Kako dobiti pekin jabuka kod kuće?

Pektin kod kuće lako se može dobiti od običnih jabuka. Kao što je poznato, tvar se naširoko koristi u stvaranju različitih jela, posebice konditorskih proizvoda. S umjerenom potrošnjom slatkiša s prirodnim pektinom, osoba poboljšava metabolizam, perifernu cirkulaciju, a također povećava korisnu mikroflora u crijevu i njegovu peristaltiku. Osim toga, polisaharid se brzo vezuje i uklanja pesticidima, teškim metalnim solima, herbicidima i drugim složenim kemijskim spojevima iz ljudskog tijela. U tom smislu vrlo je važno znati kako dobiti pektin kod kuće. Uostalom, uz pomoć nje možete u svakom trenutku učiniti ne samo ukusne, slatke ali i korisne poslastice za cijelu vašu obitelj.

Kako kuhati pekin jabuka kod kuće

Potrebne komponente i inventar:

• svježe jabuke - 1 kg ili 5-6 velikih komada;
• očistiti vodu za piće - puna stakla;
• lonac s debelim dnom;
• gusta gaza ili kapron čarapa;
• rezna ploča, nož, velika žlica, bučna.

Odabir pravog voća

Pektin kod kuće je poželjno izvaditi iz svježih i jaka jabuka. Također su pogodni oštećeni i pali plod s drveta. Glavna stvar pri stvaranju pektina je da je glavna komponenta bila iz vlastitog vrta, a ne kupljena u trgovini. Uostalom, jabuke u supermarketima mogu sadržavati nitrate.

Obrada glavnog sastojka

Prije nego što pektin dobijete kod kuće, trebali biste dobro tretirati svaki rastrgani plod. Da biste to učinili, proizvod se mora isprati u toploj vodi, a zatim rezati na 4 ili 8 debelih lobula. Istodobno se ne preporučuje čišćenje jabuka iz kutija sjemena i kore, budući da sadrži maksimalnu količinu ekstrahirane tvari.

Toplinska obrada voća

Promatrajući sve navedene upute, zasigurno ćete dobiti pektin. Pripremite ga kod kuće vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, uzmite veliki lonac s debelim dnom, a zatim stavite u njega sve odrezane jabuke i sipajte pitku vodu. Dalje, sadržaj jela treba kuhati i kuhati 25 minuta, često miješajući. Kada imate debeli, homogeni vosak za žvakanje, lonac mora biti uklonjen iz vatre i malo ohladiti. Nakon toga, dobiveni kruh od jabuka treba staviti u usku gaze vrećicu ili kapron čarapa, koja je tada potrebna da vise na čistu posudu. Taj sok koji se akumulira tijekom sljedećih 5-6 sati, i čisto je rješenje pektina.

Sušenje tvari

Ako trenutak ne trebate ekstrahirani polisaharid, najbolje je sušiti i staviti je u hladnu pohranu. Da biste to učinili, sok se izlijeva u čistu posudu (pečenje za pečenje, posudu za prženje, itd.) Tako da prekriva površinu za oko 2-3 centimetra. Zatim otopinu stavite u pećnicu i držite na temperaturi od 80-90 stupnjeva dugo (dok se tvar ne otvrdne). Nakon toga spremni i ohlađeni pektin moraju se rezati, staviti u posude i staviti u hladnjak.