Shish kebabs: recept

Kako napraviti shish kebab od govedine? Mnogi se ljudi suočavaju s ovim problemom. Uostalom, ovo je meso često preteško. Pripremite ukusno ražnjići govedine možete upotrijebiti sljedeći recept. Obratite se svojoj obitelji i prijateljima sočnim pečenim mesom.

Shish kebabs: recept

Za pripremu ove jelo trebat će vam:

• govedina (bilo koji broj, na primjer, 3 kg);
• luk - oko 6 srednjih glava;
• mineralna voda (visoko gazirana);
• lardo (može biti govedina, može biti janjetina ili čak svinjetina) - oko 300 grama;
• sol, papar ili druge začine po želji.

tehnologija

1 korak

Kako kuhati ukusne kebabe govedina? recept Ovo jelo ne uključuje samo puno lukova. Zbog toga meso postaje sočno i mekano. Ali samo stavite luk nije dovoljno. Meso mora biti natopljeno sokom. Zato se luka mora rezati i slomiti rukama, ali istodobno posipati solom, tako da tekućina bude bolje. Druga mogućnost je prolaziti luk kroz meso brusilicu i iscijediti sok od rezultirajuće mješavine. Odaberite opciju koja vam najviše odgovara.

Korak 2

Tenderloin je najbolji polovicama kako bi kuhali šiške od govedine. Recept je za dobre i mlade meso. Dovoljno je za rezanje u kocke od oko tri centimetra debljine, posuti sol i crni papar. Govedina bi trebala stajati nekoliko sati. Također se preporučuje da se meso isperu s visoko karboniranom mineralnom vodom. Trebat će malo - čašu i pol (ovisno o količini mesa).

Korak 3

Budite sigurni da koristite lard kada se shish kebabs od govedine. Recept za kuhanje od mramorna govedina ne zahtijeva dodatne masti, jer je dovoljno u samom rezu. Salo je izrezao na kvadrate (2,5x2,5 cm), sol. Ne trebate papar. Sat prije početka prženja šišata, sipati sok od mesa. Ovaj put će biti dovoljno da se meso poseban ukus i omekša. Možete odmah sipati meso s sokom, pogotovo ako ne koristite previše mladu govedinu.

Korak 4

Na metalnom kosu, meso meso i slaninu slijedite redom: 2 komada mesa, komad maslaca, komad mesa, komad masnoća, 2 komada mesa. Nemojte previše usko spojiti. Oni bi trebali biti ravnomjerno raspodijeljeni. Nakon raspodjele komada, prilagodite ih rukom tako da oni budu na glatki i ne visi.

Korak 5

Dakle, meso je marinirano i posađeno na kopče. Ostaje ga pržiti na ugljevlju. Mora biti srednje veličine, a ne previše vruće. Optimalna udaljenost između njih i mesa iznosi 5 cm. Pržite 6 minuta bez preokretanja s jedne strane, a 6 minuta s druge. Nakon toga, topli prvu stranu za 2 minute i nekoliko minuta - drugi. Ako ste učinili sve što je u redu, onda će ovaj put biti dovoljno da se shish kebab dobro prži, ne izgori i ne osuši.

Korak 6

Poslužite meso izravno na kopču. Stavite na tanjur tanko sjeckani bijeli luk, posuto iskusni sumac i mnogo raznolikih zelenila. Dobar meso, ako se pravilno marinizira, će se otopiti u ustima. Nemojte zaboraviti donijeti crveno vino ili jače piće na kebab. Bon appetit!