Recept je kordonski plavi. Kako napraviti kordi od piletine

recept kordon plava uključuje najjednostavnije i najpristupačnije sastojke. Ovisno o načinu pripreme ove posude, može sadržavati potpuno različite komponente. Također treba napomenuti da ne svatko zna što se podrazumijeva pod posudu pod nazivom „Cordon Bleu”. Kao što je poznato, ovo je kulinarski stvaranje odresci usitnjeno teletina, govedina, svinjetina ili pileća prsa, koje su punjene sa šunkom i sirom bilo koje vrste, a zatim zamotan u omotnicu ili roll. Istodobno, mliječni proizvod mora se rastopiti tijekom prženja.

Ne može se zanemariti činjenica da kordonski plavi recept može uključivati ​​ne samo pretučeni komad mesa, već i mljeveno meso. U ovom slučaju, jelo ima sličan naziv, ali samo s prefiksom "cutlets". Dva su predstavljena načina pripremanja ove ukusne i originalne večere koju ćemo danas razmotriti.

Korak-po-korak recept kordonski plavi s pilećim prsima

Za razliku od teletine, govedine ili svinjetine, meso peradi ima mekši i osjetljiviji okus i ne zahtijeva dugotrajnu obradu topline. U vezi s tim, odlučili smo kuhati takvu večeru s pilećim prsima. Za ovo trebamo:

• Pileći filet ohlađeni - 800 g;
• pršutni miris - 90 g;
• sir meki ili tvrdi (po vlastitom nahođenju) - 90 g;
• soja umak - 80 ml (za marinadu);
• svježe mlijeko mlijeka - 160 ml (za marinadu);
• miris mirisa, morska sol, začini - dodati okus i želju;
• krušne mrvice male - frac12- stakla;
• jaje standardne veličine piletina - 1 kom .;
• rafinirano ulje suncokret - frac12-staklo (za prženje proizvoda).

Priprema mesa

Prije donošenja plava traka pile, ljubazno pripremiti pileće odreske. Da biste to učinili, oprati komad mesa, pažljivo odvojiti meso od kostiju i kože, a zatim implementirati, pokriti folijom i lagano pobijediti off kulinarski čekić file nije iskidan. Sljedeći put piletina Potrebno je sezonu s umakom od soje i održati ga za oko četvrt sata. Nakon toga, meso treba natopiti papirnatim salvete, staviti u duboku zdjelu i sipati svježe masno mlijeko. Nakon pola sata, kolači se moraju ukloniti iz posude i odmah ih začiniti aromatičnim začinima.

Obrada preostalih komponenti

Uz piletinu, kordonski plavi recept sadrži specijalne sastojke za punjenje. Dakle, trebate uzeti mirisni pršut i izrezati ga na tanke kriške. Također biste trebali raditi s mekim ili tvrdim sirom. Dodatno, u nekim dubokim zdjelicama morate uliti krušne mrvice i tučeno jaje.

Tvorba prženja i prženje

Kordon od plave piletine formira se vrlo brzo i lako. Da biste to učinili, prethodno namočene kolače treba staviti na rezni karton, a zatim staviti u sredini kriške mirisne šunke i sir. Zatim se tanke i nježne filete moraju omotati tako da rastopljeni mliječni proizvod ne može istjecati. nakon ovaj poluproizvod Potrebno se mokriti u jurnu jaje, a zatim dobro kotrljati u krušnim mrvicama.

Preporuča se prženje oblikovanih proizvoda u dubokoj tavi pomoću suncokretovog ulja. U tom slučaju, posuđe s masnoćom treba dobro zagrijati. Pripremiti poluproizvod s obje strane, poželjno najmanje 10 minuta. Za to vrijeme filet treba dobro pržiti. Možete poslužiti ove jelo na stol s salatom od sirovih povrća, i sa svim srdačnim prilogom.

Cimet kordonski plavi: recept za kuhanje korak po korak

Ovo jelo je pripremljeno puno lakše, a ispada da nije manje ukusno, srdačno i mirisno.

Dakle, za stvaranje originalnog i brzog ručka trebate kupiti:

• svinjetina - 210 g;
• teletina bez kostiju - 210 g;
• bijele žarulje - dvije velike glave;
• Sol, papar i ostali začini - dodajte okus;
• svježe mlijeko - 2 šalice (za namakanje mesa);
• jaja velike piletine - 2 komada;
• tvrdi sir - 80 g;
• aromatični šunka - 80 g;
• svježe zelje - velika hrpa;
• krušne mrvice - 100 g;
• rafinirano ulje suncokreta - za prženje poluproizvoda.

Priprema nadjeva

Cimet kordonski plavi mogu se pripremiti iz raznih vrsta mesnih proizvoda. Odlučili smo kupiti mliječnu teletinu i svinjetinu. Oni moraju biti oprana, lišiti filmove i živi, ​​grubo nasjeckati, a zatim potopiti u mlijeko pola sata. Nakon toga, meso treba slomiti u stroju za meso s lukom, aromatičnog okusa sa začinima i začinskim biljem, kao i dodajte jaje i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Priprema punjenja

Prije nego što pripremite kordonski plavi, tretirate i mirisni šunke i tvrdi sir. U ovom sastojku mesa poželjno je izrezati u tanke trake, a mliječni proizvod je nariban. Zatim se obje komponente moraju miješati i dodati njima sjeckani svježi bilje.

Formiranje i toplinska obrada

Za formiranje takvih proizvoda bi trebala biti izvučeni zbijeno i čistu gazu, navlažite ga dobro vodom, stavi na stol, a zatim staviti na površini od 3 velike žlice mljevenog mesa i mijesiti ga tako da na kraju ste okrenuli stan debljine kolač od 1 centimetar. U sredini, trebate staviti malo punjenje i podizati rubove gaze, da biste stvorili neku vrstu kolača. Tada bi trebao biti umočen u pileće jaje i kotrljati u krušnim mrvicama (i može biti u pšenično brašno).

Nakon obavljenih radnji, poluproizvodi moraju biti stavljeni u tavu s maslacem i pržiti preko srednje topline dok se ne pojavi ukusna kora (oko 9-11 minuta na svakoj strani). Kao rezultat toga, trebali biste dobiti lijepa, pa čak i kolač s ukusnim i aromatičnim punjenje.

Kako donijeti kord od mljevenog mesa na stol?

Za posluživanje takvog neobičnog jela za večeru preporučuje se u vrućem stanju, uz bočnu jelo, u kojoj kvalitetu možete koristiti pire od krumpira, kuhane riže, pirjanog povrća, grah, tjestenina, špageti, svježa salata, itd. Osim toga, za kolače s punjenjem sira trebao bi biti predstavljen vrućim ketchupom, vrhnjem ili nekim drugim umakom. Bon appetit!