Jet of cod: zdravstvene koristi i štete, recepte

Do nedavno, jetra bakalara se smatrala delikatesom koju su samo neki segmenti društva mogli priuštiti. U sovjetskim je vremenima bilo teško napuniti čašu takve poslastice. Zašto je postojala takva agotipa na ovom proizvodu i koliko je velika upotreba jetre bakalara? Shvatimo.

Koje se ribe koriste

Za pripremu konzervirane hrane iz jetre bakalara ne stane sva riba. Razvrstavanje ovisi o dobi pojedinaca i veličina. U većini slučajeva koristi se bakalar s težinom od 2-4 kg. Duljina takve ribe doseže 85 cm, a dob je oko 3 godine.

Većina vas svibanj imati pitanje o tome zašto ne koristiti veću ribu. To je više ekonomično, jer ima više prerađenih proizvoda. Cijela točka je da je 3 godine za bakalar određena linija, nakon čega se smatra starim. Osim toga, prije ovog doba krme se hrane na mekušcima i algama, a zatim postaje grabežljivac. To ukazuje da je sadržaj toksičnih tvari u tijelu mladih riba neznatan. Stoga možemo izvući zaključke o jetri bakalara, čije dobrobit cijenimo mnogi nutricionisti i ljudi koji vode zdrav način života.

Trodogodišnji bakalar lakše je uhvatiti, budući da broj pojedinaca prelazi broj odraslih primjeraka. Također je lakše odvojiti i transportirati takav vrijedan proizvod kao bakalar jetre.

Korist i štetu

Prednosti jetre bakalara bile su poznate još u antičko doba. Poznati liječnik prošlih civilizacija Avicena je snažno preporučio proizvod ljudima s vizualnim problemima, jer sadrži veliku količinu vrijednog vitamina A.

Zanimljivo je da liječnici savjetuju korištenje jetre bakalara u konzerviranoj hrani, čiji su prednosti najviše opipljivi. To je zbog činjenice da se proizvod brzo pogoršava. Kako bi produljili razdoblje uporabe, počeli su koristiti konzerviranje, zahvaljujući kojoj su sve korisne značajke dugo sačuvane. Osim toga, u našem vremenu nalaze se čitave biljke, koje su u stanju obraditi ribu što je brže moguće.

Korisna svojstva

Najvrednija jetra bakalara je kvalitetan protein i masne kiseline (osobito Omega-3), koje svakom ljudskom tijelu treba svaki dan. Osim toga, proizvod sadrži vitamine:

• D, na kojem ovisi zdravlje kostiju;
• B6, koji utječe na poboljšanje općeg zdravlja, uklanjanje umora i može smanjiti razinu kolesterola;
• B2, na kojem ovisi digestioni;
• B1, pozitivno utječu na rad kardiovaskularnih i živčanih sustava, kao i poboljšanje pamćenja;
• PP, poboljšavajući rad gastrointestinalnog trakta i povoljno djelujući na gušteraču i štitnu žlijezdu;
• C, odgovoran za imunološki sustav;
• E, koji inhibiraju proces starenja.

Osim vitamina, korist jetre jetre je sadržaj elemenata u tragovima, osobito magnezija, cinka, nikla, kalcija, željeza, fosfora i drugih.

Mjere opreza

Kao što vidite, korist proizvoda je prilično velika. No, uz to postoji i niz zabrana na njegovu upotrebu. To se prvenstveno odnosi na visoku masnoću, pa se upotreba jetre bakalara mora biti oprezna, u ograničenim količinama. Nutricionisti preporučuju prehranu ne više od 40 grama dnevno.

Ne preporučujemo prehranu ulja jetre bakalara ljudima:

• s pretilosti;
• skloni povećanom pritisku;
• s urolitijazom;
• pate od alergijskih reakcija na morske proizvode;
• s pretjeranom količinom kalcija i vitamina D.

Pažljivo je potrebno konzumirati proizvod trudnicama i djeci do tri godine života. Velika količina vitamina A može negativno utjecati na djetetovo tijelo. Iako, naravno, prednosti proizvoda su mnogo veći, samo trebate držati zlatno sredstvo u svemu i ne pretjerivati ​​u poboljšanju zdravlja.

Još jedno važno pravilo o upotrebi jetre bakalara: jedite ga samo u kombinaciji s bilo čime, inače je uporaba puna bolesti gastrointestinalnog trakta.

Stope korištenja

Postoji dosta logično pitanje: koliko korisne jetre bakalara možete jesti dnevno? I postoje li opća pravila?

Naravno, pravila postoje i kažu da proizvod treba jesti ne više od 150 grama dnevno. Ali sve ovisi o cjelokupnom zdravlju svakog pojedinca. Uostalom, netko i 50 g će biti dovoljno da se nadoknadi sve vitalne mikroelemenata, a netko i 200 g će biti mali. Zato, vodite zdrav razum i savjet svog liječnika.

