Kobasica chorizo: ukusna, neobična i raznovrsna. Chorizo ​​- kakva je to kobasica?

Poznanstvo s raznovrsnim delicijama europske ili orijentalne kuhinje uvelike obogaćuje fantazije okusa naših sunarodnjaka, prepušta ih raznim sastojcima koji se koriste u kuhanju i često jednostavno zadivljuju novi aspekti okusa. Većina ljudi, prema uobičajenoj riječi, vjeruje da je "najbolja riba kobasica", ali ne primjećuju posebnu sortu u potonjem. Kao, kuhano, pušeno, osušeno - i sve je drukčije. I za takve neobuzdane ljude, ima smisla upoznati se s chorizom. Da ovo nije samo neka kobasica iz ove tri vrste, razumjet će od prvog ugriza.

Kako izgleda i od čega se sastoji

Čisto izvana chorizo ​​je suha dugu kobasicu napravljena u Španjolskoj. Međutim, postoji mnogo takvih. Uvijek uključuje crveni papar (u različitim receptima može biti i vruće i slatko). Češnjak je također obavezna komponenta.

Kao sastav mesa može se koristiti ili samo svinjetina, ili u kombinaciji s govedinom. Neke osobito egzotične vrste uključuju meso konja, osliatin, a posebno rijetki chorizo ​​(što može šokirati, razumljivo) - čak i mazni meso.

Kako je ovaj proizvod? Baš kao kobasica - molim vas. Međutim, možete skuhati chorizo. Recimo, recimo, kosido, uz to uključuje i dodatne sastojke, povrće i grašak (svakako turski), a smatra se jednim od izvanrednih jela Španjolske. Svjetski poznata paella neće raditi bez ovih kobasica. Usput, najuspješniji je andaluzijski proizvod, izrađen u Khabugo.

Ono što se razlikuje od ostalih ekskluzivnih kobasica

Chorizo ​​kobasica nije jedino španjolsko otkriće kulinarstva. Na primjer, jako se sviđa jesti salchichon. Ali ako je prethodna kobasica punjena u svinjskim crijevima su svježe, nadjev za sekundu na dan prije udebljati lijeva na „ostatak”. Osim salchichon - a sušene podvrsta tog mjeseca sušenim, a sadašnjeg španjolskog chorizo ​​(što je strogo propisan tradicije, bez sumnje) je u svom sirovom obliku, a nakon stjecanja je potrebno ili kuhati ili peći, ili svađa. Međutim, proizvođači iz drugih zemalja, kao dimljena kobasica ili vyalyat, onda se može konzumirati bez daljnje kuhanje.

Početna opcija

Postoji zanimljiva ideja o tome kako kuhati takvu dobrotu. Istina, to će biti meksički, a ne španjolski chorizo. Nije teško, ali dugo traje. I sa sastojcima potrebnim prtljati: 2, a četvrtina kilograma jasno mršavih svinjetine (but - naš izbor) ide 2 glave češnjaka, žlica origana, malo kumin sjemena (samljeti), Tequila (grubo rečeno, mali stog), kao vino ocat (uzeti crveni) i začini: paprika, crvena, čili, papar - sve čekića. Dodano začin na okus, ali krajnji rezultat bi trebao biti oštar, ako želite dobiti točno chorizo. Recept nudi takve omjere (u g): 8: 8: 16: 3. Sol - kako vam se sviđa. Najteži dio bit će svinjska piletina (crijeva). Nađi - uzmi 3 metra.

Meso je sjeckano, pomiješano s češnjakom, a zatim sjeckani mesarski brusilac i ohlađeno. Zatim se sipaju tequila i ocat i sve se pire. Punjenje je prženo, uvedeni su začini. Sljedeća - nadjev.

Crijeva pola sata treba biti namočen u toploj vodi, a zatim isperite. Pripremljeni od mesa punjeni kućišta, koji zavoj 10-15 cm. Onda sljedeći poslastica pohranjeni u zamrzivač i okusa najbolje kad se priprema u obliku jedne roštilj ili roštilj.

Začinjeno jelo

Strogo govoreći, chorizo ​​se jednostavno može kupiti i pripremiti od nje nešto ukusno. Na primjer, španjolski gulaš s grahom. Za 250 g španjolskih kobasica morat će uzeti luk, češnjak (3 češnja), pola žlice pimija (prikladno i bugarski papar), 400 grama rajčica u vlastitom soku, mrkve, 400 g bilo kojeg graha, pola čaše vina, korijandera i lean ulja.

Chorizo ​​je izrezan i pržen. Tamo, luk, češnjak i ribani mrkva su pržena. Tri minute kasnije dodaju se kobasice u povrće, a malo kasnije - rajčice. Zatim se ulijevaju vino i voda - komponente ne bi trebale ostati iz tekućine. Pokrijte poklopac i 2 sata u pećnici. Zatim dodajte grah - i tamo još pola sata. Nakon što se pećnica posuti s cilindrom i odmah pojede.

Hoćete li kuhati chorizo ​​(što je to, rekli smo vam) kod kuće - još jedno pitanje. Ali kuhati s njim vrijedi nešto ukusno.