Korist i štetu soje ulja. Svojstva i primjena soje ulja

U našoj zemlji najpopularniji među svim biljnim uljima je suncokret. Nastala je dugo zbog širokog rasprostiranja takve biljke kao suncokret, koji se uzgaja gotovo svugdje u Rusiji. Međutim, nemoguće je reći da je to najkorisnije i jednako aktivno korišteno u ostatku svijeta. I sve zato što je ispred drugih predstavnika ove klase, među njima masline i, čudno, soje. U svjetskoj proizvodnji, proizvodnja i uporaba sojinog ulja zauzima vodeću poziciju. Prvak među ostalim uljima zahvaljujući svom vrijednom kemijskom sastavu i širokim mogućnostima primjene u prehrambenoj industriji, kao iu kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji. Neki su oprezni u ovom proizvodu, povezujući štetu ulja soje s tijelom s mitom koji je obuhvatio sve postojeće proizvode, na jedan ili drugi način vezan uz riječ "soja". U ovom ćemo članku nastojati ukloniti tu neopravdanu zabludu, čitateljima s potpunim informacijama o ovom proizvodu, što je iznenađujuće u svojim svojstvima i kvalitetama.

Sojino ulje: sastav, sadržaj korisnih elemenata

Budući da je ulje čista masnoća, uočljivo je da nema proteina i ugljikohidrata, samo masti (99,9%). U tom smislu, kalorijski sadržaj proizvoda je iznimno visok i iznosi 899 kcal na 100 grama. Međutim, to nisu kalorije koje tijelo pohranjuje u rezerve i dovode do formiranja masnog tkiva. Naprotiv, oni se praktički ne probavljaju i pravilnom upotrebom ne utječu na težinu na bilo koji način. U tom slučaju, koža i organi dobivaju potrebnu prehranu.

Od posebne važnosti je određena sojino ulje organske kiseline sadržane u njemu, od kojih je više od polovice pada na linoleinske četvrtina - oleinska, od 4,5 do 7%, 3-5% stearina - linolenska, 2,5-6% - palmitinske, 1-2,5% - arachine i neki drugi. Istodobno, sirovo sojino ulje sadrži lecitin. To je vrijedna komponenta sjemena ove biljke i široko se koristi u konditorskoj i farmaceutskoj industriji. Lecitin se formira u proizvodnji nafte jednom od tehnoloških metoda - ekstrakcija ili mehanička. U ovom slučaju, drugo (prešanje) smatra se poželjnim jer je rezultat proizvoda ekološki prihvatljiv i zadržava sva korisna svojstva.

Vitamini i minerali u sojinoj ulju

Sastav vitamina sojinog ulja vrlo je raznolik. Bogata je najvrijednijim vitaminima tokoferolom (E1), čiji sadržaj doseže 114 mg po 100 g proizvoda. Za usporedbu, u maslinovo ulje ovaj element je samo 13 mg, au suncokretu oko 67 mg. Osim toga, ulje soje sadrži kolin (B4), vitamine E i K, kao i minerale kao što su cink i željezo. Nije ni čudo da je tako cijenjena u cijeloj Aziji, koja je povijesna domovina ove biljke.

O prednostima soje ulja i njegov utjecaj na tijelo

Korisna svojstva soje ulja već su poznata i aktivno se koriste na Istoku, posebice u Aziji. U našoj zemlji, zbog nedostatka informacija, njezina upotreba nije tako popularna, ali šteta je. Činjenica je da ovaj ekološki čist i biljni proizvod bogat vitaminom ima blagotvoran učinak na rad cijelog organizma. Ulje daje zdravlje i omladinu na koži, jer je prirodni izvor vitamina E. Za žene pomaže da bude lijep i nježan, muški - jak i jak zdravlje.

Sojino ulje jača imunološki sustav, smanjuje kolesterol u krvi, a također pomaže u sprečavanju brojnih teških bolesti. Kao npr. Srčani udar. Zato se preporučuje da ga upotrijebite kao preventivno sredstvo za različite bolesti (osobito kardiovaskularne, jetrene i ateroskleroze) i očuvanje mladosti i aktivnosti do starosti.

Tako, ulje soje bit će korisno rastućem tijelu (za skladan razvoj) i starenja (kako bi se smanjili vjerojatni zdravstveni problemi). Može se redovito uključiti u vašu prehranu (dodaje se u salate od povrća i druga jela), kao i za vanjsku izloženost (u krema, maske itd.).

Mit o opasnostima soje i ulja dobivenog iz njega

Razvojom genetike i uzgojem genetski modificirane hrane, među kojima su širok raznolikost kultura, nastao je strah od soje. U našoj zemlji, kao iu nekim drugim regijama, ova biljka iz nekog razloga povezana je s GMO-ima i smatra se štetnim, pa čak i opasnim proizvodima. Mnogi vjeruju da se sojino ulje koristi u proizvodnji kao jeftina zamjena za masline i suncokret, kako bi se uštedjeli novac, uključujući zdravlje.

Međutim, šteta soje ulja nije samo dokazana, nego je, naprotiv, opovrgnuta od strane znanstvenika sa svjetskim ugledom. U vodećim zemljama u smislu očekivanog trajanja života, ona se aktivno koristi u prehrambenoj industriji, dodajući kruh, margarin, ne-mliječnu kremu (što se ispostavlja, još je korisnije nego inače). U Engleskoj je pečao slavni Cambridge kruh - pekarski proizvod s prehranom s jedinstvenim vitaminima i mineralnim sastavom.