Učinci na tijelo

Ako govorimo o jetri bakalara, za dobrobit koju ste već vidjeli, razmotrimo i utječemo izravno na tijelo. Što očekivati ​​od upotrebe takvog vrijednog proizvoda:

• poboljšanje stanja kože;
• uklanjanje plakova kolesterola u krvi;
• povećanje imunološke zaštite;
• ubrzanje procesa regeneracije;
• poboljšanje vida;
• prevencija raka;
• jačanje vaskularnog sustava, kao i rad srca;
• prevencija dijabetes melitusa;
• poboljšanje mentalnih procesa i pamćenja;
• prevenciju Alzheimerove bolesti.

Kako odabrati dobar proizvod?

Da biste procijenili prednosti konzervirane bakalene jetre, trebali biste znati neke nijanse odabira dobrog proizvoda. To je zbog činjenice da se samo konzervirana roba prodaje, a poznato je da su u opasnosti od botulizma ako se tehnologija ne poštuje.

Stoga budite budni tijekom odabira i obratite pozornost na sljedeće nijanse:

• Odaberite proizvod samo najvišeg razreda. Proučite naljepnicu na limenci. Treba napomenuti da je proizvod pakiran u blizini mora ili izravno na morskom plovilu.
• Ako konzervirana jetre bakalara, korist i štetu koje je gore spomenuto, su daleko od mora, on je rekao da je polu-gotov proizvod napravljen od smrznute ribe, a time i korištenje toga je znatno niža.
• Proučite banku za otekline, hrđe i razne vrste oštećenja. Ako je bilo, bolje je pronaći drugi brend.
• Obratite pažnju na datum isteka, jer je ovaj faktor ključ tijekom odabira. Vjerujte više proizvođaču koji stavlja datum na unutrašnjost limenke. Takav pečat teško je krivotvoriti ili prekinuti.
• Kada je izbor već napravljen, pokušajte lagano tresti limenke. Nakon toga, u njemu ne bi trebalo biti zvukova ili klikova gurglinga.

Sastav konzervirane hrane: što tražiti?

Jetljica bakalara, dobrobit i štetu za zdravlje koje razmatramo, mora se kupiti samo ako je proizvod svjež i kuhani u skladu s normama i tehnologijama GOST-a. Zato pazite na sastav. Među sadržajem kositra ne bi trebalo biti ništa osim masnoća i začina, kao što su slatki papar, lisnati list i sol. Dodavanje drugih sastojaka može značajno smanjiti prednosti korištenja vrijednog proizvoda i razgovarati o proizvodu potpuno različite vrste.

U zatvorenoj verziji, konzervirana hrana može trajati i do dvije godine, ali nakon otvaranja, jetra ribe treba konzumirati tijekom dana. Ako je obitelj mala, stavite sadržaj u posudu koja ne ostavlja čvrstoću i spremite je samo u hladnjak, a zatim ne duže od 24 sata.

Pravila upotrebe

Za pripremu prednosti jetre i recepata mora se unaprijed proučavati. Najprije morate isprazniti ulje u kojem se nalazi. Budući da sam proizvod ima dovoljno masnoća, posuđe pripremljene kasnije od jetre ne treba podmazivati ​​majonezom ili maslacem. To će se povećati i tako povećati teret na gušteraču.

Koristeći takav nusprodukt, poput bakalene jetre, možete pripremiti puno zalogaja, nadopunjavajući ju sa povrćem i biljem. Osim toga, jetra će poslužiti kao izvrsna dopuna garnitura. Čak i običan sendvič s ovim proizvodom izgledat će ukusan i izuzetan te može ukrasiti čak i svečani stol.

"Proljetna" salata

Naravno, najlakši način za hranjenje konzervirane bakalene jetre je stavljanje malih komada proizvoda na kruh, a zatim ukrasite zelenim bojama. Čak iu ovoj verziji, od konzervirane hrane, svatko će se oduševiti. Ali predlažemo da idemo dalje i pripremimo salatu. Za to ćete trebati:

• limenka konzervirane bakalene jetre;
• 5 jajeta tvrdo kuhano;
• hrpa zelenog luka;
• 1 kom. Krimski plavi luk;
• 4 rajčice;
• salata;
• sol, papar.

Za početak, razdvojite lišće salate. Stavite jaja na njih, pre-rezano na 4 dijela. Pažljivo postavite kriške jetre, prilično velike veličine. Izrežite luk (jedan i drugi) i stavite ih u zdjelu do ukupnog sadržaja. Izrežite rajčice na dva dijela i stavite ih u salatu. Sol, papar i vrh s uljem iz konzervirane hrane. Salata je spremna. Ukrasite zelenom bojom i poslužite se za stolom.

Još jednom o prednostima

Jet od bakalara nije samo zdrava delicija, nego i ukusni proizvod koji mora periodički pamtiti sebe i svoju obitelj. Visoki sadržaj vitamina i elemenata u tragovima nesumnjivo će imati pozitivan učinak na opće stanje cijelog organizma.

Glavni zaključak koji se može izvući iz čitanja ovog članka, je da se koristi i štete jetre bakalara (Recepti s ovim proizvodom, postoje mnogi) su u nejednakim omjerima, kao i pozitivnim aspektima još mnogo toga. Proizvod se smije mirno koristiti i djeci i starijima. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​i zadržati zlatnu sredinu.

Bon appetit!