se lagano ohlade.

Oprezno, uživajte!

Pažljivo izvadite posuđe pomoću posebnih tkanina ili silikonskih posuda. Važno je: oni moraju biti suhi. Prvo, ne spalite ruku kroz vlažnu krpu, a drugo, od pada temperature, vruće staklo može puknuti. Banke treba držati strane, vrat može skliznuti iz ruku, a zatim ne možete izbjeći opekline. Neposredno nakon napada, limenke su zatvorene poklopcima.

pasterizovanje

Sterilizacija limenki s pločicama u pećnici pretpostavlja dugoročno djelovanje na visoke temperature na proizvode u kojima dio biološki aktivnih tvari i vitamina neizbježno propada. Pasteurizacija se provodi na temperaturi od 75-90 stupnjeva i nježniji je način prerade proizvoda. Koristi se za kompote, marinade, koje se dodaju puno octua, ili praznine koje se ne planiraju dugo pohranjivati.