Rainbow pastrva: kuhanje recepata, kalorijski sadržaj. Posuđe iz rainbow pastrve

Salmo irideus je popularna vrsta obitelji Salmonidae. Trokutska duga, prema znanstvenicima, potječe iz pacifičkog lososa, je slatkovodni reprezentativac takve vrste. Ova vrsta razlikuje se izduženim tijelom, prisustvom široke i svijetle trake koja se nalazi uz strane. Njegovo neobično ime kalifornijske pastrve je zbog jednog aspekta njihovog izgleda: prisutnost svijetle crvene pruge na podlozi srebrne tijela koja tijekom mrijesta sezone mijenja svoju boju u crvenu ili ljubičastu. Riba odrasle osobe doseže masu do 2 kg, a duljina tijela je oko 80 cm.

U kuhanju

Duga trodimka u izborniku različitih nacija svijeta relativno je često korištena riba. Može se koristiti za kuhanje svakodnevnih jela i za kulinarske delicije. Meso Salmo irideus praktično je bez sitnog sjemena, stoga se ovaj zastupnik prostora vode može koristiti u prehrani za djecu. I kalorična vrijednost pastrve je 119 kcal po sto grama ovog prirodnog proizvoda. A za ljude koji trebaju proteine ​​životinja, ali koji pokušavaju pratiti njihovo zdravlje, to je izvrsna komponenta prehrane.

Kako je ukusno kuhati pastrvu

Ova vrsta lososa može se pripremiti na različite načine. Trout duga i kuhajte, pecite i pržite u tavi (na roštilju), a za par možete. I također: sol, krastavac. Ova riba je dobra za kuhanje glavnih jela, a kao sastavni dio salate, zalogaje, prvi te čak i pečenje. Najcjenjeniji je, naravno, dobiven u pećnici. I ovdje je prikladan i jednostavan način recept za vas.

U foliji iu cjelini

Rainbow pastrva u pećnici u foliji pripremljena je brzo i jednostavno. Trebamo sljedeće proizvode: truplo težina u kilogramima riba, sir sorti - 150 grama, gljive - 300 grama, rukovodilac češnjaka, pola šalice vrhnja i žlicom ulja, pola soka od limuna, začina sa soli, svježe bilje. I počnemo kuhati!

Kako kuhati

Ribu temeljito isperite u tekućoj vodi, uklanjajući unutarnje dijelove sa šupljinama (glava također može biti odrezana). Potom trljajte trupla s solom i limunom i ostavite pola sata da potopite. Češnjak se čisti i sitno sjecka, a šampinjoni se isperu i izrežu u slojeve. Pokrivamo pećnicu za pečenje s folijom i napravimo izvorne strane sa svake strane (tako da se sok ne širi kasnije). Stavili smo u kutiju pripremljenu pastrvu pastrve. Okrećemo foliju i stavimo u pećnicu 20 minuta (temperatura 180-200). Na kraju pripreme, ribu treba odvući i prskati s ribanim sirom.

U međuvremenu, u tavi rastopiti maslac, ležao gljive i češnjak, sol, papar s osobnim sklonostima, pržiti 5-7 minuta, stalno miješajući. U istoj tavi ulijte pola šalice vrhnja i još pet minuta da se ugasi. U završnici akcije, isjeckajte fino svježe zelje i dodajte ih umaku, temeljito miješajući. Isključite vatru i pokrijte ga poklopcem - neka malo odmori.

Već je dolazila trodimska pastrva u pećnici u foliji i rastopljeni se sir rastopio. Povucimo ribu iz ljuske i stavimo je na jelo. Na vrhu s žlicom ispružiti debeli umak. Možete poslužiti na stolu. Ovo jelo dobro je kombinirano s povrćem i krumpirom u kuhanom ili pečenom obliku (možete napraviti pire krumpir).

Filet u pećnici

Za pripremu ovog receptura potrebni su slijedeći sastojci: pola kilograma pastrve, sitno ulje, limun, svježa trava (primjerice, peršin s koparom). I za "pratnju": salatu od mora i riže. I jedno i drugo trebaju 100 grama.

Kako kuhati

Filtar u foliji iznimno je mekan, ne samo vrlo ukusan, već i čuva svoju korisnost u najvećoj mogućoj mjeri. Dakle, stavite sirovi proizvod u foliju (ako ste kupili sladoled - onda morate prethodno odmrznuti). Solim-papar na okus. Pospite s finim nasjeckanim biljem.

Dodajte na vrh limuna (izrezati zajedno sa zest). Stavimo malo mršavo ulje (bolje je uzimati maslinovo ulje). Omotajemo ga u omotnice. Stavili smo plahtu u pećnicu (20 minuta, temperatura - 200).