Ipak, još uvijek se raspravlja o tome kako sojino ulje djeluje na tijelo. Prednosti i štete za njega nisu jasne mnogima, što uzrokuje nepovjerenje. Stoga, ako ste ponovno čuli da se ovaj nesigurni proizvod ne može trošiti trudnica, jer će to negativno utjecati na razvoj fetusa, a zatim zatvoriti uši i proći. U određenim dozama preporuča se uključiti u prehranu žene koje čekaju dijete jer je bogato vitaminima, mineralima i pomaže u jačanju tijela oslabljenom tijekom trudnoće.

Izuzetak od pravila

U prirodi, postoje iznimke, a ljudsko tijelo reagira drugačije na ove ili druge proizvode. U tom pogledu, stručnjaci ne savjetuju korištenje sojinog ulja ljudima koji imaju netoleranciju i pate od alergijskih reakcija na biljke soje. Malo je vjerojatno da će uzrokovati štetu na ostatku ulja, osim ako postoji značajan višak stopa potrošnje (što se slučajno odnosi na sve prehrambene proizvode).

Primjena sojinog ulja u kuhanju i domu kozmetike

Postoji nekoliko mogućnosti za jedenje sojinog ulja. Ovisi o načinu na koji je primljena. razlikovati hladno prešano ulje, nerafiniran i profinjen. Prva se smatra najkorisnijom jer zadržava većinu vitamina. Međutim, okus i izraženi miris takvog proizvoda neće zadovoljiti svima. Kako bi se poboljšalo zdravlje i produljilo mladenačku kožu, možete ga koristiti ujutro na prazan želudac na maloj žličici.

Još je popularnija nerafinirano ulje soje, čije se rok trajanja produžuju zbog hidratacijskih procesa, ali ne gubi bilo kakve korisne tvari. Sadrži dovoljno veliku količinu lecitina, što pomaže u poboljšanju aktivnosti mozga. Preporuča se dodati u svježim salatama od povrća u maloj količini, ali je nemoguće pržiti na takav način: kada se zagrijavaju, nastaju karcinogeni.

Najpopularnije rafinirano soje ulje. To je proizvod bez mirisa koji ima prilično ugodan okus. Možete ga dodati na prvo i drugo jelo, kuhati povrće, ribu, meso na njoj i upotrijebiti ga u hladnim zalihama. Šteta ne donosi, ali to ne pomaže mnogo u ovom ulju. Kao rezultat brojnih tretmana (filtracija, neutralizacija, izbjeljivanje i deodorizacija), ona praktički nema vitamine i stoga, radi poboljšanja zdravlja, koristi od njega bit će mala. No, kao alternativa drugim mastima (osobito životinjama), može se i treba koristiti.

Home kozmetika s uljem soje

Ovaj proizvod ima zadivljujuća svojstva, posebice dokazanu uporabu soje ulja kao sredstvo za pomlađivanje kože. Preporuča se da ga upotrijebite za hranjivu i hidratantnu suhu, nadraženu i osjetljivu kožu. Ulje je u stanju zadržati vlagu u njemu, a isto tako stvoriti zaštitni sloj na površini, koji će postati prepreka štetnim učincima okoliša. Mlade dame sojino ulje bi koža ostala mlada i lijepa ten i zrele dame - dobili osloboditi od plitkih bora, daje elastičnost kože i glatkoću.

Za ljepotu i mladenačku kožu

Idealno, za omekšavanje i prehranu, najbolje je miješati soju s drugim biljnim uljima (na primjer, maslinovo ulje i bademovo ulje).

Dobivena smjesa može se koristiti u različite svrhe:

• kao sredstvo za čišćenje za uklanjanje šminke;
• Umjesto dnevne ili noćne kreme;
• u obliku hranjivih maski (držite se oko pola sata);
• podmažite grube ili oštećene površine kože (usne, ruke, laktovi, pete).

Za veću korist i opuštanje u sastavu mješavine ulja možete dodati nekoliko kapi vašeg omiljenog eteričnog ulja. To će proizvodu dati ugodnu aromu i obogatiti njegov sastav.

Poboljšati svojstva kupljene kozmetike

Sojino ulje također se može koristiti za utvrđivanje kupljenih kreme. Da biste to učinili, uzmite jedan dio svog proizvoda (za jednu aplikaciju) i pomiješajte s malom količinom ulja soje (manje od pola žličice), dobro promiješajte i nanesite na kožu. Uklonite ostatke tkaninom. Slično tome, dodaje se drugim kozmeticima: mlijeko za čišćenje, losioni za tijelo, kreme za ruke i noge.

Za zdravu kosu

Manja količina sojinog ulja za kosu. Međutim, može se natjecati s čičakom. Na primjer, savršeno je prikladna kao sredstvo za njegu kože za hidratizaciju i zaglađivanje neurednih kovrča. Činjenica je da se ulje soje odnosi na ne-prodoran (zajedno s uljem kokosa i jojobe), i stoga je učinkovitiji za te svrhe (nego probojni čičak). Obrađuje vlasište bez prodiranja dubokih slojeva i sprječava gubitak vlage. Zahvaljujući ovom tankom filmu kosa izgleda zdravije, a ne suhe i beživotno.

zaključak

Da li još uvijek mislite da je sojino ulje toliko štetno i opasno za zdravlje? Kao što vidite, to se ne bi trebalo izbjegavati, naprotiv, preporučljivo je koristiti redovito i za različite namjene - od salade salate do nanošenja na kožu lica i cijelog tijela. Nemojte se bojati koristiti takav prirodni proizvod, poput soje ulja. Prednosti i štete dugo su proučavani iu teoriji iu praksi. I u mnogim zemljama (uključujući i na Istoku, gdje znaju ljepotu i zdravlje), to je vrlo cijenjeno i koristi za mnoge desetljeća zaredom.