Za ukrašavanje zasebno kuhajte rižu (dodajte štih šafran tijekom kuhanja). Filc u foliji pripremljen je prilično brzo. Izvadimo posudu za pečenje iz pećnice, razotkrivamo "ambalažu". Filet se bolje poslužuje na stolu s rižom, koja se ulijeva s "sokom" ribe, formiranim u omotnicama, s morskom travom.

Pecivo u solju

Jela od rainbow pastrve, naravno, su raznolika. Ako želite dobiti najjednostavniju opciju, upotrijebite drevni narodni način pečenja ribe. Za njega trebamo trogirske pastrve u iznosu do 2 kilograma, bosiljak, limun, prilično veliku količinu velike soli.

Ispunjavamo trupla iskrivljenih i ispranih riba s limunovim listovima i listovima bosiljka. Pokrivamo pećnicu s folijom. Na foliji je prilično velikodušno prekriveno solju i lagano navlaženom vodom. Možete staviti nekoliko kriški limuna na sol. I na vrhu se nalazi pastrva.

Mi smo razvrstali jastuk iz soli na stranama trupla, omotali foliju i posipali ga na vrh. Ne zaboravite navlažiti vodom. Omotnica s ribom na posudi za pečenje stavlja se u pećnicu (180 stupnjeva, 30-40 minuta). Tijekom tog vremena pastrva treba biti pravilno pečena. Izvadimo ribu iz folije iz pećnice, razvijamo se i slomimo kolač soli. Možete poslužiti pire krumpir ili prženi krumpir.

Rainbow pastrva u tavi

Da bismo pripremili ovo jelo trebamo filet, ukloniti kosti (1 kilogram), brašno, kruh, sol, mršavo ulje, papar. U plitkoj posudi umiješajte krušne mrvice krušnog mrvica i prosijati brašno. Pospite lisnatom tijestu solom i paprom. Stavimo ribu u mješavinu krušnog mrvica. Zagrijavamo veliku posudu za prženje, prethodno podmazanu s leanovim uljem. Širite komade u tavu i pržite oko 5 minuta na svakoj strani. Zatim prebacimo pastrmku na žaru na tanjur, pokrivajući ga kako bismo ga zagrijali.

Možete kuhati švedski umak. Zdjelu za prženje dobro se zagrijava, masti s niskim uljem. Sipati tamo pounded orasima (pola stakla) i pržiti za nekoliko minuta. Skinite posudu s vatre, uliti čašu burbona tamo (možete zamijeniti rakiju ili viski), uvesti žlicu šećera i pola šalice vode, dovesti do kuhati i odmah isključite vatru. Zatim stavite žlicu maslaca i čipku crvenog papra, stalno miješajući. Plodna pastrva posluživala se na pločicama, sipajući pikantni umak. Kao pomoćno jelo, možete koristiti ukrašeno povrće ili krumpir pire krumpir.

stavljanje u turšiju

Kako kotrljati pastrmke u vašem domu? Uostalom, u lagano slanom obliku ova riba je vrlo ukusna, ali kvaliteta pripravka ne odgovara uvijek (ili jednostavno celuloza može biti previše napunjena sa začinima). Klasični žanr omogućuje korištenje najjednostavnijih proizvoda za veleposlanika. Ali ispada se istinski profinjenost. Ovaj se proizvod može poslužiti kao zasebno jelo, ili se može dodati u salatu na prvom tečaju. Usput, ovaj recept je također pogodan za haringa. Dakle, trebat će nam: kilogram pastrve, morska sol velikog mlina, nekoliko žlica šećera, peperka - mirisni i crni, lovor.

Kako kuhati

Prolaze hladnu pastrvu vodu u obliku duga, uklanjaju se peraje i unutrašnjosti. Izrežite nožem i repom glave. A trbuh se također može izrezati, a zatim koristiti, na primjer, za uši. Odrezali smo trupla duž grebena, uklanjajući rebra s kralježnicom. Uzmite dva komada fileta. Napravimo slanu smjesu, miješajući sol i šećer. Širimo filet na tanjur i lagano ga osušimo kuhinjskim ručnikom. Donji dio posude prekriven je slojem mješavine šećera i soli i položili smo kožu za lice. Odozgo stavite papar sa lovorom i ponovno zaspijte s slanom smjesom. Pokrili smo ribu s pločom i stavili teret na vrh. Nakon 6-8 sati slani losos će biti spreman. Nakon toga uklonimo prešu, pokrivajući poklopac, uklonimo proizvod dolje u hladnjak radi skladištenja. Prije konzumiranja pastrve, uklonimo ribu i isušujemo slanu sol, uklanjaju ostatke mješavine za soljenje i obrišu se lisnatom košaricom ili kuhinjskim ručnikom. Začinjena i pikantna poslastica - na usluzi. Uživajte u apetitu!